Якщо, проте, ми дотримуємося однієї з тенденцій і намагаємось харчуватися здорово, то звідки ми беремо інгредієнти для своєї їжі. Чи існує абсолютно ідеальна та безпечна їжа? Де ми можемо знайти справжні джерела? Кому ми віримо, коли експерти стверджують, що конкретна їжа дуже корисна для здоров’я, а потім виявляється навпаки (масло і маргарин, молоко, яйця тощо). На жаль, як і в інших сферах життя, тут домінують інтереси, і, на жаль, важко знайти надійні джерела. Харчування - це найбільш суперечлива і найбільш сумнівна тема, але нам все одно доводиться пристосовуватися до цього лабіринту.
Ви можете написати повну книгу про напрямки їжі, їх плюси, мінуси, але вони зробили так багато переді мною раніше, я волів би передати "купу ідей", щоб змінити наші харчові звички та харчуватися здоровіше. Харчування - основа здорового способу життя та профілактики захворювань, крім того, 80% нашої імунної системи знаходиться в кишковому тракті, зверніть на це увагу!
ЯК ЗДОРОВО ЇСТИ?
- Прагнути до реформи харчування
- Уникайте надмірного споживання жиру, вуглеводів та білків
- Зведіть до мінімуму білі рафіновані продукти (цукор, борошно, сіль)
- Давайте їсти цільні зерна та продукти, виготовлені з них
- Ми їмо якомога більше сирих овочів і фруктів
- Введіть у свій організм незамінні жирні кислоти Омега 3 та 6 - (зелені листові рослини, холодна вода риби та льону, волоські горіхи)
- Давайте їсти горіхи та насіння, паростки (останні містять все необхідне для життя концентровано)
- Забезпечте збільшене споживання живої їжі (таким чином забезпечуючи надходження ферментів, необхідних для життєвих процесів!) На відміну від оброблених, готових продуктів
Зменште споживання солі (діти їдять в 3 рази більше солі, ніж рекомендувалося!)
ДЕ КУПИТИ?
На полицях гіпермаркетів та супермаркетів є неймовірний вибір, від сировини до готових готових страв, але я кажу, давайте робити покупки та спокушати з обережністю у таких місцях. Правило - ніколи не голодувати в магазинах! Візьміть якомога менше оброблених і готових страв. Намагайтеся купувати здорові продукти, а не купуйте ті, що містять масу підсилювачів запасів та консервантів. Я також не розумію, чому в харчові продукти, що зберігаються природним шляхом, слід додавати консерванти. Одним з найдавніших методів консервації є сушка, проте в багатьох сушках є консерванти!, Але я міг би перерахувати приклади - квашена капуста, хрін та ін. Спробуємо також звернути увагу на них.
Якщо це можливо, ми закуповуємо овочі, фрукти та м’ясні продукти з більш надійного місця (сім’я, родичі, знайомі, ринок). На ринках все ще можна знайти літніх тіток і дядьків, які вирощують овочі та фрукти традиційним способом, не обприскуючи їх. Звичайно, якщо у нас є сад, ми можемо стати самодостатніми. Органічна якість для багатьох безцінна, і чи більшість запитує, чи насправді органічне існує у цьому забрудненому світі? Я кажу, що хоча рослина вирощується однаково в цьому середовищі, її обприскували менше разів, вона не росте на гідропоніці (перець і помідори живуть у скловата, штучно вигодованій без землі на великій фермі), вона не генно-інженерна, тому вона коштує набагато більше, ніж великий сільськогосподарський продукт.
ЇЖИТИ ЗВИЧКИ, ЇСТИ КУЛЬТУРУ
- Їжте п’ять разів на день - ми не навантажуємо організм, вони отримують поживні речовини та вітаміни рівномірно, крім того, це зменшує перекуси, ми не вносимо зайвих калорій
- Щодня ми їмо гарячу їжу
- Якщо є можливість, приймайте систему до їжі, їжте в один і той же час - відсутність дефіциту енергії, падіння цукру в крові тощо.
- Будьмо поміркованими, пізнаємо ознаки та потреби нашого тіла.
- Пообідайте спокійно за накритим столом - не стояти і говорити, що я просто щось отримую, і уникати фаст-фуду
- Важливим правилом є ретельне жування
- Хороший закваска з невеликою кількістю теплої рідини (чай)
- Не забуваємо, що дотримання екстремальної дієти, що призводить до захворювань на дефіцит, є настільки ж шкідливим, як споживання лише традиційної, гострої жирної угорської їжі.
