Сьогодні вранці у Вищій фармацевтичній залі Університету Ла-Лагуни відбулася нова сесія програми CampusÁFRICA 2018. Під заголовком "Патогени та токсичні речовини, що з’являються та знову з’являються", різні експерти втручались у справу.
У серії конференцій Доктор Артуро Хардіссон де ла Торре від Університету Ла-Лагуни з презентацією "Токсичні речовини в їжі"; Доктор Марія де ла Пас Санчес-Секо Фарінья Інституту Карлоса III в Мадриді з презентацією "Арбовіруси, що виникають: поява вірусу, що викликає кримсько-конгозьку геморагічну лихоманку в Іспанії" та Дра Марія Долорес Барге Кастелло від Університету Валенсії з презентацією "Виникнення та повторне виникнення паразитарних хвороб та їх взаємозв'язок із зміною клімату та глобалізацією".
Токсичний в їжі
Лікар розповів про види токсинів у їжі: «Багато продуктів мають отруйні речовини природним шляхом, іноді навіть набагато більше, ніж інші, які набувають їх через забруднення. Ми можемо визначити токсики як наслідки технологій, токсичні наслідки аварій (Чорнобиль) та навмисні токсини, які використовуються, наприклад, для маскування неприємного запаху ".
Що стосується природних токсинів, Хардіссон пояснив, що більшість з них розташовані в царстві рослин. "Рослини мають великий харчовий інтерес, але багато з них мають високу токсичність. З іншого боку, є також токсини тваринного походження, такі як риба-пуфер або риба-сигуато, які починають з’являтися на Канарських островах внаслідок зміни клімату, або токсини бактеріального походження ".
Лікар також посилався токсини, що виробляються в процесі переробки їжі оскільки це починає зростати в Європі і може впливати на нирки, наприклад, нагріваючи їстівні олії. «Коли масло нагрівається, з’являються пероксиди. З цієї причини доцільно вживати оливкову олію, оскільки, оскільки вона має лише одну ланку, вона виробляє менше пероксидів і є більш стійкою при їх утворенні », - наполягав він. Він також підкреслив харчову цінність оливкової олії над кокосовою або пальмовою олією. "Ці олії виробляють більше холестерину", - додав він.
Хардіссон також посилався на карамелізацію та лужне лікування, є елементи, які коптять або тушкують, особливо в Північній Європі; і наголосив, що багато з них можуть спричинити рак шлунка через наявність поліциклічних ароматичних вуглеводнів.
Експерт зупинився на темі харчових добавок та використання пестицидів. «Добавки наразі оцінюються, а перелік добавок є законним. Вони не є шкідливими, якщо використовуються дозволені дози. Те саме відбувається з пестицидами; Якби їх не використовувати, рослинне виробництво впало б, питання в раціональному використанні, органічне землеробство не здатне досягти виробництва, яке дає інтенсивне землеробство », - прокоментував він.
Для лікаря цікаво викорінювати певні міфи. "Природні токсини - це найпотужніші токсини. Природне не завжди є синонімом здорового чи нешкідливого. Ми живемо в суспільстві, в якому в результаті промислового розвитку з’являються нові токсичні продукти технології. Необхідно контролювати появу нових амінокислот в результаті перероблених продуктів », - заявив спікер.
У цьому напрямку Хардіссон зазначав, що є такі овочі, як мандика, що містять ціаногенні глікозиди; або що гіркий мигдаль іноді природним чином утворює речовину амігдалін. Існують навіть лікери, виготовлені з насіння персика, які також містять ціаногенні глікозиди. "Найголовніше - це дози", - зазначив він. Насправді для мовця дієтологічна одноманітність є джерелом багатьох проблем зі здоров’ям.
Ще одним із питань, на якому доповідач зосередився, було суперечка, породжена діоксинами. «Діоксини - суперечливі елементи; а дорожній рух є одним із елементів, який сприяє найбільшій кількості діоксинів; всі ці діоксини потрапляють у їжу, і ми їх споживаємо; пожежа або промислові процеси - ще один з виробників діоксину. Ми завжди з ними в контакті; і вони канцерогенні ", - додав він. З іншого боку, він посилався на мікотоксини, які, як правило, присутні в продуктах, які погано зберігаються, що змушує цвіль рости, ситуація, яка часто трапляється в Африці та Азії ”. Ще одним із компонентів, про який згадував Хардіссон, який зазвичай присутній у їжі, є нітрати та нітрити, особливо в овочах, зелені та овочах. Ось чому він хотів демістифікувати екологічну проблему, оскільки ці речовини знаходяться у воді, в добавках і особливо в цих продуктах.
Він завершив свою промову посиланням на випадкові токсини, один із напрямків дослідження доповідача. Вивчіть наявність металів у їжі. «Будь-який з елементів, що є в таблиці Менделєєва, може викликати токсичність; важкі присутні в їжі. Ризик потрібно звести до мінімуму, і тому Європа знизила денні норми споживання продуктів, що їх мають. Але головна проблема - це біоакумуляція, важкі метали - це неорганічні, але жиророзчинні елементи, тому ми знаходимо їх в органах, багатих жиром ", - уточнив він.
Вірус, який викликає Крим-Конго в Іспанії
Наступна сесія циклу лекцій була зосереджена, рука об руку з Доктор Марія де ла Пас Санчес-Секо, у появі Арбовірусу, зокрема Криму-Конго, який викликає геморагічну лихоманку та її повторну появу в Іспанії.
