хліб

Ви коли-небудь замислювались, як правильно зберігати овочі чи інші продукти? Першим вибором для безпечного зберігання та продовження терміну придатності, мабуть, був би холодильник, що часто не найкраща ідея. У деяких випадках холод може спричинити втрату природного смаку їжі. Зберігання при кімнатній температурі може в свою чергу прискорити розкладання.

Хліб

Основою словацької кухні явно є хліб. Якщо ви знаєте, що придбана вами свіжа довго не буде «прогріватися», обов’язково зберігайте її у (бажано дерев’яній) хлібниці. Те, як я маю старі, а саме упаковка, підходить у лляній тканині. Остерігайтеся мішечників з мікротену - хліб у них може запліснявити, не кажучи вже про хрустку скоринку. Тому завжди залишайте їх трохи відкритими та забезпечуйте подачу повітря, особливо в жарку погоду. Але якщо ви знаєте, що хочете зберігати його протягом тривалого часу, ми рекомендуємо це морозильна камера (ви можете нарізати його заздалегідь, а потім розморозити лише скибочки), але ніколи не холодильник. У ній хліб вбирає вологу до трьох разів швидше, ніж на полиці при кімнатній температурі.

Борошно

Правильне місце для зберігання борошна - це не комора, як можна подумати, але холодильник. Рафіноване борошно має більший термін зберігання, оскільки більша частина олій із зерен видаляється під час рафінування. При температурі 23 ° C його можна зберігати в коморі максимум три місяці, тому якщо ви часто випікаєте, тримайте його там нерухомо - швидше за все, здасте. Холодне середовище, але продовжити термін придатності до одного року, однак вона повинна знаходитися в герметичній тарі. Для кращого результату випікання можна перед використанням підігріти борошно, що зберігається в холодильнику, до кімнатної температури.

Яйця

Яйця рекомендується зберігати в холодильнику. Але навіть тут потрібно знайти потрібне місце. Хоча виробники холодильників і винайшли "підходящий простір у дверях" для яєць, насправді це не так підходить. Це більше економія місця. Одна з полиць більше підходить - у дверях, де найчастіше зберігаються яйця, температура постійно змінюється. Лабораторії FoodTest у Великобританії навіть порівнювали охолоджені яйця із зберіганими при кімнатній температурі близько 20 ° C. Через два тижні обидва зразки були однаковими - без шкідливих бактерій. ,Немає різниці між зберіганням яєць у холодильнику та помірною кімнатною температурою ". сказав начальник лабораторії Джей Толлі.

Картопля

Картопля подобається сухі, прохолодні та темні місця. На морозі ви зможете зберегти їх природну солодкість. У вологому середовищі вони запліснявілі, а тепло також сприяє їх проростанню.

Цибуля

Лук найкраще процвітає сухе, провітрюване і темне місце, інакше є цвіль. Ні в якому разі не залишайте цибулю в поліетиленових пакетах або перемішуйте його вперед, оскільки це зменшить термін його зберігання.

Часник

Темна, прохолодна комора з хорошою вентиляцією це правильне місце для часнику. Було б навіть найкраще зберегти його в'язаний кошик. Закриті кишені або контейнери викликають появу цвілі і проростання. Якщо ви вживаєте часник рідко і в невеликих кількостях, решта можна заморозити гвоздику.

Помідори

Більшість з нас, прагнучи зберегти свіжість помідорів, зберігають ці соковиті фрукти прямо в холодильнику, але це, здається, помилка. Холодне середовище змушує помідори втрачати воду і природний смак. Тож правильний є зберігайте їх при кімнатній температурі без впливу прямих сонячних променів.

Огірки

Той самий випадок, що і помідори. Навіть огірків не підходять для холодильника. Це викликає холодне місце прискорення їх розкладання. Але не кладіть їх поруч з помідорами, оскільки вони виробляють етилен, який спричиняє дозрівання, і, роблячи це, хоча і ненавмисно, ви фактично утилізуєте обидва продукти.

Горіхи

Найчастіше ми зберігаємо горіхи в коморі, але це для них більше підходить холодильник. Вони можуть залишатися свіжими цілий рік у закритому кишені або контейнері в холодильнику. І навпаки, кімнатна температура руйнує їх природні олії, змушуючи їх горіти.

Вино

Ви, мабуть, знаєте, що невідкриті пляшки вина зберігаються в горизонтальному положенні (вертикальна пробка висихає і повітря потрапляє в пляшку) в темному приміщенні, при температурі максимум 24 ° C, з вологістю близько 70%. Однак якщо ви відкрили пляшку і не допили вино, міцно засуньте пробку назад у пляшку, щоб мінімізувати доступ повітря, і зберігайте в прохолодному темному місці. Таким чином, вино прослужить вам більше п’яти днів.

Як ви зберігаєте ці продукти? Напишіть іншим читачам в обговоренні під статтею.