Доброго вечора! Я хотів би знати, як ви можете споживати ці яйця щодня (1 жовток і 4-5 яєчних білків вранці та ввечері)? Я також хотів би знати, що завдяки токсинам нітратів, що містяться в них, можна вживати ці овочі та фрукти у великих кількостях щодня. Я спочатку думаю про буряк (нібито в землі багато нітратів), брокколі, перець, часник, помідори та фрукти. Я також читав про нітрати, що вони самі по собі нешкідливі, але якщо вони потрапляють у нітрити в організм, вони можуть спричинити рак та смерть. І я також читав, що якщо ми їмо овочі в сирому вигляді, немає проблем ні з нітратами, ні з нітритами, вони будуть канцерогенними лише при варінні. Я хотів би Вашої думки. Дякую.

спосіб

Останні статті на цю тему

Відповідь Tünde Irinyi-Barta на тему Яйця, нітрит нітрат

Шановний допитувач! Рекомендована кількість споживання цілих яєць - 4-5 штук на тиждень через високий вміст жиру та холестерину. Вживання 2 штук жовтка щодня (14 штук на тиждень) значно збільшує кількість холестерину в організмі через їжу, що згодом може призвести до розвитку захворювань. Не виникає проблем із щоденним споживанням яєчного білка за умови, що його їдять не сирим (через можливий ризик сальмонельозу та авідину/біотину), а вареним або смаженим. Звичайно, їсти овочі не заборонено, хоча вони можуть бути забруднені нітратами в результаті запліднення (навіть у випадку органічного!), Але наш організм здатний розщеплювати нітрати, що є рідкісною причиною отруєння нітратами в тому це може спричинити отруєння ними нітратами). Нітрит є більшою проблемою в нашому організмі, оскільки він зменшує здатність еритроцитів переносити кисень у крові і може призвести до метгемоглобінемії. Сам нітрат не є канцерогенним, однак, якщо утворюються нітрозаміни, ці N-нітрозосполуки вже можуть бути канцерогенними (наприклад, рак шлунка). Вживання сирих овочів та фруктів становить менший ризик для здоров’я, оскільки вони містять сполуки (наприклад, вітамін С, поліфеноли), які перешкоджають утворенню канцерогенних сполук. Щоб заспокоїти, сміливо їжте щодня овочі та фрукти, оскільки ви зробите набагато більше користі для здоров’я свого тіла, ніж якби уникали цих цінних продуктів. Бажаю тобі всього найкращого! З повагою, Тюнде Ірині-Барта