Як приготувати запечений чізкейк Хав'єр Ромеро. Сьогодні свято на Сімейній кухні, бо я не приношу вам нічого більше, нічого менше торт, який я зробив на святкування свого 60-річчя. Дуже особливий сирний пиріг, в якому я розробив (вірніше, сконструював) знаменитий десерт баскських сидр, сир, айву та волоські горіхи.
На відміну від того, що ви можете подумати, хоча фото виглядає дуже чітко, я не зробив крему з айвою, який потім поклав зверху. Я вирізав тонкі скибочки айвової пасти, які потім поклав між основою та вершковим сиром. Таким чином, під час випікання торта айва розтанула, залишивши перед нами іншу концепцію торта. Можна сказати, що так фарширований чізкейк. Правда полягає в тому, що це той, який мені найбільше сподобався дотепер, і оскільки я не бачив жодного подібного сирного пирога, я назвав його своїм ім'ям.
Як я вже згадував, походження чізкейка веде нас до Стародавня Греція. У той час виготовляли сирники, які давали спортсменам, щоб дати їм достатньо енергії, щоб витримати зусилля. Ми повинні нескінченно дякувати грекам за їх винахід, оскільки в наш час чудес сирників, які ми знаходимо, незліченна. Крім того, оскільки існує так багато різновидів сиру, ми можемо зробити один і той же пиріг і змінити сир, щоб змінювати смак.
Підтвердженням цього є кількість рецептів чізкейків, які я маю на Сімейній кухні. Я люблю пробувати нові речі, і у мене є різні версії. Деякі класичні, інші цікаві і навіть без використання духовки.
- Чізкейк з манго (торт без духовки)
- Сирний торт Ла Вінья (бомба року)
Загальна порада зробити чізкейк Хав'єра Ромеро до досконалості:
- Не втрачайте деталей відео та письмових пояснень. В обох ви знайдете всі хитрощі та деталі що вам потрібно буде забити цвях для приготування торта. Під цим я маю на увазі це НЕ передавайте відео щоб заощадити час, оскільки, можливо, ви пропустили якусь важливу деталь підготовки.
- Я використовував a Знімна форма для обруча діаметром 26 см щоб зробити цей торт. Це дуже важливо, тому що якщо ви використовуєте форму різного розміру може варіюватися від кількості до вживання, до часу випікання.
- Час випікання є відносно кожної печі і кількість рідини в торті. Чим товщі, тим довше. Ми кожен знаємо свою піч і ми повинні зрозуміти, який буде необхідний час щоб зробити торт.
- Ви можете змінити сир маскарпоне на плавлений сир. Торт втратить якийсь смак, але ви заощадите на витратах.
Насолоджуйтесь 150 найкращих рецептів Хав'єра Ромеро, всі вони з любов’ю відібрані для любителів традиційної кухні.