Більшість людей думає, що здорове сире харчування є дуже дорогим і що його можуть собі дозволити лише люди з високим рівнем доходу. Я переконаю вас у зворотному і покажу, як харчуватися дуже смачно, поживно та здорово за € 2,95 на день.
Я впевнений, ти подумаєш, що я божевільний. Багато хто скаже, але за одну склянку свіжого фруктового або овочевого соку в Fresh в торговому центрі ви платите 3 - 4 €. Перша полуниця та вишня продаються за 6-8 євро/кг, а кращий десерт також коштує близько 2,90 євро. Французькі сири, що дозрівають, гарячий шоколад, анчоуси, французькі паштети, спеціальні заправки, фаршировані оливки, копчений лосось, морепродукти, соус, прошуто, папайя, ананас або авокадо та інші делікатеси для гурманів також коштують великої вартості. Хочу попередити, що не все, що є дорогим та ексклюзивним, також має бути корисним для нашого здоров’я.
Серед людей існує повір’я, що дешева їжа нездорова. Дешева їжа - це свинячий живіт, копчений бекон, паштети, тріска, хліб, випічка, молоко, плавлені сири, маргарин, субпродукти, бекон, картопля, соуси, вареники, борошняні страви, вареники, макарони, капуста, овочеві начинки, бобові та яйця. Що здорового і про що ми не можемо нескінченно сперечатися, а також оцінювати, чи краще бути вегетаріанцем чи хижаком. Ми також розділилися б на різні дієти. Кожна дієта має своїх прихильників і противників. Але як говориться в приказці: "Істина десь посередині".
На мою думку, основна проблема полягає не в самій сировині, а в способі їх підготовки. Іншими словами, у співвідношенні сирої та вареної їжі. Проблема називається харчовим лейкоцитозом. Завжди після вживання вареної їжі кількість лейкоцитів в органах травлення збільшується. Лікарі вважали це нормальною реакцією організму на наявність нової їжі. Дослідження також проводив Пол Кончакоф в Інституті клінічної хімії в Лозаунні. Він виявив, що при вживанні сирої їжі лейкоцитоз не виникав.
Приготована їжа має різні біологічні властивості, і наша імунна система сприймає її як чужорідну речовину і починає захищатися від неї. Всякий раз, коли нас їдять, лейкоцити збираються в області органів травлення. Лейкоцити оточують його і намагаються ізолювати від навколишнього середовища проживання. Вони запобігають можливе пошкодження навколишніх тканин бактеріальним запаленням. Коли лейкоцити накопичуються в животі після ситної приготованої їжі, решта тіла залишається без необхідного захисту. Такі помилкові тривоги тривають десятки років по кілька разів на день. Це накладає непропорційне навантаження на нашу імунну систему, яка має власні можливості. Це значно знижує опірність організму до хвороб, а тому імунна система часто не спрацьовує у людей. Цікавим у експерименті було те, що якщо учасники спочатку їли сиру їжу, а потім готували, лейкоцитоз не виникав. Цього результату вони досягли, коли сира їжа становила понад 51% споживаної їжі. Дослідження показали, що підходящим співвідношенням є 70% сирої та 30% вареної їжі, в ідеалі 80/20%.
Багато людей не уявляють, як можна досягти такого співвідношення. Я харчувався таким способом багато років і маю з цим дуже хороший досвід. Включаючи в раціон переважно сиру їжу, моя вага була скоригована (я схудла на 6 кг), і я набрав більше енергії. Крім того, я виявив, що таке приготування їжі має, крім здоров'я, ще й значну економічну користь для сім'ї. Включення 70% сирої їжі швидко зменшило наші дієтичні витрати. Це спосіб покращити економіку вашої родини, зменшивши витрати на їжу.
Як приклад я згадаю їжу, яку ми зазвичай споживаємо вдома, з доданим розрахунком ціни. Нагадую, що ми їмо вдома. Овочі та фрукти розраховуються за несезонними цінами. Протягом сезону їх ціна значно падає. Одиниця прийому їжі дійсна на 1 особу на день.
