- Штук: 2
- Час підготовки: 20 хв
- Кулінарія: 35 хв
- Готово для: 3: 0
варіацій на хліб - невичерпна кількість.
Сирі матеріали
- 350г звичайного борошна
- 100г цільнозернового борошна з спельти
- 50г вівсяних пластівців
- 350 мл теплої води
- 1/2 кубика дріжджів
- 1 кл солі
- сушені помідори
- оливки
- свіжий базилік
Спосіб приготування
1. Крок
Помістіть у миску звичайне борошно, борошно з спельти та вівсяну кашу, дрібки розчавіть посередині і залийте трохи теплою водою. Нехай дріжджі вийдуть. Додайте решту води, посоліть і перемішайте тісто.
2. Крок
накрийте тісто і дайте йому піднятися, перемішайте його приблизно через годину і дайте йому знову бродити близько години. потім розкачайте тісто на тарілці, розкладіть його вручну, а зверху покладіть оливки, в’ялені помідори та базилік. У мене також є базилік в олії, але він може бути свіжим або сушеним. Полийте невеликою кількістю олії сушених помідорів
3. Крок
оберніть тісто так, ніби робите шкварки, і дайте йому прокиснути протягом 15 хвилин. тоді ми просто відрегулюємо форму, тому загортаємо куточки під тісто так, щоб отримати форму короваю і поклали його на деко, я використовував форму для торта, вона не відпускає хліб при випічці і він буде мати приємну круглу форму. Добре змастіть форму, щоб хліб отримав приємну скоринку знизу, накрийте тканиною і дайте підкислитися приблизно 20 хвилин.
4. Крок
скропити хліб із закваски водою, в яку ми додали трохи олії, і випікати в духовці, нагрітій до 250 ° C, відразу ж віджати до 200 ° C і випікати близько 30-35 хвилин, залежно від розміру хліба, звичайно I зробили два маленьких, вони швидше випікаються. Приблизно на половині випічки я зняв обруч з форми, щоб стегна також добре пропеклись. Кладемо спечений, ще гарячий хліб на решітку і натираємо його холодною водою, щоб він гарно засяяв.