харчування

Справді хороший лікар спочатку виявляє причину хвороби, а виявивши, намагається вилікувати її їжею. Тільки коли дієта не відповідає, він призначає ліки.

Сунь Су-мо, (581 - 682 рр. Н. Е.) Даоський лікар з династії Суй і Тан.

Нехай ваша їжа буде вашим ліками.

Гіппократ (460 - 370 рр. До н. Е.), Батько західної медицини.

Sun Ssu-mo або Sun Si Miao, не лише засновані на дієті як методі лікування хвороб, але рекомендували її як профілактичний засіб, поряд із практикою фізичних вправ (він вважав, що перебування в русі корисно для здоров’я, але важкі фізичні вправи є шкідливі) та дихальні вправи.

Зазвичай ми адаптуємо свій раціон до типу клімату, в якому живемо, та до сезону року, в якому перебуваємо. І для цього природа пропонує нам фрукти та овочі, які нам корисно вживати протягом року, хоча зараз ми можемо знайти будь-які фрукти та овочі в будь-який сезон, тому іноді ми вживаємо продукти, які не в сезон. Ми повинні звикнути шукати їжу з нашого району, тому ми споживали б сезонні продукти, які крім того, що були б здоровішими, не співпрацювали б у витратах на паливо для переміщення продуктів з однієї віддаленої частини в іншу. Навіщо споживати перець, привезений з іншого боку світу, якщо його також тут вирощують?

Навіть споживаючи продукти з вашої місцевості, ви можете брати ті, що не є сезонними, оскільки в теплицях ви можете штучно досягти умов для виробництва овочів цілий рік. Сьогодні помідори можна вирощувати в будь-який час року, однак помідори, такі як кавун або диня, є продуктами, які охолоджують і зволожують організм, тому нам доведеться приймати їх влітку, таким чином ми врівноважуємо серцеву систему (елемент вогню), уникаючи надмірного нагрівання . З іншого боку, ці продукти не рекомендуються у разі вологості (наприклад, мокротиння) або застуди.

У китайській їжі багато видів спецій і рослин також використовуються для адаптації раціону до моменту або фізичних потреб кожної людини, наприклад, продовжуючи попередній випадок, вони використовують імбир, часник, перець, хрін та інші, пов’язані з цим. ароматизатори для висушування надмірної вологості або холоду, як зовнішнього, так і внутрішнього клімату (п’ять несприятливих кліматів: вітер, спека, вологість, сухість, холод, які можна знайти в органах).

Традиційна дієта китайської медицини робить акцент на хорошому травленні, щоб підвищити ци, рідини та кров та посилити функції органів.

У китайській медицині a Травлення здоровий - це синонім щасливої ​​селезінки (.)

Роль Селезінки полягає у перетворенні та поглинанні їжі для утворення та розподілу Ци, Рідини та Крові. Селезінка регулює всю діяльність шлунково-кишкового тракту, від рота до товстого кишечника, включаючи функції печінки, жовчного міхура та підшлункової залози, які беруть участь у процесі травлення та асиміляції. У цій Системі органів можна виділити аспект Ян, Шлунок, який має тенденцію бути гарячим, сухим і рухає Ци вниз, і Інь - Селезінку, який має тенденцію бути холодним, мокрим і направляти Ци вгору . Їжа вступає в цей динамічний баланс і підтримує або руйнує цю гармонію.

Селезінка схожа на тигель, як кухонний горщик, нагрітий живим вогнем, що надходить із центру тіла, нирок. Селезінка залежить від підйому тепла знизу, щоб перетворити їжу в ци та кров. Рафінований ци їжі піднімається із селезінки в легені, де приєднується до ци повітря. Потім ця сутність їжі та повітря починає свою подорож по каналах та нутрощах. Більш щільний і нерафінований Ци спускається від Шлунка через тонку кишку до нирок і великої кишки. Крім того, нирки очищають рідку частину, трохи накопичуючи та усуваючи решту через сечовий міхур, тоді як товстий кишечник отримує нечисті, тверді та марні продукти з травлення та усуває їх.

Функції системи селезінки можуть перешкоджати розлад травлення несумісною їжею, переїдання, емоційні розлади, стрес або надмірний голод. Це перериває ритмічний рух уздовж травного тракту, що означає те саме, що сказати, що ци селезінки та шлунку заблоковані. Заблокований Ци призводить до накопичення їжі та рідини, що в свою чергу може призвести до дефіциту та надлишку. Затори заважають Селезінці добре виконувати свою роботу: коли Селезінка не може генерувати Ци та Кров, відбувається застій, який створює надлишки, такі як Спека, Холод, Вологість та Вітер. Деякі з цих наслідків можуть вплинути і на інші Органні Системи. Наприклад, застояний ци селезінки збуджує печінку; скупчення тепла надмірно стимулює серце; застій рідини виробляє мокроту в легені; а надмірна застуда пригнічує вогонь нирок. (стор. 340 книги МІЖ НЕБОМ І ЗЕМЛЕЮ)

