БЕЗ СОФРІТО, БЕЗ ГЛЮТЕНУ, ХЕКУ, КОТЕНОГО, БЕЗ ГЛЮТЕНУ, ідеальні ПАЛЕОКІДИ, ГУМБОН
ХЕКОВІ ФРЕКСИ З ГОРБОВНИМ СОУСОМ
У цьому рецепті, просто зайшовши на ринок і придбавши органічні овочі з саду, якому довіряють фермери, та хека з шашликом, ми можемо позначити тарілку з 10.
Ми любимо рибу вдома, зазвичай їмо так чи інакше 4 або 5 разів на тиждень. Це повинно бути звичним, як пояснює Карлос Перес, морські плоди, необхідні для нашого розвитку як виду.
Сьогодні, хоч це і є біла риба, але без більше, вона дає нам ідеї, щоб маленькі в будинку їли її з більшою радістю.
Вам не подобається цей соус ...
Виберіть свій улюблений рослинний крем або крем для дітей разом із рибним бульйоном, 15-хвилинним чап-чупом з рулеткою та вуалою.
Ви не любите хека ... Сумніваюсь, вам не подобається він у цьому рецепті.
Ну, а для іншої білої риби тріска виглядає чудово. Будь-яка біла риба ідеальна. Але це не тилапія сумнівного походження.
Додайте до чуп-чупу трохи кальмарів або каракатиць і трохи молюсків! Жорстокий!
Що ви хочете, щоб він був більш калорійним ...
Кілька приготовлених напередодні картоплі, доданих у соус, не залишать вас байдужими, але поруч є диван, що сієста гарантована.
Що ми тут, щоб давати ідеї, не замикаючись на групі, поки це Палео.
Примітка: Я не додаю петрушку всередину м’ясного рулету, оскільки останнім часом мій палеокід не хоче в їжі міні-зелених речей, але їх краще використовувати з подрібненим часником і петрушкою в тісті.
Давай! Він! Закатайте рукави і сформуйте кульки, як було сказано!
Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: загалом близько 50 хвилин.
Рецепт
Для 4 осіб:
для рулета:
- 1,5 кг філе хека (або білої риби) шпажки без шкіри та кісток
- 3 органічних яйця
- 60 гр. мигдальне борошно
- 60 гр. борошно маніоки (якщо у вас немає більше мигдалю)
- за бажанням (подрібнений часник і петрушка)
- 600 гр. очищений гарбуз
- 250 гр. морква
- 2 великі цибулини
- 3 або 4 зубчики часнику
- 400 гр тертого помідора (4 або 5 помідорів)
- 1 л. рибного запасу з рапи та головки шашликового хека (лавровий лист, часник та горошок чорного перцю)
- спеції за смаком: я кладу, імбирний порошок, куркуму та солодку паприку. (каррі вас здивує)
підготовка:
Зробіть рибний запас із залишків, голови, шкіри та залишків хека (попросіть продавця риби ідеально почистити рибу і дати вам все), трохи часнику, лаврового листя та горошку чорного перцю.
Зробіть браконьєрство в глибокій запіканці, я використовую площу Ле Крезе з дрібними нарізаними овочами. Гарбуз, морква, цибуля, нарізаний скибочками часник. Браконьєрство протягом 15 хвилин.
Я нагадую вам, що браконьєрство залишає овочі на повільному вогні, покриті невеликою кількістю солі. Що вони потіють. Помішуйте дуже часто, щоб вони не липнули.
Через 15 хвилин додайте тертий помідор і залиште накритим ще на 15 хвилин, поки все добре не запашовано. Розкрийте ще 5 хвилин, щоб трохи випаруватися.
Поки овочі тільки готуються, ми кладемо в блендер: дрібну нарізану рибу (щоб вона не котилася по лезу), яйця, борошно (петрушка і часник, якщо хочете) і подрібнюємо все, щоб утворити тісто, зупиніть і опускайте тісто стільки разів, скільки потрібно, щоб тісто з усіма інгредієнтами було добре інтегровано. Я роблю це, поки риба не зникне в тісті, вони будуть пухнастішими
Сформуйте рулет, якщо тісто дуже мокре, додайте ще борошна.
Змішайте овочі-пашот також у блендері, поки вони не стануть дрібними, і додайте трохи бульйону, якщо це потрібно. Саме сюди я додаю спеції за смаком.
Потім додамо в запіканку овочевий соус, рибний рулет і заливаємо процідженим бульйоном, залишаємо чуп приблизно на 15 хвилин, їх цілком достатньо.
Щоб подати до столу, додайте трохи оливкової олії та подрібнену петрушку, якщо хочете.
Я завжди залишаю сіль на ваш смак, як у тісті, так і в соусі. Але сіль нерафінована, корисна.