Зміст статті

  • Що таке хліб Дюкан?
  • Можливий хліб на дієті Дюкана?
  • Хліб з висівок дукан
  • Як зробити хліб за Дюканом?
  • Мікрохвильовий хліб з висівками
  • Дієтичний хліб на повільній плиті
  • Дуканевий хліб у тостері
  • Рецепт хліба Дюкана в духовці
  • Напад хліба Дюкана
  • Дріжджовий хліб дукане

Дієти, за словами Дюкана, можуть також містити хліб, який є їстівним хлібом без борошна з висівок. Він може бути використаний на будь-якому етапі системи - Attack, Cruise та інших. Хліб відрізняється від класичного тим, що борошно замінюється висівками і пропонує широкий вибір варіантів приготування. Ви можете запікати в духовці, тостері, мультиварці і навіть в мікрохвильовці.

Що таке хліб Дюкан?

Згідно з правилами дієти, хлібобулочні вироби Ducane завжди містять висівки, які є джерелом клітковини. Замінюючи класичне пшеничне борошно, безмасляний хліб є низькокалорійним, швидше насичується і надовго зберігає насиченість. Постійний прийом висівок нормалізує травлення, роботу шлунково-кишкового тракту, знижує рівень холестерину в крові.

Дюкан каже, що хліб з висівками виготовляється із справжнього продукту, а не з підробки. Його легко відрізнити від підробки - звичайні висівки - це великий шматок із приємним пшеничним відтінком. Сіра маса на полицях кожного магазину не спрацює. Набагато краще взагалі не купувати висівки і використовувати їх для смаження, ніж підробку. Це не приносить здоров’я, а результат схуднення сумнівний.

Можливий хліб на дієті Дюкана?

Торти з класичного житнього або пшеничного борошна не можуть відповідати дієті Дюкана, оскільки містять заборонені інгредієнти. Принцип схуднення заснований на вживанні продуктів, збалансованих з мікроелементами та вітамінами. На першій фазі нападу дозволяється використовувати білкові продукти для схуднення в їжі, круїз (по черзі) для додавання вуглеводів і клітковини, а під час консолідації та стабілізації - реєструвати результат, вводячи один день на тиждень для прийому білка.

У найважчій стадії нападу допустимо скидати хліб без борошна, яке виготовляється окремо від дозволених продуктів. Для решти кроків ви також можете їсти смажену їжу або пироги з додаванням зелень, спецій та сиру. Існує безліч рецептів приготування смачного і корисного хліба з вівсяних висівок з додаванням пшениці, насіння, йогурту та інших інгредієнтів. Навіть новачки можуть спекти виріб.

Хліб з висівок дукан

Щоб приготувати смачний хліб з вівсяних висівок, вам знадобиться основний інгредієнт, який можна змішати з пшеничними висівками, нежирним сиром, розпушувачем і яйцями. Також дозволяється сіль, куркума, кунжут або лляне насіння зі спецій. Для виготовлення дріжджів знадобляться сухі дріжджі, а тим, хто не може не їсти цукерки, - підсолоджувач.

Без дріжджової маси приготуйте чудову випічку, додавши нещільний оцет або содову сок лимона. Серед інших інгредієнтів, яким дозволено використовувати натуральний йогурт, є кефір. Щоб випічка виглядала як бородинські сухарі, додайте в тісто мелений коріандр і посипте цілі зерна на поверхню після випікання. На несуворих етапах для фірмової випічки дозволяється кукурудзяна крупа та крохмаль.

мікрохвильовки

Як зробити хліб за Дюканом?

За словами Дюкана, існують різні рецепти випічки, але всі вони схожі в одному: виробництво засноване на вівсяних висівках. Щоб зробити класичний дріжджовий хліб, змішайте яйця з сіллю і підсолоджувачем, розчиніть дріжджі в теплому знежиреному молоці. З’єднайте обидві маси, відпустіть на 10 хвилин, візьміть вівсяні та пшеничні висівки. Дайте тісту піднятися протягом години, запресуйте форму і випікайте при 180 градусах протягом 45 хвилин.

Випічка на недріжджових грибках буде більш густою, але не менш смачною. Для приготування подрібніть виделкою нежирний сир, з’єднайте з трохи підсоленими солоними яйцями та розпушувачем, висівками. Зробіть булочку руками, посипте кунжутом або насінням льону, випікайте 25 хвилин при 190 градусах. Після охолодження та повернення зайвої вологи продукт готовий до використання. Покроково є рецепт з фото, щоб зрозуміти всі етапи приготування. Випікайте Дуканова якомога точніше.

