Для мене кожен день - свято хліба. Багато моїх дієт вже потрапили в затор, тому що чоловік прийшов додому о восьмій вечора, принісши в руках хлібобулочні вироби із сусідньої пекарні, які ще були теплими, і я не могла встояти. Я також придбав хлібопічку на Різдво кілька років тому, і день сім’ї почнеться добре, якщо ми прокинемося від запаху свіжоспеченого домашнього хліба. Але випікати самостійно не завжди є час, тому я натискаю на тему, шукаю хлібопекарню, яка менш відгодовує: я покажу вам свої улюблені і в якості бонусу поділюсь із вами власним рецептом хліба.

хліб

Що робить хліб менш вгодованим? Тому що в ній менше вуглеводів. Це тому, що близько 65 відсотків нормального білого хліба - це вуглеводи. З двох хлібців, які я знайшов у невеликій пекарні в Буді, лише 21 відсоток та 9 відсотків відповідно. Секрет у тому, що крім борошна грубого помелу вони містять також пшеничну клейковину, а на 9 відсотків навіть буряк та яблука. Як бонус, вони навіть не містять добавок або консервантів, і вони стоять два тижні без погіршення якості. Не чекайте хрусткого хліба, він трохи липкої консистенції та кислого смаку, але натомість нам не потрібно так турбуватися про калорії.

Їх розташування - це магазин, де продають справжні вироби хлібобулочних виробів, невеликий магазин пекарні Пісмані, недалеко від Південного залізничного вокзалу. Я люблю маленькі магазини, а власник Дані справжній торговець миром: у магазині в провансальському стилі стілець встановлений поруч із прилавком для наших дорогих клієнтів, які також сідають і не рекомендують попивати сироп чи каву, або може спокусити бабусиним пирогом.

Хліб випікають у Сентендре, де також зберігається закваска, якій більше тридцяти років, з якої виготовляють закваски, які завжди зберігаються довше, ніж швидкі, надуті хліби. Ми також можемо купити булочки у Dani: я спробував відро з апельсина, буряка, але я також підморгую варіантам буряків та трюфелів.

І ось рецепт мого власного хліба, який з’явився після тривалого експерименту. Цільнозернове борошно повільніше розпадається в організмі, не викликає коливань рівня цукру в крові.

На півтора кілограма хліба:

3 склянки 175 мл натурального йогурту

8 дл борошна грубого помелу

4 дл дрібного борошна

1 більша варена подрібнена картопля

насіння: соняшник, насіння гарбуза, насіння кунжуту, насіння льону за смаком

три щіпки солі

Інгредієнти зазвичай упаковуються в машину в такому порядку. Я запускаю програму з цільного пшеничного хліба, і мені залишається лише терпляче чекати, поки він буде готовий. Смачного!