З нагоди щоденної кампанії "Хліб", яку пропагує Міністерство сільського господарства, я дізнався, що в Іспанії є такі чотири хліби, що мають печатку із захищеним географічним зазначенням: Хліб з цеа, хліб з пайесу, хліб з хрестом та хліб з альфакару.
Акція хліба щодня - це ініціатива Міністерства, народжені з метою сприяння споживанню хліба. Поживні властивості роблять його основною їжею у здоровому та збалансованому харчуванні, тому споживання вважається рекомендованим. На нашій території існує безліч сортів хліба, кожен з них типовий для своєї галузі виробництва, але лише чотири вважаються хлібом із захищеним географічним зазначенням.
Хліб з цеа
Хліб, виготовлений у містечку Сан-Крістобаль-де-Сеа, що в регіоні Карбаліно, в провінції Оренсе славиться своєю якістю, своїм ремісничим способом виробництва та своєю презентацією, завжди загорнуті в пронумерований папір.
Цей хліб виготовляється з пшеничного борошна і поширюється як в його регіоні, так і в деяких спеціалізованих магазинах в іншій частині Іспанії. Форма його видовжена, із закругленими кінцями та a смужку або розрізати вгорі, розділивши хліб на дві рівні частини.
Завдяки своїй компактній крихті та тривалій тривалості він є ідеальним хлібом для прийому підсмажених скибочок та супроводу страви, виготовлені з місцевих продуктів, наприклад, caldo callego, або класична страва з восьминога a fera.
Пан де Пайес
Вже кілька місяців Пан де Пайєс також є хлібом із визнанням захищеного географічного зазначення, що включає традиційний хліб ремісників, виготовлений понад 100 років у Каталонії, і який повинен відповідати вимогам, зазначеним у правилах, які його регулюють.
Це має бути a круглий хліб, із сільським виглядом, хрусткою скоринкою і крихтою з великою кількістю альвеол Великі розміри. Що стосується своїх смакових характеристик, сільський хліб має чудовий аромат і смак, а також певну кислотність.
У Каталонії Його вживають для приготування тостів, для супроводу соусів і для супроводу будь-якої страви. Незалежно від того, щоб приготувати тост із запеченого яловичого м’яса, хліб із тумакетом з шинкою або насолоди айолі або соусом ромеско, селянський хліб - ідеальний варіант.
Хрестовий хліб
В Castilla La Mancha ми знайшли ще один хліб із захищеною печаткою географічного зазначення, Пан де Круз із Сьюдад-Реала. Це опуклий коровай з щільної крихти пшеничної крихти, з гладкою кіркою, на верхній стороні якої є два надрізи, перпендикулярні один одному, у формі хреста, від чого походить назва.
Цей м’який і хрусткий хліб має дуже смачну крихту, майже не містить альвеол. Це типовий білий або канделяльський кастильський хліб ідеально приймати разом із смаженими яйцями, приготувати кілька кастильських міг або насолодитись традиційними стравами з соусом, в які можна зануритися.
Хліб альфакар
Хліб альфакар, Традиційно виготовляється на основі пшеничного борошна, натуральної закваски, джерельної води Альфакар, хлібопекарських дріжджів та солі. Це типовий хліб з міста Гранада Альфакар, з джерела якого видобувається вода, з якої виготовляється тісто.
Результат - a хліб кольоровий золото зовні і білий всередині, Він дуже м’який на смак і чудово наводить кілька прикладів, коли його можна їсти з тріскою або смаженою козлею з ягняти або ягняти, а це страви, які вони знають, як приготувати в цьому муніципалітеті.
На даний момент Ініціатива «Хліб кожен день» Це змусило мене виявити деякі з цих хлібів, яких я ще не знав, і що як тільки зможу, я спробую познайомитися з ними на місці, перевірити їх чудову якість і зрозуміти, чому вони визнані хлібами із захищеним географічним Індикація. Я вам про це розповім.