Чи здобувається він хлібом? Це досить поширене питання для людей, які мають проблему ваги. Швидка відповідь - "так і ні". А тепер давайте подивимось, як це.
Перш ніж розпочати, давайте домовимось про це: хліб - це щось на зразок гарніру. В основному це вуглеводна їжа. Якщо ви дасте йому розумну кількість, це чудова їжа. Як для схуднення, так і для здорового способу життя.
Хліб використовується в різних формах вже більше 10 000 років. Я думаю, що такого тривалого часу може бути достатньо, щоб ми не боялися хліба. Якби їсти борошняні вироби справді було так погано, то люди, напевно, помітили б це в той час.
Страх перед вуглеводами та, зокрема, пшеницею
Вже кілька років ми спостерігаємо медіа-масаж проти вуглеводів та пшениці, зокрема. Ця хвиля також має свою історію.
У середині минулого століття була зроблена спроба напасти на ожиріння та серцеві захворювання, використовуючи нежирну дієту. Однак швидко стало зрозуміло, що якщо з раціону втрачається жир, він сильно втратить у вазі, але здоров’ю це зовсім не приносить користі. Тож за кілька років люди це усвідомили.
В даний час ми перебуваємо в хвилі, коли багато хто вирішив скоротити вуглеводи зі свого раціону. Це нічого нового - дієти з низьким вмістом вуглеводів існують близько ста років. За ці роки було накопичено достатньо досвіду, щоб сказати, як вони працюють:
- На першій фазі вони призводять до швидкої втрати ваги та/або
- Одночасно вони уповільнюють метаболізм та/або
- Пізніше вони втрачають свою ефективність, а метаболізм значно збільшує ймовірність ефекту йо-йо
- Вам потрібно тривалий час бути без вуглеводів, і це може завдати шкоди вашому здоров’ю, а також деяким функціям мислення з часом
- Дієтолог не може ні з ким говорити про це і стає недоступним для будь-яких аргументів.
Звичайно, це надзвичайний приклад. Позбутися вуглеводів в організмі легко, але це лише чергова рішуча, а не просто природне скорочення в харчуванні. На практиці через кілька років це, мабуть, покаже, як воно є. В даний час спостерігається сильна тенденція блідого харчування, і тисячі добровольців випробовують такий експеримент.
Організм може адаптуватися до екстремальних умов, тому результати з’являться пізніше. Я б рекомендував бути консервативним у цьому. Я б не виключав вуглеводи зі свого раціону.
Він отримується не хлібом, а тим, що на ньому
Досить часто я чую страх, що хліб набирає вагу. Тобто це теж неправда.
- Якщо ви з’їсте більше 120 грамів хліба за одну порцію, ви отримаєте більше енергії, ніж потрібно для схуднення. Це означає, що якщо ви з’їсте 2 більших скибочки хліба, ви в енергії плюс. Це не обов’язково означає набір ваги. Якщо тоді ви підете на роботу фізично, все буде добре. Але якщо ви переїдаєте кожного щоденного прийому їжі, ви, ймовірно, почнете набирати вагу.
- Навіть якщо ви їсте лише невелику кількість хліба, питання в тому, що з ним? Ви застосовуєте масло? Будь то рослинна чи класична, це швидко збільшує кількість загальної енергії. А щоб наш хліб був смачним, він може витримати багато вершкового масла. Однак це грайливо перевищить необхідну кількість енергії, і ви опинитеся в тій же ситуації - ви не схуднете, а також зможете набрати вагу. Те саме справедливо, якщо ви хочете з’їсти хліб за щось, вам потрібен гуляш.
- Третя проблема - смак. Напевно, вам не сподобається жувати сухий хліб, ви, мабуть, не будете його багато їсти. Але правильно нанесений хліб - це делікатес. Тим простіше отримати більше. Просто спробуйте тушонку з 80-грамовим шматочком хліба. Це недостатньо, і ви не повинні мати більше, якщо хочете схуднути.
Це означає, що хліб сам по собі не є проблемною їжею для схуднення. Проблема скоріше в тому, як ми його їмо. Тому починайте виробляти нову звичку під час схуднення. Хліб - чудова їжа, і якщо ви правильно його дозуєте, ви схуднете і насолоджуєтеся його смаком.
Також читайте:
Різниця між цільнозерновим і білим хлібом
Я хочу одним подихом додати, що хліб повинен бути цільнозерновим. Краще не їжте класичний білий хліб. Я не кажу ніколи. Іноді вибору немає. Але, коли це можливо, дотримуйтесь цієї схеми:
- Нехай весь вибір - хліб з непросіяного борошна. Або хліб з непросіяного борошна. Не обманюйте себе шахрайством пекарів. Ви не шукаєте багатозернових, фітнес, чорних, злакових, темних або інших цільнозернових продуктів.
- Якщо під рукою немає хліба з непросіяного борошна, купіть кроккеброт. Це висушений продукт, це цільне зерно, і воно платить, щоб мати його під рукою.
- Якщо вам потрібно купити хліб і у вас немає цільної пшениці, купіть житній хліб. Він має нижчий глікемічний індекс, ніж пшениця.
У чому різниця між білим хлібом та хлібом з непросіяного борошна? У поживних речовинах.
Енергетично ці хліби однакові. Однак цільнозернові також містять багато поживних речовин, вітамінів, мінералів і клітковини. Ви також будете насолоджуватися різноманітними здоровими речами, які також корисні для схуднення. Наприклад, клітковина уповільнює всмоктування і трохи знижує глікемічний індекс.
Де купити хліб із непросіяного борошна та випічку
Цільнозерновий хліб та випічку часто можна придбати в звичайних магазинах. Наприклад, хліб з слатину досить поширений і має чудовий смак. У Lidle ви знайдете таку квадратну випічку, яка також є цільнозерновою.