Годування і чутлива шкіра

чутлива

Шкіра є найбільшим органом в організмі (вона займає два м2 і важить приблизно 5 кг). Між шкірою, імунною системою та навколишнім середовищем чи факторами навколишнього середовища існує великий взаємозв’язок, включаючи дієту. Шкіра постійно оновлюється, як і інші органи. Наприклад, кожні 4 тижні ми оновлюємо епідермальні клітини, найбільш поверхневі з шкіри. Структура та якість шкіри залежить від їжі та поживних речовин, які ми забезпечуємо і з яких відбувається її оновлення.

Однією з основних функцій шкіри є бар'єр, який захищає організм від агресії зовнішніх факторів, що сприяють його окисленню, запаленню та зміні рН (UVA-промені, забруднення, екстремальні температури та градуси вологості, тютюн, хімічні речовини речовини, що містяться у чистячих засобах, косметиці та парфумерії, патогенні мікроорганізми тощо).

Коли гомеостаз і бар’єрна функція шкіри порушується, вона стає чутливою. Це означає:

  • схильність до втрати води через випаровування, що призводить до зневоднення, сухості, шорсткості, почервоніння, подразнення та свербежу (свербіння)
  • Втрата поверхневих ліпідів (керамідів, жирних кислот)
  • Легше для проникнення зовнішніх подразників

Тонка шкіра - з тоншим роговим шаром шкіри, а також деякі ділянки шкіри (наприклад, повіки та область статевих органів), яким не вистачає яскравого шару шкіри, є більш сприйнятливими до чутливості шкіри за певних обставин, враховуючи, що їх функція оскільки бар'єр слабший.

Хоча чутлива шкіра сама по собі не є патологією, існують шкірні захворювання, які викликають гіперчутливість шкіри (вугрі, купероз, розацеа, атопічний дерматит, себорейний дерматит, псоріаз тощо).

Щоб запобігти або лікувати чутливу шкіру, ті продукти, які містять поживні речовини та біоактивні принципи, які:

  • Уникайте транс-епідермальної втрати води та відновіть гідроліпідний шар або мантію, що покриває шкіру
  • Уникайте запалення шкіри
  • Уникайте окислення шкіри
  • Вони сприяють рівновазі мікроорганізмів, які колонізують шкіру, та підвищують імунну стійкість. Здорова мікробіота запобігає шкірним захворюванням (вугрі, дерматити, псоріаз, екзема, інфекції, алергія) та їх подальшу сенсибілізацію
  • Сприяти кислотно-лужному балансу організму. Їй сприяє дієта з переважанням рослинної їжі над їжею тваринного походження.

Серед продуктів, які підтримують ліпідний шар шкіри, мають протизапальну дію та запобігають подразненню та почервонінню шкіри, є всі ті, що багаті омега-3 жирними кислотами:

  • ALA (альфа-ліноленова кислота): чіа, льон, горіхи (волоські горіхи, кеш'ю, фісташки, мигдаль, фундук тощо), кунжут
  • DHA (докозогексаєнова кислота) та EPA (ейкозапентаенова): водорості, жирна риба

Важливе значення мають також продукти, багаті омега-9 жирною кислотою (олеїновою кислотою): оливкова олія (особливо з першого холодного віджиму), інші олії (конопля, волоський горіх, ріпак), авокадо та сухофрукти.

Нарешті, корисні омега-7 жирні кислоти (пальмітолеїнова кислота), які у великій кількості містяться в обліпиховій олії.

Щоб уникнути запалення, важливий баланс у споживанні жирних кислот з адекватним співвідношенням омега 6/омега 3 (від 4 до 6), уникаючи надмірного споживання продуктів, багатих на омега 6 (рослинні олії з насіння, такі як соєва, соняшнику, примули вечірньої та борщівника) та сприяння вживанню продуктів, багатих омега-3 (синя риба, водорості, горіхи, насіння, такі як чіа та льон).

Кунжут та його похідні (тахіні, гомасіо, кунжутна олія) також є джерелом омега-3 жирних кислот, а в поєднанні із крупами вони забезпечують білки з високою біологічною цінністю.

Спеції загалом, а також куркума та імбир, зокрема, також мають велику протизапальну силу.

Антиоксидантна їжа, яка нейтралізує вільні радикали, шкідливі для структури клітинної ДНК, оновлення клітин та захисної функції шкіри, - це в основному овочі з яскравими та різноманітними кольорами. Здорова дієта, яка захищає чутливу шкіру від зовнішніх агресій, повинна містити овочі всіх кольорів веселки:

Доцільно також включати біло-жовто-зелені овочі, що забезпечують антиоксиданти та багаті сполуками сірки, протизапальні флавоноїди, такі як кверцетин та пребіотичні клітковини (спаржа, селера, ендівія, часник - особливо чорний часник -, цибуля, цибуля-порей ).

Іншими специфічними продуктами, що володіють протизапальною та антиоксидантною силою завдяки вмісту поліфенолів, а тому корисні для запобігання гіперчутливості шкіри, є зелений чай (особливо Matcha), гранат (багатий елаговою кислотою) та ягоди Maqui.

Продукти, багаті антиоксидантними мікроелементами, такі як цинк та селен, також рекомендуються для чутливої ​​шкіри (пивні дріжджі, зародки пшениці, кунжут, насіння гарбуза та кавуна, овес, бобові, гриби, яйця, морепродукти, горіхи, какао).