Їжа як ліки заснована на даоському принципі балансу Інь та Ян, і гармонізована з урахуванням наступних факторів:

П’ять енергій: П’ять енергій їжі - це гаряча, тепла, нейтральна, прохолодна та холодна. Ці категорії визначають природу енергії, яка виділяється в організмі при перетравленні їжі. Гаряча і тепла їжа - це їжа Ян, а свіжа і холодна - Інь. Перші стимулюють і зігрівають органи, а другі заспокоюють і охолоджують. Взимку Ци закріплюється в центрі, влітку розсіюється у бік поверхні, навесні Ци мобілізується і починає розширюватися назовні, восени починає концентруватися і мігрувати всередину. Весняне харчування допомагає печінці рухатися і звільняти Ці і Кров. Літня їжа допомагає серцю циркулювати кров і виділяти тепло. Осінні продукти сприяють зміцненню легенів і шкіри. Зимові страви підтримують нирки при зберіганні, відновленні та концентрації Есенції. Їжа, корисна для селезінки, корисна протягом усього року, оскільки вона є основою травлення, яке працює на вироблення ци та крові, а також взаємодіє з усіма органами.

П’ять смаків: солодкий (земля), гіркий (вогонь), кислий (деревина), гострий (метал) та солоний (вода). Солодке: розширює та розслабляє. Гірке: воно усуває і збиває. Кисле: астринг і контракти. Гостре: прискорює і розсіює. Солене: конденсується і концентрується.

Природа: гаряче, холодне, сухе, мокре.

Властивості: підсилити (відновити ци, рідини та кров) або знезаразити (усунути застій ци, рідин та крові та розсіяти тепло, холод, вітер, сухість та вологість).

Їжа Інь свіже та холодне заспокоює, знезаражує та розслаблює життєво важливі органи і рекомендується для літніх меню, а також для боротьби з такими хворобами Ян, як лихоманка та гіпертонія. Їжа Інь включає сою, пагони бамбука, кавун, ріпу, капусту, груші та лимони.

Їжа Ян Теплі і гарячі, вони сушать, зміцнюють і стимулюють життєво важливі органи, виробляють тепло тіла і рекомендуються на зиму, а також для пом’якшення таких захворювань Інь, як анемія, озноб і втома. Продукти Ян включають яловичину, баранину, курку, алкоголь, манго та перець чилі (гострий перець).

Деревна їжа, загалом кислі на смак, вони, як правило, застигають вміст травного каналу. Гармонізувати печінкову систему. Ці продукти: оливки, гранат, зелений перець, сира морква, цибуля-порей, селера, баклажани, гриби шиітаке, насіння кунжуту, рисовий оцет, куркума, корінь білого півонії, корінь кодонопсису, ягоди ліцію, базилік.

Вогонь їжі, загалом гіркі на смак, вони, як правило, висушують тіло і нагрівають його. Вони гармонізують серцеву систему. Такими продуктами можуть бути: ревінь, грейпфрут, буряк, біла спаржа, смажене насіння кунжуту, корінь кодонопсиса, квіти карфамуса, насіння лотоса, ягоди ліцію.

Земляні продукти, солодкі на смак, вони розсіюють застійну енергію, сприяють циркуляції, живлять життєву енергію та гармонізують систему селезінки. Ці продукти: кукурудза, горох, фініки, варена морква, ямс, шиітаке, женьшень, імбир, корінь астрагалу, корінь кодонопсису, солодка, гриб порія, насіння лотоса.

Харчовий метал, він може мати різкий смак, нейтралізувати і розсіювати накопичені в організмі токсини. Гармонізувати систему легенів. Ці продукти: імбир, часник, перець чилі, редис, астрагал, мандаринова шкірка (завжди використовуйте органічно вирощені шкірки цитрусових, які не містять інсектицидів, фунгіцидів та воску).

Їжа Вода, солоні на смак, вони пом’якшують і зволожують тканини і полегшують дефекацію. Гармонізувати ниркову систему. Ці продукти: морські водорості, імбир, спаржа, коріандр, петрушка, сушена зелена квасоля, кореневище діоскореї, насіння лотоса, гриб порія, реманнія.

- МІЖ НЕБОМ І ЗЕМЛЕЮ. П’ЯТЬ ЕЛЕМЕНТІВ КИТАЙСЬКОЇ МЕДИЦИНИ. - Гаррієт Бейнфілд та Ефрем Корнгольд. - Ред. Березневий Заєць.

- ТАО ЗДОРОВ'Я, СЕКСУ І ДОЛГОГО ЖИТТЯ. - Деніел Рейд - Ред. - Уран.