Як доступна і смачна риба, у нашому щоденному меню хек дорівнює. Приголомшлива пропозиція, не надто жирна, але не сушена риба, придатна для смаження і навіть для гасіння, але в рецептах ми матимемо справу з найменш калорійною кулінарією - випічкою.
Хек рибу в духовці з соусом з паприки
- Чаша середньої риболовлі - 4 штуки;
- креветки - 250 г;
- великий солодкий перець;
- коньяк - 75 мл;
- цибуля біла - 60 г;
- зубчики часнику;
- оливкова олія;
- борошно - 10 г;
- рибний бульйон - 100 мл;
- щіпка шафрану.
Рибне філе очищається від кісток і завантажується випічкою, попередньо ароматизується морською сіллю і подається маслом. Рибне блюдо дуже делікатне і готується відносно швидко, тому його вистачить на 15-18 хвилин при 180 ° С. Якщо ви хочете отримати смажену рибну скоринку, то перед приготуванням хека добре просушіть у духовці і залиште під решіткою на останні 3-4 хвилини.
Поки риба в духовці, подбайте про соус. Перець спалюють на конфорці, поміщають у поліетиленовий пакет і щільно зв’язують протягом декількох хвилин. Збризніть цибулю в оливковій олії протягом 2-3 хвилин, додайте часник і скибочки перцю. Покладіть очищені і нарізані хвостами креветок овочі, залийте все вином, дайте рідині випаруватися, додайте борошно і через півхвилини - щіпку шафрану та рибного бульйону. Як тільки соус загусне, подайте його до соку хека, запеченого в духовці. Келих білого вина в цьому випадку ніколи не буває зайвим.
Бегемот з картоплею в духовці
Риба та чіпси - класична британська вулична їжа, яку любителі люблять за простоту та приємний смак, але не за низьку калорійність. За рецептом ми пропонуємо вам новий і більш корисний спосіб приготування цього делікатесу.
- картопля (велика) - 2 бульби;
- філе хека (без кісток) - 250-300 г;
- хліб;
- борошно;
- яйце - 1 шт;.
- скибочки лимона.
Температуру в духовці встановлюють на позначку 220 ° C. Вимиті бульби картоплі не ріжуть скибочками і сушать чайними рушниками. Заправте шматочки морською сіллю і влийте краплю рослинного масла. Поставте картоплю в духовку на 25-30 хвилин, не забудьте перевернути на інший бік в середині готування.
Поки картопля запікається, скуштуйте сушеної риби. Наріжте хека в борошні, вмочіть його в розбите яйце і в кінці посипте хрусткою крихтою. Однак стандартна процедура? З тією лише різницею, ми не будемо класти шматочки риби у фритюрниці, а розміщуватимемо їх на деко. Хек у духовці триває приблизно 20 хвилин.
Коли риба і картопля готові, їх можна полити лимонним соком і спробувати просто або з легким соусом з хрону та майонезу.
Рецепт смаженого хека у фользі в духовці
Ну, як я можу закінчити список рецептів запеченого хека, не згадуючи найважливішої частини цього списку - процесу випікання риби у фользі, яка дозволяє уникнути посухи, навіть якщо час випікання вийшов за межі вказаного таймера.
- Філе риби - 4 шт. на 170 грам;
- помідори черрі - 280 г;
- оливки - 70 г;
- червона цибуля - 80 г;
Коли риба буде готова до запікання, залиште її нагріватися до 200 ° C і дуже висохнути хеком, влийте вершкове масло і натріть підготовлену суміш спецій для риби. Він наклав округлення на дно форми для випікання і верхній шар неускладненої суміші, що складається з подрібнених помідорів черрі, оливок, цибулі, каперсів, часнику та трав. Крім того, збризніть все маслом, його ніколи не буде занадто багато, накрийте фольгою і варіть у формі хека в духовці з овочами 15 хвилин.