Мікрохвильовий хліб з висівками

  • Час приготування: півгодини.
  • Порції в контейнері: 1 людина.
  • Вміст калорій: 120 ккал/100 г.
  • Призначення: закуска.
  • Кухня: європейська.
  • Рівень складності: середній.

На думку Дукена, випікання хліба в мікрохвильовці відбувається найшвидше, і господиня із задоволенням подає результат. Щільна форма для випікання насичує організм, усуває почуття голоду. Ви можете подати скибочки хліба Ducane для бутербродів з нежирною шинкою в розділі Attack, а також листя салату та соління в круїзі. На день можна приймати до 100 грам продукту.

  • вівсяні висівки - 40 г;
  • яйця - 1 штука;
  • пшеничні висівки - 20 г;
  • нежирний сир - 20 г;
  • розпушувач - половина пакетика.

  1. Подрібніть блендером висівки, щоб вони стали борошном.
  2. Продукти з’єднати, збити виделкою до однорідності.
  3. Вилийте у форму, поставте в мікрохвильовку.
  4. Встановіть режим 750 Вт, варіть протягом чотирьох хвилин.
  5. Остудити, нарізати скибочками.

Дієтичний хліб на повільній плиті

  • Час приготування: півгодини.
  • Порції в контейнері: 1 людина.
  • Калорійність їжі: 121 ккал/100 г.
  • Призначення: закуска.
  • Кухня: європейська.
  • Рівень складності: середній.

За словами Дюкана, хліб з висівками в мультиварці трохи вологий і липкий, тому перед використанням рекомендується висушити його. Для виробництва знадобляться силіконові форми, краще готувати в них, а не безпосередньо в чаші мультиварки, щоб отримати чисті булочки. Випічка заснована на знежиреному кефірі, який надає тісту повітря і пористість крихти. Ви можете додати до натовпу зелень і спеції для смаку.

  • вівсяні висівки - 20 г;
  • розпушувач - півпачки;
  • сіль - чайна ложка;
  • яйця - 2 штуки;
  • кефір - 150 мл.

  1. Подрібніть висівки і змішайте розпушувач кавомолкою або блендером.
  2. Збийте злегка солоні яйця, змішайте з кефіром.
  3. Поєднайте дві маси, згладьте їх до однорідності, покладіть у силіконові формочки.
  4. Помістіть на дно мультиварки, встановіть режим «Випікання» на 25 хвилин або режим «Мультиварка» одночасно на 180 градусів.

Дуканевий хліб у тостері

  • Час приготування: 2 години.
  • Порції в контейнері: 1 людина.
  • Вміст калорій: 124 ккал/100 г.
  • Призначення: закуска.
  • Кухня: європейська.
  • Рівень складності: середній.

Щоб приготувати смачний хліб Ducane у тостері, вам знадобляться подібні інгредієнти, як у рецепті, за допомогою мультиварки. Різниця між способом полягає у тривалому часу випікання - близько двох годин. За бажанням склад можна змінити, додавши підсолоджувач (у вигляді порошку або таблетки), ароматизатори - куркуму, коріандр, мускатний горіх.

  • вівсяні висівки - 20 г;
  • розпушувач - 5 г;
  • сухі дріжджі - 5 г;
  • сіль - 5 г;
  • яйця - 2 штуки;
  • молоко - 150 мл;
  • замінник цукру - 2 г.

  1. На дно приладу покладіть дріжджі, підсолоджувач, висівки, сіль.
  2. Влити молоко, збиті яйця.
  3. Увімкніть опцію «замішування», щоб вирівняти.
  4. Встановіть режим «Випічка», готуйте дві години.

Рецепт хліба Дюкана в духовці

  • Час приготування: півгодини.
  • Порції в контейнері: 1 людина.
  • Калорійність їжі: 131 ккал/100 г.
  • Призначення: закуска.
  • Кухня: європейська.
  • Рівень складності: середній.

Хліб Ducane в духовці вважається класичним блюдом, яке випікають у звичному вигляді. Ми можемо розбавити його сухою або свіжою петрушкою, кропом, коріандром та додати до маси паличку кориці, щоб досягти солодкого смаку та приємного аромату. Додає чорний, білий або рожевий мелений перець, щоб відрізнити гострий смак та яскраві перці печеного хліба.

