здоров'я та наука

Ми можемо лише харчуватися чи насолоджуватися гастрономією. В обох випадках це впливає на наш мозок: є продукти, які тримають нас більш збалансованими, ніж інші

Нормальне, якщо немає ризику недоїдання, це те, що їжа виконує не тільки фізіологічну функцію. Наш мозок впливає на рішення, які ми приймаємо під час їжі. Насправді гастрономія - це, по суті, спосіб перетворити потреба в поживних речовинах при приємному занятті, у захваті. Ми готуємо, оскільки запахи, текстури та ароматизатори фундаментально стимулюють наш апетит і виділяють у мозку такі речовини, як дофамін та серотонін, які відповідають серед інших сполуки винагороди та задоволення. Але крім гастрономії існують певні поєднання продуктів, які впливають на функціонування мозку і навіть діють на такі патології, як депресія.

речовини

Цукор викликає швидку приємну реакцію, але також і стрибки, тому вони не підходять

Згідно з дослідженням "SMILES", опублікованим науковим журналом "BMC" та спонсорованим Австралійським інститутом громадського здоров'я, існує достатньо доказів про роль оптимальної дієти для запобігання можливої ​​депресії. Зокрема, існує ряд продуктів, таких як овочі, фрукти, бобові, насіння або риба були пов'язані з меншим ризиком розвитку депресії, в той час як оброблені продукти харчування та цукру, які, як правило, діють сильніше на механізм винагороди за дофамін, швидше за все, наш мозок зреагує негативно.

Повільний випуск

Питання складних вуглеводів та цукрів є делікатним. Коли ми поглинаємо ці швидко поглинаючі макроелементи, такі як картопля фрі або вуглеводи з додаванням цукру, таких як тістечка, солодощі або промислова випічка, відбувається швидка реакція задоволення, але тим не менше це також швидко зменшується. Хоча в значно меншій мірі, його дія та реакційна функція нагадують функцію препарату, отже, як тільки його ефект стихає, мозок помічає його відсутність і відбувається відскок.

Складні вуглеводи підтримують глюкозу стабільною і приносять користь емоційному балансу

Якщо ми зловживаємо цими продуктами, ми частіше маємо тенденцію до дисбалансу. З іншого боку, складні вуглеводи, такі як злаки - овес або рис - або продукти з не доданим цукром, повільно виділяються в організмі, підтримуючи рівень глюкози в крові стабільним і сприяючи рівновазі в мозку: вони наповнюють нас і в той же час час вони виробляють серотонін. На відміну від попередніх, вони не дають піків, що допомагає нам не розвивати депресивні картини.

Функція антиоксидантів у клітинах полягає не тільки у запобіганні старінню органів та тканин, вони також впливають на мозок. Фактично, окисний процес інтенсивніше відбувається в мозку ніж у решті тіла, тому його вплив на клітини мозку, де зберігаються такі хімічні речовини, як дофамін або серотонін, більший. Знову ж таки, продуктами, багатими на антиоксиданти, є фрукти та овочі. Достатнє споживання таких, таких як червоні фрукти, може затримка окислення і впливають на настрій своїм впливом на мозок.

Кислоти омега-3 зменшують ризик розвитку деменції та призначаються пацієнтам із хворобою Альцгеймера

Що стосується жирів, особливо жирних, необхідних для організму, типу омега-3, вони мають досить значний вплив на профілактика нейродегенеративних захворювань як деменція. Її вплив на хворобу Альцгеймера також нещодавно вивчали, і покращення спостерігали у пацієнтів, які вже страждають від депресії. Плагіни не дуже ефективні, тому це необхідно їжте продукти, багаті цими жирними кислотами природної форми. Риба, така як лосось або тунець, є хорошим джерелом, а також горіхи.

Вітаміни групи В також є хорошим союзником для мозку, особливо В6 і В12. Коли дієта недостатня, це може знизити рівень дофаміну та серотоніну, і це пов’язано з низьким настроєм та погіршенням психічних захворювань. Банани та зелені листові овочі є хорошим джерелом вітаміну В. Пребіотики та пробіотики, що всмоктуються нашим кишечником, також важливі для придушення імунних реакцій, а також можливого запалення мозку та зменшення тривоги та нервозності. йогурти, сир та ферментовані продукти вони для цього вказані. Хоча вплив дієти на мозок є відносно новою галуззю епідеміологічних досліджень, робляться досягнення, які вчать нас, як хороша дієта може поліпшити роботу мозку та запобігти захворюванню.