У перші роки життя темпи зростання дуже сильні, а потреби в поживних речовинах також значні. Будь-який дефіцит може спричинити захворювання.
Рекомендації полягають у вживанні їжі з кожної групи поживних речовин, контролі надходження жирів, спричинених надмірним споживанням випічки, що підвищує рівень холестерину серед школярів.
Рекомендовані добові суми:
* Два-чотири склянки молока та похідних.
* Три яйця на тиждень, одна порція м’яса і одна порція риби.
* Одна-три порції хліба на день.
* Одна або дві порції рису або макаронних виробів щодня.
* Два-чотири шматки фруктів на день.
* Три-п’ять порцій овочів і зелені.
Слід врахувати, що саме в цьому віці починають формуватися харчові звички і що якщо з перших років життя ви починаєте харчуватися збалансовано, найпростіше, що згодом всі правила здорового харчування В даний час спостерігається зміна в харчуванні школярів у розвинених країнах. Ця зміна полягає у збільшенні споживання жиру та зменшенні споживання вуглеводів та клітковини через низьке споживання круп, овочів та фруктів.
Підлітки
Підлітковий вік - це стадія, яка знаменує перехід від дитинства до дорослого життя, це процес, який відбувається в різні періоди часу і характеризується зміною форми, розмірів, пропорцій та функціонування тіла. Він починається, бігає та закінчується по-різному у різних статей та груп людей, і навіть існують варіації в одній групі та статі. У жінок він починається приблизно з 10 років, а у чоловіків з 12, обидва закінчуються приблизно у 18 років.
Всі ці зміни безпосередньо пов'язані з харчуванням, оскільки рекомендована дієта (адекватна, достатня, збалансована, гігієнічна, різноманітна, доступна) в більшості випадків призведе до здорової дорослої людини. Але процес не такий простий, оскільки необхідно враховувати психологічні та соціальні модифікації, які відбуваються в підлітковому віці, які теж не є простими, наприклад, прийняття морфологічних змін, пошук нової концепції "Я" та ідентичності, знаходити новий сенс існування та розвивати свій потяг до самоствердження, стимульований вашою потребою в автономії. Все вищесказане робить підлітка з маркетингової точки зору потенційним споживачем, якому виготовляють одяг, музику, транспортні засоби, їжу та довгий перелік передбачуваних "потреб молодої людини", які справді повинні турбувати батьків. їх "емоційні та харчові потреби".
Їжа надає молодій людині особистість, яка дозволяє їй бути частиною групи, що дозволяє легко приймати вегетаріанські дієти, натуристів тощо. Іноді їжа служить для спрямування тривоги та неадаптації, набуття звичок не їсти (що спричиняє недоїдання) або їсти з примусу (викликаючи ожиріння).
Тому підтримка та дієтичні рекомендації щодо харчування є складними у цих віках, тому необхідно дати молодим людям доступне пояснення про основи рекомендованої дієти, щоб зрозуміти її важливість. З практичної точки зору, стан харчування відображається на клінічних показниках та на стані здоров'я. Найголовніше - врахувати еволюцію кожної людини; наприклад, взявши вагу та зріст молодої людини у 12 років та шість місяців, та оцінивши, скільки у нього буде або буде зростати через деякий час. Так само слід зазначити, як еволюціонують статеві ознаки та чи змінився розподіл жиру в організмі.
В середньому енергетичні потреби обчислюються між 2750 кілокалоріями у чоловіків та 2200 у жінок, причому 1,13 грама білка на кілограм ваги для перших та 1,00 грама для останніх. Також відомо, що на цій стадії потреби зростають завдяки зростанню заліза (печінки, нирок, яєчного жовтка, м’яса, квасолі, зелених листових овочів), вітаміну А (молоко, м’ясо органів, жовті фрукти та овочі), вітаміну D (вплив сонця), вітамін С (цитрусові), фолієва кислота (листові овочі, зелені бобові, печінка) та кальцій (молоко та похідні, коржики, квасоля, овес).
Загалом підліток повинен:
1. - Сплануйте свій раціон, беручи до уваги сніданок, обід і вечерю, продукти з трьох груп (різні продукти в кожній групі): 1) Ті, які в основному забезпечують білки: бобові, молоко, м’ясо, риба, яйця та сир, 2 ) ті, що забезпечують вітамінами та неорганічними поживними речовинами (мінералами): фрукти та овочі, 3) ті, що забезпечують енергією: крупи та бульби, в тому числі до цієї групи також жири.
2. - Приготуйте три продукти: сніданок, обід і вечерю, а іноді можна приготувати невеликі закуски відповідно до апетиту.
3. - Шукайте натуральну їжу.
4.- Вправа.
5.- Якщо необхідно внести корективи в раціон, зверніться до лікаря за рекомендаціями, уникаючи дієт, які самі по собі можуть загрожувати зростанню та здоров'ю підлітка.
Вагітна
Під час вагітності у жінки відбувається низка змін, для яких їй потрібно адаптувати свій раціон, щоб він відповідав усім її новим потребам. Найбільш вражаючою з цих змін є збільшення ваги, приблизно 12-14 кг.