  • кефір - 100 мл;
  • вівсяні висівки - 40 г;
  • розпушувач - 5 г;
  • пшеничні висівки - 30 г;
  • яйця - 1 штука;
  • сир - 20 г;
  • зелень - 10 г;
  • сіль - 4 г;
  • сода - 2 г;
  • лляне насіння - 3 г;
  • перець - 1 г.

  1. Суміш висівок подрібніть в борошні, змішайте спеції, зелень і яйця.
  2. Помістіть соду, відокремлену в кефірі, сирну масу, в тісто. Дайте постояти 10 хвилин.
  3. Викладіть масу у форму, посипте лляним насінням, випікайте 20 хвилин при 180 градусах.

Напад хліба Дюкана

  • Час приготування: 1,5 години.
  • Порції в контейнері: 21 особа.
  • Калорійність їжі: 122 ккал/100 г.
  • Призначення: закуска.
  • Кухня: європейська.
  • Рівень складності: середній.

За словами Дукана, під час нападу рецепт швидкого хліба містить складний склад для збалансованого споживання, щоб максимізувати втрату ваги. Сюди входять білковий ізолят, сирний білок і кефір, яйця. Якщо розбавити композицію насінням льону, можна отримати хліб, прийнятний для використання на інших етапах дієти Дюкана. Напад говорить про те, що випічка буде якомога свіжішою.

  • вівсяні висівки - 40 г;
  • пшеничні висівки - 30 г;
  • білковий ізолят - 60 г;
  • яйця - 3 штуки;
  • м’який сир - 20 г;
  • кефір без жиру - півсклянки;
  • сухі дріжджі - 10 г;
  • розпушувач - 15 г;
  • сіль - 3 г;
  • таблетки підсолоджувача.

  1. Розведіть дріжджі в кефірі, додайте підсолоджувач, висівки.
  2. Змішати розпушувач, ізолювати, посолити, покласти в першу масу.
  3. Змішайте суху крихту з яйцями, сиром, перемішайте до однорідності.
  4. Залиште тісто теплим на 35 хвилин, щоб воно піднялося.
  5. Вставте форму, відправте в духовку на 35 хвилин при 190 градусах.
  6. Перевірте готовність дерев’яною шпажкою - при проколюванні на ній не залишиться липких шматків.
  7. При бажанні куркуму можна фарбувати для тіста.

Дріжджовий хліб дукане

  • Час приготування: 1,5 години.
  • Порції в контейнері: 2 людини.
  • Калорійність їжі: 123 ккал/100 г.
  • Призначення: закуска.
  • Кухня: європейська.
  • Рівень складності: середній.

Рецепт дріжджового хліба, виготовлений відповідно до вимог дієти Дюкана, включає використання сухих дріжджів. Як і в класичному варіанті випічки, спочатку перемішайте тісто, змішайте його з іншими інгредієнтами, потім наповнюйте тісто, поки воно не підніметься. Виходить пишний пористий хліб, який корисно і смачно їсти на будь-якому етапі дієти Дюкана, включаючи Attack.

  • пшеничні висівки - 30 г;
  • вівсяні висівки - 40 г;
  • м’який сир - 25 г;
  • кефір - 100 мл;
  • курячі яйця - 2 шт.;
  • білковий ізолят - 60 г;
  • підсолоджувач - 2 г;
  • сіль - 2 г;
  • дріжджі - 10 г;
  • розпушувач - 15 г.

  1. Подрібніть висівки за допомогою кавомолки, додайте підсолоджувач і дріжджі на кефірі.
  2. Через 10 хвилин настоювання кефіру змішати з борошном, ізолятом, сіллю, розпушувачем. За необхідності додайте спеції.
  3. Змішайте суху розсипчасту масу з збитими яйцями, сирним сиром.
  4. Помістіть тісто на дно форми, почекайте 40 хвилин, щоб воно піднялося.
  5. Випікайте півгодини при 180 градусах.

Ще рецепти приготування домашнього хліба в духовці.

Увага! Інформація, представлена ​​в цій статті, носить лише інформаційний характер. Матеріали цієї статті не вимагають самостійного лікування. Тільки кваліфікований лікар може поставити діагноз і скласти рекомендації щодо лікування, виходячи з індивідуальних особливостей пацієнта.