Наступної ночі з неділі на понеділок відбудеться цілком місячне затемнення, яке можна буде побачити лише з Америки та Європи. Але в Азії Місяць також відіграє фундаментальну роль у цей час, особливо в Японії, де Цукімі (月 見), “подивіться на місяць”. Традиція, яка прийшла з Китаю і яка, як і всі хороші гуляння, асоціюється з типовою їжею що в даному випадку має багато спільного з часом року.
Ті, хто мене знають, знають, що я захоплений японською культурою, і тому мене не можуть не привабити всі особливі традиції та гуляння, які наповнюють їх календар. Легенди та міфи, що походять від них, надають їм особливого магічного ореолу, а їжа є остаточним пунктом, який підкорює мене. Збирайтеся з родиною чи друзями в діліться типовими стравами під час споглядання місяця, Хіба це не гарний план вітати осінь?
В Японії та Китаї, а також в інших частинах світу традиції походять від переконання, що кролик живе на Місяці. Для китайців тварина створює еліксир безсмертя згідно з буддистським міфом, а для японців це те, що він замішує мочі, типову солодку рисову пасту. Передбачається, що сліди, які можна побачити на супутнику, повністю відтворюють фігуру тварини на ступці киянкою.
Щороку Цукімі відзначається в іншу дату, зазвичай наприкінці вересня або на початку жовтня, залежно від місячного циклу. Цього разу воно випало на неділю, а завтра японські сім'ї зустрінуться в місці, де добре видно споглядайте блиск місяця і вітайте осінь. Це звичай, який раніше практикував лише імператорську сім'ю і в якому жертвували богині Місяця, але він став популярним серед усього суспільства.
Що ви їсте під час цукі? Ідея приймати підношення на Місяць зберігається, хоча і без особливого релігійного значення. Як і слід було очікувати, тісто для мочі відіграє важливу роль, з якою типові кульки данго, які розміщені у формі піраміди. Типові осінні продукти також відіграють провідну роль, такі як хурма, солодка картопля, каштани та інші фрукти, що супроводжуються саке або чаєм.
Цікаво, що ця традиція також існувала Наслідки на кухні, оскільки форма яєчного жовтка пов'язана з повним місяцем. Таким чином, багато розробок, доповнених яйцем, додають до їх назви термін Цукімі, наприклад, тарілка з локшиною або навіть гамбургер - мережі швидкого харчування використовують цей час, щоб випустити спеціальні видання своїх продуктів. Також виготовляються інші солодощі у формі кролика, зазвичай наповнені анко - солодкою пастою з квасолі азукі.
Мені Цукімі здається мені дуже приємною традицією що кожен може наслідувати, пристосовуючи його до наших гастрономічних смаків, хоча я особисто люблю моті. Вітати осінь, дякувати врожаю та ділитися першими осінніми продуктами, такими як каштани або солодка картопля, може стати хорошим способом прощатися з літом назавжди. І воно полягає в тому, що всі традиції та гуляння мають смачніший смак.
Типова їжа цукі в Японії, привітання осені, що дивиться на місяць (51 фото)
Зліва направо в величезній кухні мадридської книгарні A Punto: Естер Клементе, Мікель Корбі (Хвилина), Пако Бесерро (Пакус) і Ліліана Фукс, хоча на фотографії Хосе нам не вистачає Памели Родрігес (Унодедос) і Марії, які доповнюють автор книги секстетом.
Перш ніж прибули гості, ми зайнялися підготовкою. Пакус (ліворуч) з апельсиновою сиркою, а я (хвилинка справа) намагаємось утримати козячий сир від розсипання, розрізавши його.
Презентації зробили Крістіна де Альзага з редакції «Плата» та Марія Лланос Домінгес, наш директор. Джонан Бастерра (@pixel_jonan), колега компанії та заявлений фанат блогу, також висловив кілька емоційних слів, хоча, оскільки він також відповідає за такі хороші фотографії події, він не з'являється на фото.
Поки вони дали нам вуха і поговорили про користь книги, на задньому плані ми були зайняті гарячими міні-бургерами з варенням з беконом.
Ось я з Марією Лланос Домінгес, нашим улюбленим режисером, не тільки Directo al Paladar, але й усього каналу життя Weblogs SL, і таким же архітектором книги, як і тим з нас, хто постає автором.
Після гамбургерів настала черга апельсинових та полуничних сирних тарталеток, які ми зібрали командою, поки Пакус пояснив, як легко зробити сир у мікрохвильовці.
Естер Клементе (передній план) порадувала нас рисовим пудингом над хрусткою корицею, яка була вражаючою. Біля неї Ліліана, яка приготувала нам смачний асортимент випічки та печива, допомагає їй у зборі.
Зі щасливим шлунком настав час підписання книги. На фото Ліліана, Пакус і я (хвилини) разом з Кармен де Резетас де Кармен і Беатріс де Дос Мандарини на моїй кухні
Ми також були в захваті від їхньої присутності, серед інших, Дані Мартінес (Пінтхо), колишній редактор блогу та автор El Monstruo de las Galletas, та Itzi Campos (miotraella), дуже кумедний гастрономічний інстаграм.
Як важко підписувати книги!
Ще раз дякуємо усім, що прийшли на презентацію, для нас це був знак підтримки, і нам також дуже сподобалось готувати ті маленькі зразки того, що ви можете знайти в книзі.
Піт Мондріан
Пабло Пікассо
Марк Ротко
Рене Магрітт
Джуліан Шнабель
Жорж Серат
Енді Уорхол
Джексон Поллок
Вінсент Ван Гог
Що б ти не робив, не перетворюй мене на Сангрію
Ми з вами знаємо, що в кінцевому підсумку ви заплачете
Я тост за той напад тривоги, якого у вас не буде
Вам потрібна більша чашка
Ви стаєте своєю матір’ю
Будь ласка, зійди з кухонного столу
Ви втомилися слухати свої проблеми
Бути хоробрим. Вам не потрібен стакан
Не турбуйтеся про збереження того, що від мене залишилось
Випий мене і зателефонуй коханому
Навіть не думайте про твіт
Живи і дай померти
Операція "Грім"
Доктор Ні
Шпигун, який мене любив
Людина із золотим пістолетом
Королівське казино
"Я супроводжуватиму молоду леді з ікрою, але я хотів би кілька рідкісних" турнедо "з соусом Беарне" і "кере д'Артишо. Поки Мадамуазель насолоджується полуницею, я хотів би половину авокадо з французькою заправкою"