Базальний обмін речовин знижується, об’єм крові розширюється на 50%, тому рівень гемоглобіну та альбуміну знижується. Артеріальний тиск падає через розширення судин, і потрібно більше кисню. Потреби у поживних речовинах під час вагітності повинні враховуватися гінекологом для кожної жінки.
З огляду на це, ми можемо говорити про кожну поживну речовину та її конкретний внесок. Оскільки глюкоза є речовиною, яка легко проникає через плаценту, гіпоглікемія виникає дуже часто. Цього можна уникнути, якщо адекватно розподіляти їжу, багату вуглеводами, протягом дня.
Потреба в ліпідах більша в першій половині вагітності, коли також спостерігається більша тенденція до їх споживання, це пояснюється тим, що вони необхідні для формування клітинних мембран у плода.
Також необхідний додатковий запас білків, оскільки вони необхідні для розвитку плода, плаценти, збільшення обсягу крові та росту деяких структур. Цей внесок досягається завдяки більш добовому раціону м’яса.
Як і в підлітковому віці, вміст заліза, кальцію та цинку повинен бути вищим. Що стосується вітамінів, то найважливішими є A (для розвитку плода), D (необхідний для обміну кальцію), K (пов’язаний з проблемами кровотечі плоду), B1, B2, B6 та фолієва кислота. Завдяки цьому при вагітності були виявлені дуже низькі рівні, тому їх можна покрити додатковим споживанням 200-300 мікрограмів на день.
У тих випадках, коли у майбутньої матері надмірна вага, їй слід обмежити споживання калорійних продуктів, таких як солодощі, цукор і жири. Тоді саме тут потрібно буде доповнити раціон повноцінним споживанням білка, головним чином споживанням м’яса, йогурту, молока, сиру та яєць, що вкаже дієтолог.
Важливо, щоб у кожній дієті були присутні ці п’ять груп їжі:
- Молочні продукти,
- Червоне м’ясо, курка, риба та яйця,
- Зернові та похідні,
- Фрукти і
- Овочі
Літні люди
Дієта у людей похилого віку відрізняється від звичайної через різні умови, що змушують її персоналізувати з точки зору характеристик (якість) та потреб (кількість).
Через вікові проблеми майже у всіх людей похилого віку спостерігаються проблеми з рухливістю шлунково-кишкового тракту, виникають труднощі при ковтанні, з’являється більше газів і посилюється запор.
Шлунковий секрет зменшується, а отже, кислотність нижча, що затримує травлення і зменшує засвоєння вітамінів (В12).
Проблеми з прорізуванням зубів та зниження слиновиділення зумовлюють сухість у роті, що вимагає модифікації типу їжі, щоб її можна було легко їсти та ковтати.
Часто в раціоні є фактори, що обумовлюють зменшення гостроти зору, смаку та запаху. Це може призвести до різноманітного та збалансованого харчування.
Фізичні вади, які можна купувати або готувати, є дуже важливим фактором, який слід враховувати при цій дієті, оскільки на кількість може впливати лише ця змінна.
Зменшення особистого доходу спричиняє зміни у придбанні їжі як за її якістю, так і за кількістю.
Психологічні проблеми, такі як соціальна ізоляція та існування депресії, часто обумовлюють анорексію або відсутність бажання їсти.
Інші проблеми є органічними, такі як наявність діабету, гіпертонії, серцевих захворювань, ревматизму, розладів печінки, раку або просто асоціація невеликих проблем, які всі пов'язані, створюють харчовий дисбаланс, який частково пов'язаний з недостатньо підготовленими порадами лікарі.
Не забуваючи, що препарати, що застосовуються при цих захворюваннях, крім того, що іноді перешкоджають засвоєнню певних продуктів, вітамінів або білків, спричиняють шлункові або кишкові проблеми.
Дієта у людей похилого віку повинна мати достатню калорійність між 1900 і 2100 калоріями на день. З них повинен бути баланс між білками, жирами та вуглеводами, поширеними в раціоні. На додаток містять достатню кількість вітамінів і кальцію.
Контролюйте достатню кількість клітковини, рідин та допоміжних речовин, що забезпечують утворення вітаміну D, необхідного для вживання кальцію в раціоні.
Літнім людям із надмірною вагою або холестерином необхідно вживати знежирені або напівжирні молочні продукти.
Кількість гіпертоніків висока, в цих випадках споживання солі зменшиться, а також алкогольних та збуджуючих напоїв.
Бажано випивати щонайменше два літри води на день і контролювати це споживання, оскільки ризик зневоднення більший.
Якщо спеціальна дієта проводиться через діабет чи інше захворювання, зручно, щоб ця дієта була збалансованою і забезпечувала надходження всіх поживних речовин.
Інформація, що міститься в цьому документі, не є заміною ПРОФЕСІЙНИХ МЕДИЧНИХ КОНСУЛЬТАЦІЙ, тому Користувачеві рекомендується завжди звертатися за порадою до свого приватного лікаря або іншого кваліфікованого медичного працівника перед початком будь-якого нового лікування або з будь-якими занепокоєннями, пов’язаними із їхнім здоров’ям або стан здоров'я. Зокрема, Користувач ніколи не повинен виключати професійну медичну консультацію, отриману таким чином, з будь-якої інформації, яка могла бути знайдена на цьому Сайті.