Продукти без глютену мають високу моду. Багато виробників також пропонують різноманітні безглютенові товари, такі як хліб без глютену. Але як варто їсти хліб без глютену і справді здоровий?
По-перше, варто сказати кілька слів про саму глютен. Клейковина є складним білком, що міститься у більшості видів пшениці, таких як напр. пшениця, жито, ячмінь та овес. Він складається з білків глютеніну та проламіну, які мають властивість протистояти травним ферментам людини.
THE споживання клейковини тому це нікому не вигідно, але хто реагує на наскільки чутлива людина. Є люди, які на генетичній основі є жорстокими викликає аутоімунну реакцію глютен, який передбачає руйнування гнійників тонкої кишки та викликає порушення всмоктування та інші супутні захворювання. Це целіакія. Існує також кілька проявів цього: класична форма, що викликає симптоми, безсимптомна тиха форма та прихована форма. Є такі чутливість до глютену (NCGS) яка також відрізняється від целіакії та алергії на пшеницю, але її симптоми є схожа на аутоімунну целіакію, але більш легка і з’являються через кілька годин після вживання їжі, що містить глютен. Важливою відмінністю є те, що у випадку NCGS (чутливість до целіакії до глютену) немає пошкодження тонкої кишки і відсутні супутні захворювання, відсутні генетичні відхилення. Є ті, хто це робить пшениця викликає алергічні імунні реакції, це називається алергією на пшеницю.
Це можна сказати тоді ми найбезпечніше діяти, наскільки нам відомо, зменшити споживання продуктів, що містять глютен, включаючи традиційні сорти хліба та цільної пшениці. Тому що eхліб виготовляється із цільнозернового борошна (пшениці, жита, ячменю, вівса), він все ще містить клейковину. Ось альтернатива споживанню хліба без глютену як альтернатива. У цьому плані найголовніше - це оскільки хліб не містить глютену, він ще може бути не здоровим!
Не обманюйте себе, якщо на обраному хлібі написано, що він не містить глютену, тоді ми можемо спокійно його їсти. Завжди важливо те, яким є його інгредієнт. На жаль, він є в супермаркетах Більшість хлібів, що не містять глютену, наповнені основними інгредієнтами, які є принаймні такими ж шкідливими для організму, якщо не краще, ніж клейковина. Інгредієнт номер один, якого слід уникати - це соєвий. Соя та соєве борошно, які сприятливо використовують у хлібі, що не містить глютену, також токсичні для людського організму дев’ятьма способами. Про це ми вже писали у своїх статтях щодо його попередніх слів.
Окрім сої, вони воліють використовувати рафінований цукор та кукурудзяне борошно в безглютенових хлібах, споживання яких також не є безпечним. Тому завжди дивись перед тим, як купити безглютеновий прославлений хліб які його інгредієнти а якщо він містить інші антиелементи або основну їжу, яка не корисна для нас окремо, ми воліли б залишити його на полицях магазинів. Зауважу ми ще не знайшли готового хліба без глютену в магазині, який би відповідав кожному аспекту. Тому, швидше ми випікаємо хліб, що не містить глютену, зі спеціальних борошняних сумішей вдома, тому немає необхідності відмовлятися, особливо як тип вуглеводів, від насолоди, яку дає хліб. THE Ви можете легко отримати спеціальні борошняні суміші в Інтернет-магазині BodyWakes, де ви навіть можете знайти інструкції з приготування.
Ця приказка вірна і стосовно споживання хліба, від цього не слід відмовлятися, а обирати і готувати розумно, свідомо. Звичайно, існують типи метаболізму, особливі умови чи індивідуальна непереносимість, коли ми навіть не рекомендуємо їсти хліб, що не містить поживних речовин, але це індивідуальний підхід.
Жолт Сантай
Засновник BodyWakes, наставник охорони здоров’я