- Використовуйте натуральну їжу замість сильно обробленої їжі
Зверніть увагу на інгредієнти продукту - приймайте продукти з якомога меншою кількістю Е
ВИРОБИ ОВОЧІВ І ФРУКТІВ:
У 2009 р. Споживання овочів та фруктів на душу населення угорським населенням становило 400 г на день. (джерело: http: //www.3 continuing3.hu), що сьогодні, мабуть, ще менше. Крім того, ряд досліджень показує, що активні інгредієнти овочів та фруктів (вітаміни та мінерали) докорінно зменшились через інтенсивне землеробство останніх десятиліть та високий ступінь хімізації та забруднення. Сьогодні мета полягає в тому, щоб виготовити продукт якомога швидше, старі найкращі практики - сівозміна, відкладене вбік, щадне землеробство - відіграють незначну роль. Тож нам потрібно приділяти ще більше уваги щоденному споживанню фруктів та овочів (сирих! Що не те саме, що овочі).
Я хотів би навести два позитивні приклади:
В результаті програми для більш здорового харчування у Фінляндії, майже за 3 десятиліття (1972-1997) усі смертності від раку серцево-судинної системи зменшились майже вдвічі. Там метою було збільшити споживання овочів та фруктів, споживання клітковини та зменшити частку насичених жирних кислот. Програма виявилася дуже успішною. Джерело: Puska, P. (2000), Acta Cardiol 55 (4), 213-220.
Здоровий спосіб життя та харчування (також) повинні починатися з дитинства: у Бангкоку було проведено 8-тижневе опитування, під час якого вивчали споживання фруктів та овочів у 26 дитячих садках після пропаганди здорового харчування за допомогою ігор та занять. знали зросли з двох до чотирьох. А батьки повідомили, що їх саджанець більше розповідає про овочі і пишається тим, що його вже з’їв у садочку. Джерело: http://napidoktor.hu/babahaz/kebelbarat/6686/a-kis-kertesz-legenyek-szeretik-a-spenotot
Використовуйте китайську приказку, що ми щодня їмо щось червоне (наприклад, помідори, червоний перець, яблука), щось жовте (наприклад, спаржу, кабачки), щось зелене (наприклад, салат, капуста) і щось темного кольору (наприклад, баклажани, чорну редьку, червона цибуля) рослина.
Давайте їсти рослини, які відповідають місцю та сезону - взимку ми їмо гарбузи та капусту замість імпортних овочів. Апельсин - популярний літній фрукт у середземноморських країнах, оскільки він охолоджує тіло, натомість ми їмо взимку, коли нам потрібно зігрітися.
СПОЖИВАННЯ РІДКИХ
Зверніть увагу на правильну кількість та якість споживання рідини.
- Багато споживання рідини
- Вода хорошої якості (мінеральна та очищена вода)
- Трав'яні чаї
- Вичавлені та пресовані соки
Готові безалкогольні напої - містять штучні та добавки - бажано переглянути інгредієнти, деякі продукти, які визнані здоровими, також вводять в оману
МЕТОДИ ГОТУВАННЯ
З невеликою обережністю активні інгредієнти залишаються краще, їжа стає здоровішою та смачнішою. Змінимо і свої кулінарні звички: за добрим угорським звичаєм ми виливаємо першу варильну воду, практично викидаємо багато корисних мінералів і з’їдаємо «залишки». Замість приготування вибирайте на пару.
- Пропарювання - Цінні матеріали зберігаються, і ми не виливаємо “сутність”, наприклад брокколі втрачає 60% вітаміну С під час варіння, тоді як на пару втрачає 20%.
- Техніка випічки - вибирайте більш щадні методи випікання з меншим вмістом жиру, замість того, щоб смажити їх у великій кількості олії - запікання в духовці, смаження на сковороді, смаження на грилі.
- Уникайте надмірного засолювання та готових спецій, замість цього використовуйте натуральні спеції, бідні соллю та зелені спеції
- За кожним прийомом їжі контрабандно ввожте щось сире - навіть посипте трохи суху цибулею
- Ми можемо його самостійно висушити або просто спекти хліб, можливо, це забирає більше часу та енергії, але принаймні ми знаємо, що їмо, і найголовніше це неодмінно окупиться. Не кажучи вже про те, що їжа завжди смачніша, включаючи наше серце і душу.
Сподіваюся, я зміг дати вам прості у реалізації ідеї здорового харчування. Навіть невеликі зміни оцінюються нашим тілом, і ми можемо жити набагато краще, почуваючись здоровішими.