25 січня 2018 р., 8:43 ранку

харчування

ПОВ'ЯЗАНІ

Дуже часто споживання молока викликає у дорослих певні дискомфорти в шлунково-кишковому тракті, такі як здуття живота, біль або коліки, діарея та гази, через що вони вирішують виключити цю їжу зі щоденного раціону. Весь цей набір симптомів, що виникають після споживання молока, виробляється тим, що називається "непереносимістю лактози".

Непереносимість лактози - це нездатність засвоювати лактозу, яка є переважним цукром у молоці. Ця нездатність є наслідком наявності лише невеликої кількості ферменту лактази, який виробляється в клітинах кишкових стінок і який розщеплює лактозу до більш простих форм, які можуть засвоюватися.

Коли недостатньо лактази, щоб переварити кількість споживаної лактози, ми говоримо про непереносимість. Деякі причини непереносимості лактози добре відомі. Наприклад, існують захворювання органів травлення, пов’язані з тонкою кишкою, які можуть зменшити кількість виробленої лактази. Однак в інших випадках це відбувається з віком, оскільки через два роки починає вироблятися менше ферментів, саме тому люди старшого віку страждають найбільше, хоча є люди, які жодного разу у вашому житті не проявляють жодних симптомів.

Лікування для збільшення виробництва лактази не існує, але симптоми можна контролювати за допомогою дієти, яка не містить лактози. Важливо зазначити, що існують різні ступені непереносимості, оскільки деякі люди не терплять лише молока, але вони можуть без проблем вживати такі молочні продукти, як йогурти та сири; однак є люди, які страждають від більш серйозної непереносимості, так що вони навіть не можуть вживати молочні продукти.

Сьогодні на ринку представлені молочні продукти із зниженим вмістом лактози, які зазвичай не доставляють дискомфорту тим, хто не переносить його, якщо це не дуже чутливий пацієнт, і малий вміст цих молочків викликає симптоми.

Крім того, в йогуртах та сирах завдяки процесу бродіння лактоза хімічно модифікується, завдяки чому вона відрізняється від молока, і, отже, вони зазвичай добре переносяться цими людьми.

Іншим важливим аспектом, який варто зауважити, є те, що іноді, якщо ми надовго виключаємо молоко зі свого раціону, з інших причин, коли ми хочемо включити його знову, ми можемо мати певну непереносимість, оскільки молоко атрофується (слабшає і втрачається кишкові ферменти, що відповідають за його перетравлення та всмоктування.

Ми повинні знати, що важливість щоденного споживання молочних продуктів та похідних продуктів полягає у їх вмісті кальцію, але є також інші продукти, що містять цей мінерал, такі як певні овочі, фрукти та насіння, тому ми можемо покрити добову потребу або, принаймні, наблизитися до нього, через ці продукти.

Пам’ятаймо, що ми повинні завжди проконсультуватися з лікарем та/або спеціалістами за наявності шлунково-кишкових симптомів, щоб поставити точний діагноз, що дозволяє адекватно лікувати.