"Арбовіруси - це віруси, що передаються членистоногими, це дуже гетерогенні групи, які мають одну або кілька молекул РНК, що змушує їх дуже швидко мутувати і легко адаптуватися до навколишнього середовища", - пояснив він. «Крим-Конго - це вірус, що передається кліщами, який залежно від стадії життя харчується різними тваринами, дорослими - великими ссавцями та людьми, а дрібними - птахами. Птахи тугоплавкі до вірусу, єдиним, у кого розвивається хвороба, є людина ".
Лікар пояснив, що інкубаційний період коливається від трьох до семи днів, після чого вірус починає розмножуватися в організмі, а рівень вірусу в крові підвищується, і з ним можна боротися лише в лабораторіях високого рівня безпеки. Незважаючи на відсутність універсального лікування, Рибавірин, схоже, має ефект проти вірусу, але це чітко не продемонстровано. лише існуюча вакцина він використовується в Болгарії. В Іспанії після досліджень 2010 року було встановлено, що іспанська мова більше схожа на африканські віруси, ніж ті, що з’являються в Європі.
Представник Інституту здоров’я Карлоса III зробила в дисертації огляд історії цього вірусу в Іспанії. «Ми вважаємо, що це могло бути запроваджено в країні близько п'ятдесяти років тому. У 2010 році поява двох справ повідомила установи про це. З тих пір, а особливо в 2016 році, проводились дослідження поширеності в районах, де міг бути вірус », - зазначив він. "Було вивчено понад 9000 кліщів, і було зроблено висновок, що вірус циркулює в районах північно-східної Андалусії".
Це також вплинуло на важливість протоколів дій підозрюючи, що це може бути цей вірус. "Важливо вжити запобіжних заходів, провести тести, що виключають малярію, оскільки початкову клініку можна заплутати, а пацієнта ізолювати". Лікар завершив своє втручання, наголосивши, що чим більше ми знаємо про вірус чи інші подібні, тим швидше можна працювати проти можливих випадків зараження.
Зміна клімату, глобалізація та паразитарні хвороби
Він взяв на себе цей день, присвячений появі та відновленню патогенів та токсинів, Доктор Марія Долорес Баргес від Університету Валенсії, який зосередив свою презентацію на впливі зміни клімату та глобалізації на відродження паразитарних хвороб у районах, де вони були викорінені.
«Все більше людей говорять про переносники та тропічні хвороби; хвороби з інфекційним тягарем вже становлять 17% загального тягаря. Такі фактори, як забруднення, невибіркове використання ґрунту, зміна клімату, зміни навколишнього середовища або антропогенні зміни, не забуваючи про обмін людьми, породжують появу стійкості до наркотиків у переносників та паразитів. Відбувається розповсюдження патогенних мікроорганізмів, переносників, деякі віруси, типові для даної місцевості, переїхали », - заявив він.
Для лікаря існує кілька захворювань, які є ключовими для демонстрації частоти змін клімату та глобалізації при відновленні деяких з них, особливо малярії. Іншими, які він згадав як нові захворювання, були шистосомоз сечі, який вражає понад 200 мільйонів людей у світі, або фасціолаз людини, одна з найбільших проблем охорони здоров'я в Південній Америці, особливо у висотних районах, таких як Болівія та Перу.
«Малярія зараз є однією з найбільш тривожних. Це смертельно, і, незважаючи на заходи контролю, показники не зменшуються. Крім того, після досліджень спостерігається стійкість вектора до інсектицидів. У 2014 році від цієї хвороби померло 445 000 людей », - пояснив він.
“За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, малярія в Іспанії зникла, оскільки, незважаючи на наявність переносників, комарів, не було автохтонної передачі. До 2008 року в Європі було зареєстровано близько 144 000 випадків, і все ще існують ендемічні райони. З підвищенням температури комарі знову осідають, тому ми опинилися в ситуації ризику. Насправді в Іспанії в 2010 році було виявлено дві автохтонні випадки ".
У своїй дисертації він представив результати кількох досліджень, проведених в Альбуфері та в дельті Ебро, зробивши порівняння, вони змогли оцінити ризик інтродукції переносників, оскільки обидві області були ендемічними місцями захворювання. “Обидва вони є районами, де вирощують рис із застоєм води, а отже, сприятливі території для комарів. Після досліджень ми побачили, що в Альбуфері не було анофелів, але були в дельті Ебро. «Різні зміни в районах, чи то через вплив людини, чи природного походження, застосовувані продукти, сільськогосподарські обробки, самки анофелів продовжували розмножуватися лише в дельті Ебро », - додав він.
З усіх цих досліджень лікар дійшов висновку, що ризик полягає в тому, що місяці, в які передача вектора може відбуватися внаслідок зміни клімату, збільшуються відносно середини 20 століття, до того, як це було лише в липні та серпні, і зараз це поширюється на весь літній процес.
Лікар завершив презентацію, випустивши попереджувальне повідомлення та наголосивши на необхідності продовжувати бути напоготові, оскільки поява цих складних захворювань та розмноження переносників більше не обмежується конкретними районами та внаслідок факторів зміни клімату та глобалізація, може відбутися в будь-який час.