25 квітня 2018 р., 7:21 ранку

помилки

ПОВ'ЯЗАНІ

Прийняття здорового способу життя стало дуже важливим останнім часом, саме тому ми намагаємось робити кращий вибір їжі під час покупок та їжі, але багато разів ми допускаємо помилки через численні існуючі міфи стосовно їжі або просто через незнання у галузі харчування.

Ось чому сьогодні я хочу повідомити вам про три класичні концепції, засновані на замінах, які зазвичай проводяться з метою припинення споживання певних продуктів, які вважаються шкідливими для вашого здоров’я, вибору інших, нібито кращих, але насправді це не так:

Замініть масло на маргарин: Думка про те, що маргарин корисніший за масло, оскільки це їжа рослинного походження, є абсолютно помилковою. Маргарин є продуктом гідрування рослинних олій, тобто він перетворює олію в твердий жир завдяки зміні хімічної та фізичної структури, що робить його жир "переклад". Наслідки трансжирів відомі і бояться сьогодні, оскільки вони сприяють підвищенню рівня холестерину в крові, викликаючи ризик серцево-судинних захворювань та збільшення жиру в організмі, сприяючи надмірній вазі та ожирінню.

Замініть білий цукор медом або "чорним" цукром, щоб зменшити калорії: багато разів ми чуємо, як люди висловлюються, що перестали вживати білий цукор, щоб замінити його чорним цукром або медом, щоб підсолодити свої препарати. Якщо говорити про калорії, то вони абсолютно однакові, будь-який тип цукру забезпечує однакову кількість калорій, а мед має дуже подібний внесок. Різниця лише в меншій кількості штучних добавок та підсилювачів у коричневому цукрі або меді, особливо якщо останній є природним. Але слід зазначити, що з точки зору їх впливу на організм, тобто, наприклад, підвищення рівня глюкози в крові, схильність до підвищення рівня тригліцеридів або збільшення ваги через надлишок калорій є абсолютно однаковим із цукром Білий.

Замініть хліб на печиво: Це, без сумніву, одна з найпоширеніших замінників у загальній популяції, особливо коли вони хочуть подбати про калорії, щоб схуднути. Реальність така, що хліб має менше жиру, ніж печиво, що робить його дещо здоровішою їжею, тим більше, беручи до уваги, що маргарин, масло або бичачий жир використовуються для виготовлення звичайного печива. У цьому сенсі я взагалі не хочу "демонізувати" печиво, лише щоб пояснити, що вони не здоровіші за хліб, але, загалом, вони мають більше калорій і жиру. Якість поживних речовин обох можна поліпшити, якщо додати цільні зерна, висівки, насіння тощо. Однак це не означає, що вони мають менше калорій, але що вони містять якісні поживні речовини.

Завдання цієї примітки - додати загальних знань про здорове та розумне харчування. Хороше харчування передбачає різноманітність та збалансованість продуктів та поживних речовин, а це означає, що ми не повинні виключати деякі з них, але знати, як вибирати, виходячи з їх поживного внеску та наших індивідуальних потреб та особливостей, таких як повсякденна діяльність, смаки, уподобання, і наявність будь-якої хвороби чи ні.

Роміна Краус - бакалавр харчування.