Більшості з нас гидить ідея їсти комах, і бути частиною наших повсякденних харчових звичок просто немислимо.

Однак у зв'язку з величезним скандалом, викликаним обуренням конячого м'яса, експерти з цього питання почали порушувати основні проблеми. Це не нова інформація про те, що через зростання населення продуктивність сільського господарства повинна бути збільшена майже на сімдесят відсотків, якщо ми хочемо зберегти наші нинішні харчові звички.

Але ресурси нашої Землі вже вичерпані, саме тому питання правильне: чи не слід нам змінювати свої харчові звички та замінювати величезну воду та інше енергоємне тваринництво більш екологічно чистими продуктами?

химерна

Тут виникає можливість споживання комах, що є дивною, навіть цілком прийнятною і навіть популярною формою харчування майже у вісімдесяти відсотках країн світу. Два з половиною мільярди людей у ​​всьому світі регулярно споживають комах, повідомляє Управління безпеки харчових продуктів ООН.

І все-таки їжа для комах надзвичайно віддалена від європейської та північноамериканської культури, хоча експерти вважають її вигіднішою в усіх відношеннях, ніж традиційне споживання яловичини, свинини або навіть курятини. Менше шкідливих викидів, більше корисного білка, більше вибору. Включення розділених членистоногих тварин у наш раціон може бути привабливим варіантом через їх вміст поживних речовин.

Наприклад, деякі глисти містять у три рази більше білка, ніж яловичина, але вони також цінніші з точки зору споживання кальцію - з’їсти чотири цвіркуни варто споживати склянку молока. Звичайно, зрозуміло, що членистоногих потрібно подавати європейцям у замаскованому вигляді.

Хоча вже є певний попит на делікатних комах, таких як шоколад, намочений до шоколаду, навряд чи шестиногі дійсно будуть включені в наш раціон. Рішенням, наприклад, є подрібнення комах та додавання їх у різні гамбургери та інші страви швидкого харчування.

- Виробники продуктів харчування зможуть позначати комах як тваринні білки на своїх продуктах. В іншому випадку не багато людей нападуть на гамбургер із сарани, каже лондонський шеф-кухар Даніель Крідон, у ресторані якого також подають медово-прокатані мурахи, саранчу та бджіл.