Однак сьогодні здається, ніби в світі харчування панує хаос. Сучасна людина не їсть, бо вона голодна, а скоріше під впливом зовнішніх стимулів, у яких маркетинг та засоби масової інформації відіграють важливу роль. У збентеженні достатку, коли майже 1000 рекламних оголошень рекламують надійний та успішний дієтичний рецепт, орієнтуватися непросто. "Їжте, їжте, худніть, будьте худими" має протилежний зміст і [...]

Однак сьогодні здається, ніби в світі харчування панує хаос. Сучасна людина не їсть, бо вона голодна, а скоріше під впливом зовнішніх стимулів, у яких маркетинг та засоби масової інформації відіграють важливу роль.

У збентеженні достатку, коли майже 1000 рекламних оголошень рекламують надійний та успішний дієтичний рецепт, орієнтуватися непросто. Заклики «їсти, їсти, худнути, бути стрункими» із протилежним змістом та змістом не допомагають знайти рівновагу. Реклама пропагує модну тенденцію, віддаючи перевагу худорлявості та худорлявості як ідеалу краси, секрету успіху, а не як частину здорового способу життя.

У цій непрозорій і незрозумілій кавалькаді, звичайно, непросто знайти правильний і здоровий спосіб харчування.

розлади
Угорці, як відомо, люблять їсти. Безліч кулінарних шкіл, публічні кулінарні шоу, кулінарні змагання та вечірки ваблять тих, хто хоче бути ситим. У магазинах ще ніколи не було стільки кулінарних книг, вони пропонують 5-700 видів.
Харчовий бізнес процвітає. Але крім того, наш вік теж не позбавлений харчових скандалів. Частково завдяки цим останнім часом все частіше говорять про розлади харчової поведінки - такі як булімія, запої, анорексія, патологічна худорлявість та орторексія, певний вибір продуктів.

Психологія харчування надзвичайно складна. Це підтверджує Аттіла Форгач, клінічний психолог, доцент Будапештського університету Корвіна, чия улюблена галузь вивчення є предметом, і який нещодавно узагальнив останні результати досліджень у книзі "Психологія харчування". Він та його колеги провели дослідження щодо харчових явищ, які ще не є поширеними, але набувають все більшого поширення.

«Харчові скандали є реалістичним соціальним фоном для різних харчових фобій. Нещодавно випущені кілька тонн зіпсованого м’яса, канцерогенна гуарова гумка, овочі, обприскані забороненими токсинами, та дитяче харчування, збагачене меламіном, сприяли недовірі до їжі. Організації з безпеки харчових продуктів зазвичай вказували їх лише з певною фазовою затримкою, що означає, що ретроспективно виявилося, що непридатна їжа вже може бути на нашому столі. Все це є живильним середовищем для розвитку узагальнених харчових фобій », - говорить Атілла Форгач.

Вже було доведено, що до харчових фобій, які набули все більшого поширення з 1990-х років, ставляться не лише як шкідлива звичка, а й як психічний розлад, а не лише як проблема здоров’я чи соціальна проблема. Однак експерти помітили кілька явищ прийому їжі, які також можуть призвести до проблем зі здоров’ям у майбутньому.

Про що це? Одним із прикладів є "хвороба прийому", "змодельована" дослідниками, що означає періодичне запої. Прийом, діловий обід, вечірка та інші святкові випадки пропонують можливість їсти безкоштовно, а деякі ресторани пропонують меню "шведський стіл" за фіксовану кількість, що означає: їжте стільки, скільки зможете, набивайте все, що їсте!

У дослідженні згадується пристрасть до покупок як Пікарексія, яка переповнює споживачів у торгових центрах та продуктових магазинах. Це насправді компульсивне потяг до нових продуктів і продуктів харчування. Наприклад, якщо супермаркет пропонує нову їжу, подарує її, покупець не може їй протистояти, чужий смаковий досвід хвилює його і купує все, чи дійсно це йому потрібно.

Вигадана назва гедорексія вказує на розлад харчової поведінки, коли хтось любить якусь їжу і відмовляється їсти іншу. І якщо вам вже огидна ваша улюблена їжа, ви будете шукати іншу улюблену і явище повториться. Ця категорія включає швидке харчування або мікро-явище, коли хтось готовий споживати лише мікроелементи. Це може бути індивідуальним, але і сімейним явищем, і чим небезпечніше частіше споживати улюблену їжу за рахунок усього іншого,

Дефіцитні фінансові умови минулого продиктували заборону, яку багато людей досі мають, - не викидати та не залишати їжу. Це може стосуватися як залишків обіду, так і вечері, а також зіпсованої їжі з простроченим терміном придатності, але нічого не слід витрачати даремно. Це не лише шкоду здоров’ю та навколишньому середовищу.

Як зазначають дослідники з цього приводу, віртуальні розлади харчування ще не широко поширені. Чи можна виявити кінцівки, які були виявлені або винайдені як приклади, у майбутньому класифікуватися як "лише" шкідливі звички чи хвороби, поки неможливо вирішити, це залишається відкритим питанням.

У будь-якому випадку варто звернути на них увагу, тим більше, що глобалізація, лібералізована торгівля пропонує широкий асортимент продуктів, зникнення раніше сезонних продуктів, просування світових кухонь, пропаганда природоохоронних органічних продуктів харчування та поширення харчових фобій. крім того, харчова палітра усеяна випадковими харчовими скандалами.

Людство не готове до непрозорого запасу їжі. Була б велика потреба в інформації, але достовірна інформація не надходить належним чином до мас, і інформація про здоров'я, яка часто поширюється на заборону та стримування, знаходиться у невигідному становищі порівняно з маркетинговими засобами масової інформації.