Хліб є одним із продуктів, що складають основу харчової піраміди нашого середземноморського раціону.

Хліб - один із продуктів, що складають основу харчової піраміди нашого середземноморського раціону, один із найрізноманітніших, збалансованих та здорових. Це є ключовим, оскільки воно забезпечує нас вуглеводами, клітковиною та рослинними білками, що робить його одним з найбільш повноцінних продуктів нашого раціону.

хліб

Але крім того, що це основна їжа, його споживання пов’язане з поліпшенням кишкового транзиту завдяки високому вмісту клітковини, внеску водорозчинних вітамінів групи В та високому вмісту мінералів, які сприяють правильному розвитку нашого тіла та підтримують наше тіло в належному стані.

Саме через це ВООЗ рекомендує споживати приблизно 250 г хліба на день, що еквівалентно 40-50 грамам на один прийом їжі. Незважаючи на цю пораду, іспанські домогосподарства споживають лише 90 г на день. Це зменшення в більшості випадків є наслідком помилкових переконань, однак, ми повинні уникати помилок, виключаючи це зі свого щоденного раціону.

Хліб - одна з їж, що складають основу харчової піраміди нашого середземноморського раціону, одна з найрізноманітніших, збалансованих і корисних для здоров’я

У цьому сенсі важливо усвідомлювати, наскільки важливим є цей продукт у нашому раціоні, оскільки він охоплює значну частину наших потреб у харчуванні та забезпечує нам великі енергетичні цінності.

При всьому цьому, враховуючи безперечне значення, яке воно має в нашому харчуванні та сприянні його споживанню, від Levanova, бренд дріжджів Вальядолід, вони пропонують нам рецепт, щоб ми заохочували себе готувати хліб самостійно вдома. Запишіть кроки!

1. Формула. Борошно, вода, сіль і дріжджі - це все, що нам потрібно. Головне в якості та кількості інгредієнтів, які повинні бути підібрані на основі результату, якого ми прагнемо. Хоча для початку рекомендується використовувати пшеничне борошно з високим вмістом білка, приблизно в пропорціях: 500 г борошна, 300 г води, 10 г солі та 15 г дріжджів.

2. Розминання. Гарне змішування інгредієнтів - одна з найважливіших фаз випічки. Від цього залежить формування глютенової мережі, яка додасть хлібному пуху. Чим більше ми розвиваємо цей процес, тим більший обсяг хліба і біліша і регулярніша крихта.

3. Відпочинок та бродіння. Щоб тісто набуло `` тіла '', після замісу потрібно залишити час відпочинку, щоб дріжджі діяли і дозрівали тісто, збільшуючи його міцність і виробляючи аромати, що надають хлібу смак.

4. Формування та остаточне бродіння. Спочатку ми розділимо шматочки. Далі ми будемо котитися, щоб реструктурувати тісто так, щоб усунути надлишок вуглекислого газу, який міг утворитися під час першого відпочинку або бродіння. Згодом ми залишимо другий відпочинок, щоб клейковина розслабилася; зазвичай цей крок займає близько 15 хвилин. Нарешті, ми сформуємо наш шматок, або шматочки, у його остаточну форму.

5. Кулінарія. З духовкою, попередньо розігрітою до 220 градусів, знизьте температуру до 180 градусів і поставте тісто в духовку разом із кубиками льоду. Їх потрібно покласти у другий піддон, який ми розмістимо у нижній частині печі перед увімкненням. Саме волога, що утворюється, відповідає за правильне утворення скоринки.