неправильно

“Хороша дієта - це медичне страхування, тому, якщо ми хочемо її мати, ми повинні про це подбати. Це дуже просто. Ви повинні бути послідовними ”. Пояснює нам це Ксюс Мурчіано, відповідальний за нове Блок харчування що ми прем'єра цього січня. Його мета? Запропонуйте поради щодо покращення наших харчових звичок, схуднення або складання індивідуального плану дієти. Перевага полягає в тому, що для прохання про візит вам не потрібні будь-які медичні показання. У цьому дописі ми беремо інтерв’ю у неї, щоб серед іншого пояснити, в чому секрет хорошого харчування, чому дієти не справляються чи яке непереборне потяг ми відчуваємо до шоколаду.

Ксюс Мурчіано, керівник відділу харчування

Для чого було створено цей підрозділ? Ми знаємо, що харчування є ключовим елементом жіночого здоров’я на всіх етапах життя, тому ми вирішили включити цю послугу до нашого центру.

І як ти вирішив поставити себе попереду? Я працюю в Комітеті з питань гінекологічної онкології та мастології протягом багатьох років секретарем і керівником справи, і багато жінок звертаються до нас за порадами щодо дієти як під час лікування хіміотерапією, так і пізніше. Отже, я формувався, і одне привело мене до іншого. Я вирішив зробити ступінь магістра в галузі харчування в Барселонському університеті, і ось я тут. Я сподіваюся відповісти на виклик!

Але якою мірою те, що ми їмо, впливає на наше здоров’я? Це більше, ніж науково доведено. Існує велике клінічне дослідження, яке називається Predimed, щодо захисного впливу середземноморської дієти на здоров'я, результати якого вказують на те, що вона зменшує ризик серцево-судинних проблем, розвитку діабету 2 типу, ожиріння та деяких видів раку, таких як молочна залоза рак.

Що ж, ми робимо щось не так, адже в Іспанії надмірна вага, і ці хвороби зростають. Як ми можемо їсти краще? Вірніше: що потрібно робити, щоб харчуватися збалансовано? Перевага середземноморських країн полягає в тому, що ми маємо у своєму розпорядженні багато здорової їжі за доступними цінами: бобові, широкий вибір свіжих фруктів та овочів, горіхи, риба, оливкова олія. Ці продукти є суттю так званої середземноморської дієти, яка вважається однією з найрізноманітніших і збалансованих. Проблема полягає в тому, що ми щодня викидаємо багато обробленої їжі, а ми зловживаємо червоним м’ясом, цукром та рафінованими продуктами. Крім того, продукти харчування належать до різних груп, і важливо, щоб наш раціон включав адекватну кількість кожної з них щодня.

Яке це співвідношення?
Раніше не було розмов про харчову піраміду, але ця концепція застаріла, і зараз переважає ідея здорова тарілка. Розподіл їжі в здоровому збалансованому харчуванні відповідно до рекомендацій, встановлених міжнародними організаціями (Рекомендовані дієтичні норми або RDA), складатиме 57% вуглеводів (рафінований цукор не повинен перевищувати 10%), 15% білків, 25% жирів або ліпідів та 3% клітковини та натрію (солі) менше 6 г/добу.

Яких помилок уникати? Перше: не робити вправи. Щоб бути в тонусі та підтримувати потрібну вагу, так важливо збалансовано харчуватися, як і робити щоденні вправи: мінімум 30 хвилин (це може бути ходьба, але, звичайно, не «у демонстраційному темпі»). Другий: вживання занадто багато цукру та рафінованих продуктів, таких як білий хліб. І третій - споживання надмірно обробленої їжі, багатої нездоровими насиченими жирами, такими як випічка, закуски, солодощі та солодкі напої.

Чому солодощі та шоколад для нас такі непереборні? Вони є продуктами, які наш організм швидко засвоює, що негайно створює відчуття благополуччя. Проблема полягає в тому, що вони викликають підвищення рівня глюкози в крові, яке також відбувається дуже швидко, і якщо його не використовувати, організм також швидко виводить і накопичується у вигляді жиру, створюючи відчуття повної тривоги. Це відчуття пуху - це те, що змушує тіло знову просити нас їсти продукти з великою кількістю глюкози. Ось чому ми повинні робити ставку на цільні зерна, які засвоюються повільніше і довше тримають нас "із зарядженими батареями".

Що ми можемо зробити, щоб поліпшити своє харчування? Скажіть нам три здорові звички, які ми можемо впровадити сьогодні, наприклад. Перше, що слід чітко зрозуміти, що ми хочемо робити. Харчуватися правильно чи неправильно - це справа волі. Наприклад, я рекомендую розподілити споживання їжі на п’ять щоденних прийомів: сніданок, перекус середнього ранку, обід, перекус та вечеря. Але є люди, які кажуть мені: "неможливо, я працюю з 8 ранку до 15 години і нічого не можу їсти". І я їм кажу, у вас в штанах кишені, так? Ну, покладіть жменю сирого мигдалю або візьміть пару мандаринів на роботу в мішок і з’їжте їх серед ранку.

Інші корисні звички ...?

  1. Вода: щодня слід випивати від 1,5 до 2 літрів води або у вигляді настоїв та натуральних соків.
  2. Оливкова олія екстра вірджин: використовуйте його для приготування та одягання страв.
  3. Приймайте 5 порцій овочів і фруктів на день.
  4. Клітковина: ваша дієта повинна містити хороший внесок, оскільки вона покращує процес травлення та допомагає запобігати хронічним захворюванням. Він присутній у таких продуктах, як вівсяні висівки, ячмінь, насіння, бобові, цільнозернові культури та фрукти, овочі та овочі.

Як жінки, на яких етапах ми повинні приділяти особливу увагу їжі? На всіх етапах існують специфічні потреби. Немає таких, які потребують більшої уваги, ніж інші. Крім того, ми не можемо встановити загальні рекомендації. План дієти залежить від кожної жінки та її способу життя. Хоча це правда, що, наприклад, у дитинстві та підлітковому віці необхідно обмежити споживання цукру та закласти основи правильного харчування на майбутнє; під час вагітності ми повинні уникати «їсти на двох», а в менопаузі забезпечувати хороший запас кальцію і клітковини.

Тема, яка нас усіх цікавить: чому схуднення коштує стільки? Тому що ми не постійні і нам не вистачає волі. Єдиний секрет підтримки правильної ваги - займатися спортом і харчуватися збалансовано.

Що ви думаєте про диво-дієти? Ну, чудес не існує, і будь-яка дієта завжди повинна проводитися під наглядом лікаря, оскільки деякі з цих дієт можуть створювати важливі дисбаланси, тому ми не повинні самостійно складати будь-які дієтичні плани.

Але є люди, які набирають вагу легше за інших. Наскільки тенденція до набору ваги внаслідок генетичних факторів? Це правда, що частково винна генетика, але це не є фактором, що зумовлює, оскільки звички в харчуванні та культурні особливості родини роблять більший вплив.

Нарешті, якщо на Різдво ми з’їли більше, ніж потрібно ... Як нам уникнути спокуси, особливо якщо ми залишили нугу? Ну, з силою волі. Якщо ми не хочемо набирати вагу, ми повинні відмовитися від спокус. Вам не потрібно одержимо, але ви повинні бути послідовними.

Пам’ятайте, цього 2018 року ви маєте зустріч зі своїм харчуванням, завітайте до нас!