Хлібозавод "Сімон", традиційний заклад, розташований у самому центрі Старого міста Сарагоси, щойно переїхав до нових закладів на Плаза-де-ла-Магдалена. Нею керують брати Альберто та Хуан Мануель Симони, які продовжують справу батьків.

хліб

Хліб є важливим продуктом у традиційному харчуванні, також у тому, що вони назвали Середземноморським. І дуже шкода прогресуючого зубожіння, яке зазнала ця їжа в останні роки, аж до того, що її стали враховувати в щось настільки зайве, що його навіть продають на заправках.

Тож коли ви знайдете людей, підприємства чи проекти, які прагнуть робити щось правильно, у цьому випадку з хлібом, вам майже доводиться щипати себе, щоб переконатися, що ви не мрієте.

Це випадок Пекарня Саймон, що цього ж місяця нове приміщення щойно відкрилося на вулиці Мартіна Каррільо, поруч із церквою Магдалини, за декілька метрів від закладу, де сім'я Сімонів оселилася в 1977 році, хоча він уже обробляв хліб з 1962 року за межами Сарагоси. Ці об'єкти є набагато сучаснішими, що є логічним, і їх дизайн відповідає більш європейській концепції виробництва та продажу хліба. І, крім того, є деталь трансцендентного значення: піч та приміщення, де замішують та виготовляють шматки, повністю видно покупцям, оскільки ця кімната від прилавка відокремлена лише склянкою.

Зрозуміло, що цим професіоналам нічого приховувати, Швидше навпаки: вони з гордістю показують, як вони роблять тісто, як воно лежить кілька годин і як вони ліплять вручну бочки, пончики або пан де Майе (слово у байці означає бабуся). А) Так, кожен шматок унікальний, оскільки жоден не однаковий, враховуючи його повністю ручний процес. Цей спосіб обробки хліба також помічається піднебінням, оскільки скоринка набагато хрустіша, а продукт пахне і на смак нагадує хліб на все життя.

Щось більше, ніж хліб

Ось як це розуміють звичайні клієнти та багато інших, хто приїжджає з усього міста, приваблений чутками, в цьому випадку добре протиставлені, що це справжній хліб, як хліб на все життя. Справа в тому, що постійно спостерігається приплив покупців, яких працьовито обслуговує персонал закладу.

Якщо немає поспіху, Ви можете скуштувати каву самостійно або з одним із рясних кусочків кулінарної випічки, що експонуються у вітринах. Це дуже розслабляючий досвід, дозволяючи постійно бути в стані алкогольного сп’яніння заспокійливими ароматами тіста, дріжджів та спеченого хліба, які вторгаються в заклад.

Calle de Martín Carrillo, 7, поруч із площею Магдалини.

Телефон: 976 399 499.

Власні відправлення хліба в Сан-Вісенте-Мартір, 11 років, та в Асін-і-Паласіос, 15 років.

Традиційні ремісничі хліби та нові сорти хліба, натуральна домашня випічка та випічка, обслуговування в кафетеріях.