1. Домашня сторінка
  2. НАВІТРІ
  3. Хитрощі для приготування тонкого стейка

Хитрощі для приготування тонкого стейка

Якщо ви не хочете відмовлятися від смачно розсипчастих стейків, але можете отримати лише м’ясо, з якого виходять більш тонкі скибочки, спробуйте тонкі стейки. Під ретельно пропеченою кіркою зовні вона отримає середньо рідкісний інтер’єр, який зберіг соковитість.

приготування

Найбільша перевага процесу полягає в тому, що з м’яса, яке ми до цього часу були змушені вживати по-різному, можна робити відмінні стейки. Метод не працює зі скибочками товщиною більше 1,5-2 см, тому задній бік стейка (спідничний стейк), наприклад, є ідеальним інгредієнтом. Для випічки знадобиться лише величезна кількість тепла на додаток до мінімальної приправи, оскільки це секрет швидкого та успішного випікання.

Розігрійте гриль (спочатку запалювач для вугілля для м'ясних грилів) до 400 ° C і дайте смажитися злегка змащеному м'ясу. Олія додасть м’ясу ще більш приємну скоринку і ще більш чітку поверхню. Смачна їжа готується за 3 хвилини на одну сторону. Однак є кілька правил, яких потрібно дотримуватися, щоб досягти ефектного вигляду та смаку, що забезпечує тривалий досвід. Одне з них - залишення перцю. Приправити стейк краще, якщо ви дотримуєтеся мінімалістичного вказівки, але при такій високій температурі випікання навіть перець є просто проблемою (давайте просто дотримуйтесь солі). Горошки перцю згоряють і гірчать, що псує смак м’яса. Витирати м’ясо насухо - це принаймні настільки ж важливо. Якщо вся волога залишається на поверхні м’яса, тепло призведе до приготування зовнішніх частин, а не до смаження, що негативно позначиться на текстурі. Нарешті, обережно обробляйте решітку для гриля. Гаряча сітка залишає надмірно чорні сліди гриля на м’ясі, тому переміщуйте м’ясо хоча б раз під час смаження - спробуйте, наприклад, зробити сліди гриля у формі хреста. Це запобіжить загорянню та гіркоті чорних слідів.

Якщо ви хочете скористатися своїми навичками барбекю на високоякісних професійних грилях, спробуйте першокласні прилади та аксесуари Broil King, щоб зробити випічку приємною.