Чекаючі закуски з волоських горіхів/Фото: Shutterstock
Якщо ви хочете здивувати свою сім’ю або гостей солодощами з волоських горіхів, можна, наприклад, спекти смачний пиріг, але медові печива чудово поєднуються з післяобідньою кавою. І якщо у вас немає часу грітися в кінці тижня, приготуйте ефектний стакан вершків і приправте його крупно нарізаними шматочками волоського горіха.
Хрусткі бісквітні диски
Інгредієнти: 70 дкг борошна, 30 дкг меду, 25 дкг цукру, 3 яйця, 1 місяць. харчова сода, 0,5 місяця. меленої кориці, щіпка меленої гвоздики, горіхи для прикраси
Хрусткі бісквітні диски/Фото: Shutterstock
Підготовка: У мисці злегка освітліть (у мікрохвильовці) мед і змішайте з цукром, а потім додайте яйця, соду, спеції і, нарешті, борошно. Після того, як інгредієнти ретельно пропрацювали разом, поставте тісто в холодильник на кілька годин або навіть на ніч. Якщо тісто добре охололо, сформуйте з нього диски і покладіть їх один біля одного на деко, застелене папером для випічки. Покладіть горіхи поверх печива, обережно натискаючи, і випікайте цукерки до золотистої скоринки в розігрітій до 180 градусів печі за Цельсієм.
Скляний крем з шаром сиру
Інгредієнти: 20 дкг крупно нарізаних волоських горіхів, 25 дкг маскарпоне, 10 дкг цукрової пудри, 2 дл збитих вершків, 8-10 печива з крихти (подрібненого), трохи меду
Скляний крем, розшарований сиром/Фото: Shutterstock
Підготовка: З’єднайте вершковий сир з цукровою пудрою і збийте збиті вершки. Потім обережно перетворіть збиті вершки в солодкий маскарпоне. Покладіть на дно склянки набір крему, тоді ви можете взяти шар бісквітної крихти і порцію крупно нарізаних волоських горіхів. Продовжуйте шарувати, поки склянка не заповниться. Однак обов’язково закрийте лінію кремом. Нарешті, додайте трохи меду до верху склянки крему і прикрасьте кількома зернами волоських горіхів, можливо, свіжими листям лимонної трави.
Ароматний, розсипчастий пиріг
Інгредієнти для тіста: 25 дкг борошна, 3 ст. цукру, 10 дкг вершкового масла, 4 жовтки, 2 ст. холодної води, щіпка солі
Запашний, розсипчастий пиріг з пирогом/Фото: Shutterstock
Для начинки: 25 дкг мелених волоських горіхів + 5 дкг крупно нарізаних, поверх пирога, 4 ст. цукру, 4 яєчних білка, 3 ст. абрикосове варення
Підготовка: Просіяти борошно в миску, розкришити в ній масло. В іншій мисці добре змішати цукор з жовтком, додати дрібку солі і додати до борошняної суміші. Потім ретельно обробляйте тісто, додаючи постійно воду. Закінчивши, викладіть тісто на присипаний борошном аркуш і вистеліть його формою для пирога, змащеною пирогом, а також борошном.
Збийте яєчні білки у тверду піну для начинки, одночасно додаючи цукор безперервно. Потім обережно перетворіть в нього подрібнені волоські горіхи.
Змастіть пиріг варенням, потім укладіть на нього пінисту суміш, нарешті посипте зверху крупно нарізаними волоськими горіхами, випікайте пиріг до золотистої скоринки в розігрітому до 180 градусів Цельсія.
Карамелізований щіпка
Інгредієнти: 20 дкг ядер волоських горіхів, 15 дкг цукрового піску, 1 ст. меду
Карамелізований соління/Фото: Shutterstock
Підготовка: Висипте цукор у тефлонову сковороду і почніть танути в рятувальному полум’ї. Коли цукор трохи розтане, додайте мед. Як тільки карамель стане світло-коричневою, перетворіть волоські горіхи в глазур. Нарешті, викладіть карамелізоване ласощі на деко, застелене пергаментним папером - відокремте їх ще теплими ложкою, інакше все це застигне відразу - і дайте йому охолонути.