Питання
Під час схуднення я повинен їсти хліб із закваски, ніж звичайний?
Відповідь
Рекомендуємо квашений хліб! У порівнянні зі звичайним заквашеним хлібом він має кращі харчові властивості.
Віддавайте перевагу заквашеному хлібу з борошна грубого помелу і їжте його помірно під час схуднення. Хліб із закваски має високу насиченість і завдяки бродінню (природне бродіння), яке відбувається протягом кількох годин, легше засвоюється і не викликає метеоризму. Ще однією перевагою є утворення молочної кислоти під час бродіння, що продовжує термін зберігання хліба. Хліб із закваски не містить жодних доданих речовин, на відміну від закваски, для виробництва якої використовуються дріжджі або розпушувачі. Тому хліб із закваски зазвичай добре переносять люди, які страждають непереносимістю гістаміну або проблемами з травленням. Домашній хліб із закваски - найкращий! Ми спробували, ми регулярно годуємо дріжджі і випікаємо хліб! Ми будемо раді поділитися з вами рецептом його приготування.
ПОРАДА: Хліб із закваски згідно Інституту Compliment ®
Змішайте 250 г борошна з спельти з непросіяного борошна, 150 г житнього борошна з непросіяного борошна, 1,5 чайної ложки солі, 1 чайну ложку цільної та меленої рашпілі. Додайте 450 мл теплої води, 3 столові ложки дріжджів і добре перемішайте. Вилийте хлібне тісто у форму для випікання, накрийте полотняною серветкою і залиште бродити на 9-12 годин у теплому місці. Випікайте хліб у розігрітій духовці при 180 o C близько 90 хвилин. Після випікання дайте йому охолонути, накрийте полотняною серветкою і дайте йому відпочити протягом 5 - 6 годин.