1 банан приблизно 150 гр. по 1,7 €/кг. 0,22 євро
1 апельсин приблизно 250 гр. від 1,5 €/кг. 0,37
1 яблуко приблизно 200 гр. 0,8 €/кг. 0,16
Всього 600 гр. 0,75 € .
Капустяний крем-суп:
Капуста приблизно 200 гр. від 1 €/кг. 0,20 євро
Цибуля приблизно 100 гр. по 0,50 €/кг. 0,05 євро
Спеції, кмин, сіль, олія. 0,05 євро
куряча грудка приблизно 100 гр. від 4 €/кг. 0,40 євро
1 помідор приблизно 100 гр. по 2 €/кг. 0,10 євро
Огірок приблизно 100 гр. від 1 €/кг. 0,10 євро
Салат айсберг приблизно 200 гр. від 1 €/кг. 0,20 євро
1 перець приблизно 50 гр. по 2 €/кг. 0,10 євро
Цибуля приблизно 50 гр. по 0,50 €/кг. 0,02 євро
Долива 50гр: оливкова олія, яблучний оцет, сіль, сметана. 0,10 євро
Всього 650 гр. 1,30 євро .
Свіжий буряк - морквяний сік: 300 мл
Буряк приблизно 150гр. по 0,50 €/кг. 0,07 євро
Морква приблизно 300 гр. по 0,70 €/кг. 0,21 євро
Салат 2 листки приблизно 30гр. 0,10 євро
1 яйце приблизно 50 гр. . 0,10 євро
1 помідор приблизно 100 гр. по 2 €/кг. 0,20 євро
Вершкове масло приблизно 20 гр. по 3,6 €/кг. 0,07 євро
2 шматки хліба приблизно 150 гр за 1 €/кг. 0,15 євро
Всього: 650 гр 0,90 €
Сніданки зі свіжими фруктами та овочеві вечері є стандартними для нашого раціону. На обід овочі чергують з м’ясом, а також овочеві супи та вершки відповідно до сезону. Ця дієта містить усі необхідні для організму поживні речовини (жири, білки, вуглеводи), вітаміни, мінерали та ферменти. Він також представлений вареною їжею, але тут переважає сира їжа. Я змішую сніданок на пюре, щоб його було легше засвоювати. Суп швидко закипає і змішується в крем. Така дієта швидко готується, легко засвоюється, ситна, смачна і містить багато живої електрики. Інгредієнти регулярно змінюються, щоб зробити наш раціон різноманітним. Зверніть увагу, що під час їжі ми не п’ємо жодних напоїв, щоб не розбавляти шлунковий сік і не пришвидшити процес травлення.
Вартість однієї одиниці їжі в моєму випадку становить 0,75 + 1,3 + 0,9 = 2,95 євро. Як бачите, сира їжа не повинна бути дорогою. Що й казати, це ще економічніше, якщо готувати їжу для чотирьох і більше людей. Він повинен містити переважно сировину, вирощену в наших широтах, яка є загальнодоступною та дешевою, особливо в сезон. Ми генетично пристосовані до них, і саме тому вони приносять нам найбільшу користь. Чим простіша їжа, тим легше її засвоюється і швидше вона передає енергію та поживні речовини клітинам. Нехай вас не обдурюють реклама та торговці, які пропонують нам різні ароматні та смачні екзотичні фрукти та овочі, з якими ми не маємо досвіду. Їх розривають ще в необробленому стані, обприскують хімією, щоб поступово дозріти в контейнерах і вижити довгий шлях. У вас можуть бути проблеми з їх перетравленням. Я нагадую вам, що їжа не повинна стосуватися лише смаку, а головним чином енергії та поживних речовин. Прислухайтеся до здорового глузду, вибираючи найбільш підходящі інгредієнти. Бажаю тобі гарного смаку та міцного здоров’я.