виграшний варіант

Вибір і підготовка морепродуктів, які залишають слід на цьому святі, у вас у межах досяжності. Ми даємо вам підказки, як це придбати, зберегти та приготувати

Хоча, якщо ми подивимось крізь кишеню, то безсумнівно, що між тим, як купувати його свіжим або замороженим, другий варіант є кращим, те саме не відбувається з харчовими та гастрономічними аспектами. Купуючи те, що ми можемо зі спеціального різдвяного меню за кілька тижнів до цього, ми зробимо це заощадимо кілька євро. Варто?

приготувати

Як його придбати

Коли справа доходить до насолоди якомога кращим смаком і текстурою, краще купувати її свіжою, хоча і не великою різницею. Звичайно, найгірший варіант - це платити за не такі свіжі морепродукти. У "Пюре" вони рекомендують завжди купуйте його зі шкірою, тому що це надає більше смаку. Ще однією причиною, яка робить це доцільним, є те, що зовнішній вигляд є гарною мірою якості та свіжості жанру. Якщо шкіра блищить (не має значення, рожевіша вона чи біліша), це хороший знак. Бачити очі також нас цікавить: найсвіжіші - чорні та блискучі.

Ще одна деталь: на дотик найсвіжіші морепродукти гнучкі (Ви можете зігнути його без особливих зусиль, і він повернеться до первісного випираючого вигляду).

Якщо ви купуєте заморожені креветки або креветки (або якщо ви збираєтеся їх заморозити самостійно), краще, якщо їх розмір буде великим, оскільки вони менше втрачають в процесі

Якщо ви подивитесь на асортимент заморожених продуктів, то побачите, що сортів риби менше, ніж на прилавку. Це тому, що не всі види збережені з усіма своїми властивостями. Окрім цього, сьогоднішні процеси дуже надійні, рід зазвичай заморожують на тих самих човнах, на яких його ловлять. Якщо у вас є Ви сумніваєтеся в холодному ланцюзі або перебуваєте занадто далеко від місця, де його було захоплено морепродукти, мабуть, найкраще купувати їх замороженими.

Якщо ви купуєте його свіжим за деякий час до зазначених дат, перевірте інструкції до морозильної камери, щоб дізнатись, як довго ви можете його зберігати. Завжди кладіть його в вакуумний пакет (запитайте у продавця риби, чи знаєте, що його споживання знадобиться час) або, принаймні, уникайте жодна зона не піддається прямому холоду, тому що він окислить його і втратить властивості.

Як його розморозити

Якщо ви купуєте заморожені креветки або креветки (або якщо ви збираєтеся їх заморозити самостійно), то краще зробити розмір великим, тому що вони втрачають менше в процесі.

Щоб вони всюди розморожувались з однаковою швидкістю, якщо вони знаходяться в герметичному контейнері найкраще покласти це, невідкрите, в холодну воду. Якщо вони погано закриті, поставте їх на цілий день у холодильник, замість того, щоб виносити їх при кімнатній температурі, і будьте обережні, щоб не залитися водою в розмороженій воді: поставте їх на стійку з тарілкою знизу або подібною.

Важливо, щоб морепродукти були повністю розморожений коли ви починаєте його готувати (або, звичайно, їсти). Якщо ви спробуєте зробити це на мангалі, а інтер’єр мінімально жорсткий, результат буде болючим.

Як його приготувати

Щоб приготувати і креветки, і креветки, майте на увазі, що їх потрібно відварити всього кілька хвилин у солоній воді або вони втратять свою чарівність. Логічно, що чим більше шматки, тим довше їм буде потрібно. Хоча норвезькому омару потрібно півтори-три хвилини, креветки потрібно варити лише хвилину (після того, як вода почне закипати).

Що стосується креветок, то залежно від їх розміру ми повинні їх варити максимум дві хвилини. Тож тепер ви знаєте: нічого не залишати з кухні чи відволікатися, інакше ми зіпсуємо одне з найбільш традиційних та символічних страв Різдва.

Не потрібно різатись кількістю солі, насправді найкраще імітувати морську воду. У прибережних місцях вони зазвичай готують їх у ньому. У столових ложках еквівалент був би більш-менш чотири-п’ять столових ложок солі на кожен літр води.

Подавайте їх час від часу і, якщо ви їх готуєте, намагайтеся тримати їх готовими протягом короткого часу. Якщо вам потрібно поставити креветки або креветки в холодильник, виймайте їх рано

За словами "Пюре", це краще помістіть їх у холодну воду і одночасно нагрівайте воду та морепродукти, Але інші джерела говорять про те, щоб піддавати його різним процесам, якщо ви придбали молюска живим (поклали його в холодну воду) або мертвим або замороженим (у цих двох випадках краще помістити його у вже киплячу воду).

Якщо вони якісні, ви побачите це, коли їх виймаєте легко очищати.

А на грилі? Ви можете приготувати шашлик, навіть якщо це менш характерно в цей час року. Це правда, що якщо ви витратили місячні заощадження, соромно це робити. З першокласними інгредієнтами, як правило, правда, що "менше - це більше": з чим цінується його природний смак вони будуть виглядати чудово.

Якщо ви зважитеся на гриль, хороша новина полягає в тому, що це навіть простіше і швидше, ніж їх приготування: поставте креветки або креветки на сильний вогонь і по одній-дві хвилини з кожного боку, щоб вони були Золотий зовні і лише трохи зроблений всередині.

Як це їсти

Подавайте їх час від часу і, якщо ви їх готуєте, намагайтеся були зроблені за короткий час, бо так вони знають найкраще.

Якщо вам потрібно поставити креветки або креветки в холодильник, вийміть їх задовго до того, з тієї ж причини. Надмірний холод змушує втрачати нюанси.