Кухня Ель Ієрро є вірним відображенням сільського суспільства з дуже характерними місцевими інгредієнтами, що відзначаються чистотою землі та продуктів, традиціями та впливом інших культур та часів. Словом, традиційна і проста кухня, яка робить острів справді особливою стравою.

Автентичні продукти та рецепти від El Hierro

Риба займає переважне місце в раціоні Ель Ієрро. Його можна смажити, тушкувати або смажити на грилі. І завжди в супроводі знаменитої зморшкуватої картоплі з червоним або зеленим моджо; типове поєднання по всьому Канарському архіпелагу. Неможливо протистояти.

Сир як основна основа

Продуктом, якого не може не бути в жодній страві від El Hierro, є сир. Виготовлений традиційним способом, зазвичай його виробляють з козячим, коров’ячим або овечим молоком. Значна частина типових рецептів острова базується на сирі. Серед них сирний бульйон, успадкований від скотарської культури, або кесаділла, типовий солодкий острів.

Чи наважуєтесь ви готувати його вдома?

  • 1 кілограм свіжого сиру Ерреньо
  • 3 яйця
  • 250 грам борошна
  • ½ кіло цукру
  • Анісова квасоля (маталахува)
  • Листкове тісто
  • Лимон
  • Кориця
  • Покладіть сир у кухонний комбайн і подрібніть.
  • Додайте яйця, трохи Маталахуви, цедру лимона, цукор, корицю і перемішайте.
  • Вимісіть пасту і додайте борошно, продовжуючи її працювати.
  • У форму покладіть тонкий шар листкового тіста і влийте макарони.
  • Випікайте при 180ºC приблизно 50 хвилин або до золотистої скоринки.

herreña

З 1994 року El Hierro має власне позначення походження, яке підтверджує якість своїх вин. У Cooperativa del Campo de Frontera найкращі створені для гарного поєднання з сиром Herreño. Більша частина виробництва призначена для білих вин з тілом та індивідуальністю та, меншою мірою, для троянд із фруктовими ароматами та молодих червоних кольорів, розлитих через кілька місяців після збору врожаю.

В Ель-Ієрро ви також можете спробувати інші типові фірмові страви Канарських островів, такі як крес-салат або тушонка з бараси, рагу або ранчо з картоплею. Ескальдон, ліпети, кролик, козеня чи коза - це інші типові елементи кухні Ель Ієрро.

Де поїсти

У будь-якому прибережному містечку можна насолодитися смаком найкращих риб, ліпетів і навіть креветок. У Ла Рестінга, Ви знайдете вишукане різноманіття зі свіжими продуктами найкращої якості.

На решті острова ви натрапите на більш традиційні ресторани та інші, які мають більш сучасний стиль. Але всі зберігають ідентичність Герреньї та працюють з ними лнайкращі місцеві продукти.

Якщо ви хочете поїсти з краєвидами, ви можете насолоджуватися закладами, де ви зустрінете неймовірний захід сонця. Якщо ви хочете прожити повний досвід, El Mirador de La Peña - ідеальне місце. Твір мистецтва, ідеально вирізаний на скелі архітектором Сезаром Манріке, який пропонує вам один з найкращих панорамних видів на долину Ель Гольфо.