Продукти харчування та добавки, що сприяють здоровій мікробіоти кишечника та запобігають проникності кишечника (наприклад, глутамін), перешкоджають проходженню алергенів через шлунково-кишковий тракт і, отже, запобігають сенсибілізації шкіри, атопії, екземі тощо. Продукти, що підтримують здорову мікробіоти, запобігаючи гіперчутливості шкіри, - це пробіотики та пребіотики. Серед пробіотиків - ферментована їжа (йогурт, кефір, скайр, домашній коджі - на основі ферментованого рису - похідні ферментованої сої, таких як тофу і сейтан, квашена капуста або квашена капуста, ферментовані чаї, такі як зелений чай Кукітча). Серед них слід уникати тих, що забезпечують надлишок насичених жирів (цільні молочні продукти, жирні сири) і віддають перевагу знежиреним ферментованим молочним продуктам.

Як ми вже коментували вище, рослинна їжа, що забезпечує неперетравлювану клітковину (целюлоза, інулін, фруктоолігосахариди), така як спаржа, цибуля-порей або цибуля, діє як пребіотики.

Чутлива шкіра, яка пов'язана з надлишком гістаміну, через дефіцит ферменту DAO, тим не менше повинна уникати ферментованих та інших продуктів, багатих гістаміном (таких як червоне м'ясо, ковбаси, авокадо, баклажани, помідори, шпинат або гриби), оскільки надлишок гістаміну сприяє розширенню судин і почервонінню шкіри.

З іншого боку, для підтримки здорової шкіри та уникнення її гіперчутливості також потрібно, щоб раціон містив продукти, багаті на структурні поживні речовини, тобто білки з високою біологічною цінністю, що дозволяють правильно оновлювати клітини (риба, яйця, біле м’ясо, фрукти сушені, бобові, цільнозернові та псевдозернові). Псевдозернові культури, такі як лобода, амарант, тефф і гречка, містять багато рослинних білків і не містять глютену, що робить їх особливо корисними при целіакії, яка також може спричинити шкірні захворювання, такі як дерматит та псоріаз.

Щоб уникнути чи запобігти чутливій шкірі, надати їй здоров’я та загального самопочуття загалом, також може бути доцільним забезпечити високоякісні харчові добавки (або нутрицевтики) з високою біодоступністю певних поживних та біоактивних речовин. Бажано, щоб ваш рецепт виконували кваліфіковані та кваліфіковані лікарі. Добавки, що містять певні жирні кислоти та кераміди, та ті, що містять глікозаміноглікани (наприклад, гіалуронову кислоту), які перешкоджають випаровуванню води та сприяють її затримці; Антиоксидантні мікроелементи також можуть вказуватися у справедливих і збалансованих пропорціях (наприклад, вітаміни С та Е, каротиноїди, цинк та селен); мікроелементи, що сприяють диференціації клітин (наприклад, вітамін А і D); елементи, що забезпечують шкіру енергією (кофермент Q10); Біотин, який зміцнює шкіру і активізує вироблення ліпідів, та інші вітаміни групи В; пребіотики (інулін, фруктоолігосахариди, стійка целюлоза) та пробіотики - особливо сапрофітні бактерії з групи ентерококів, кишкової палички та молочнокислі бактерії, такі як біфідо- та лактобактерії.

Слід зазначити, що ожиріння також призводить до того, що у вас чутлива шкіра. Вісцеральні жирові клітини виробляють прозапальні фактори - насправді ожиріння вважається низькоякісним хронічним запальним захворюванням, - що збільшує ризик страждати атопічним дерматитом, екземою та псоріазом, серед інших патологій.

Людям з чутливою шкірою слід уникати подразнення та розширення судин, таких як алкоголь та надмірно гостра або гаряча їжа.

Вони також повинні обмежити продукти, що сприяють запаленню: високорафіновані або надмірно оброблені продукти з високим глікемічним індексом (білий хліб, макарони та рис, цукри, напої та солодка їжа) та продукти, багаті насиченими та трансжирами (червоне м’ясо, холодне м’ясо, Цілі молочні продукти, сири, масла, вершки, промислові соуси, морозиво, печиво, тістечка та тістечка, солодкі та солоні перероблені закуски, такі як картопляні чіпси, смажена промислова їжа тощо).

Людям з чутливою шкірою, пов’язаною з алергією на молочні білки, також слід взагалі уникати молочних продуктів.

Всупереч поширеній думці, мета-аналізи клінічних та епідеміологічних досліджень не показали, що олія боровику або вечірньої примули, яка дуже багата омега-6 жирними кислотами, клінічно покращує стан шкіри, такий як атопічний дерматит. Більше того, надлишок омега 6 над омега 3 сприяє запаленню, як уже зазначалося.

Нарешті, зменшення впливу алергенів та деяких потенційно дратівливих хімічних речовин у їжі може допомогти запобігти чи лікувати чутливу шкіру. Отже, чим менше оброблена з’їдена їжа, тим краще, щоб свіжа, сезонна та органічна їжа була найбільш доцільною. Готувати їх рекомендується просто (на пару, праска, вок, піч тощо), використовуючи максимально різноманітні спеції та ароматичні трави (петрушка, лавровий лист, куркума, шафран, імбир, чебрець, м’ята, материнка, базилік, розмарин, кмин тощо).