Ось рецепт тушонки з яловичини з червоним вином: ми розповімо вам, з якого м’яса готується тушонка з яловичини з червоного вина і як довго її готують у котлі з тушонки з яловичини, тому яловичу рагу також легко зробити.!

готується

Однією з найпопулярніших програм літнього сезону як для молодих, так і для старших є кулінарія. Завдяки підвищенню ціни на свинину, тушонка з яловичини цього року знову завойовує, і з цією метою все більше людей цікавляться цінами на яловичину та з якого м’ясного червоного вина має бути тушонка з яловичини, як ми її заправляємо та як довго стежити за казаном. Наша стаття розкриває, яке вино вам потрібно використовувати в тушонці з яловичини і як зробити це справді угорське блюдо на відкритому вогні, в казані.

З якого м’яса складається яловиче рагу?

У випадку рецепту яловичого тушонки, не має значення, яке м’ясо ми використовуємо, адже кожна частина яловичини має не тільки різну текстуру, але і інший смак! Приготування тушонки з яловичини буде смачним, використовуючи такі м’ясні продукти, які є менш жирними:

  • Яловича гомілка: найкраще м’ясо як сировина для рецепту яловичого рагу! Якщо тушкована яловичина готується з ніжки, м’ясо буде м’яким і розсипчастим, ми не будемо бити жувальні, тверді м’ясні кубики у великій кількості соку.
  • Худоба: якби ми оголосили конкурс на те, з якої готується тушонка з яловичини, шия опинилася б на другому місці. Якщо ми не можемо знайти ногу, ми також будемо задоволені шиєю.
  • Однак рідше м’ясо щелепи і лопатка ми також готуємо рагу з яловичини, але ці два інгредієнти спочатку використовуються для інших рецептів.

З якого виду вина готують яловиче рагу?

Назва тушонки з яловичини з червоного вина, очевидно, показує, що для цього рецепта ми повинні використовувати червоне вино. Смак і текстура яловичини поєднується зі смаком червоного вина, як і смак білого вина для легкої курки або індички. Навіть одна важлива інформація: рагу з яловичини потрібно готувати із сухим вином як у казані, так і в каструлі, але вирішувати нам, чи є це вино, наприклад, блакитним франком, мерло чи португізером.!

Тушкована яловичина з червоним вином у казані

  • 1,5 кг ніг великої рогатої худоби (без кістки)
  • 4 дл червоного сухого вина
  • 3-4 ст ложки сала або олії
  • 3 головки цибулі
  • 2 дб тв паприки
  • 2 помідори
  • 4 зубчики часнику
  • 4 чайні ложки меленого червоного перцю
  • 1 ч. Ложка чебрецю
  • 4 зерна ягід ялівцю за смаком
  • 2 лаврових листа за смаком
  • 1 ч. Ложка насіння кмину (ціле)
  • ½ сушений гострий перець
  • солоний перець
  • води

Приготування рагу з яловичини з червоного вина:

  • Щоб приготувати яловиче рагу з червоного вина, очистіть м’ясо, витріть насухо, а потім наріжте кубиками середнього розміру. Очистіть цибулю і овочі, все дрібно наріжте.
  • Ми обсмажуємо цибулю на салі з невеликою кількістю солі, а потім додаємо часник, помідори, перець (часто використовується тема дискусій, коли рецепт яловичого тушонки включає помідори та перець до або після м’яса; ми рекомендуємо перше).
  • Коли основа лето закінчиться, додайте м’ясо і смажте до білого кольору. Потім ми можемо додати спеції, а потім залити водою. Варити 1 годину, перемішувати, коли яловиче рагу закипить сік, доливати.
  • Через 1 годину для напівфабрикату з яловичого рагу вже потрібне вино: тоді ми постійно пробуємо його на смак, поки яловиче рагу повністю не розм’якне.
  • Не замінюйте червоний перець, тому що він може погіршити їжу, але ми можемо поводитися з сіллю, перцем та кмином менш суворо.
  • Тушкована яловичина в казані готова, коли сік стане густим і коричневим, а м’ясо стане м’яким, але вариться не надто сильно.

Тушонка з яловичини з червоного вина поруч із тим, що підходить?

Що й казати, тушонка з яловичини - це ситна страва, до якої ми також пропонуємо кілька гарнірів, таких як свіжий хліб, картопляне пюре і, звичайно, кислий огірок в літній сезон. Як десерт ми пропонуємо також легкі угорські страви, такі як вареники з сиру або яблучний штрудель.

Як змінилася ціна на яловичину?

Згідно з опитуваннями KHS, ціна одиниці яловичини в Угорщині стабільно зростала за останні 2,5 десятиліття. Виходячи із середньої ціни в 2019 році, кілограм м’яса для тушонки з яловичини коштує близько 2000 форинтів. Ось розвиток середньорічної споживчої ціни на яловичину з 1996 року: