Ніби це був час розпродажів, у нашому раціоні з’явилися деякі нові продукти з акцентом на калорійність. На відміну від інших десятиліть та попередніх років, коли такі твердження, як "легкий" або "з низьким вмістом жиру", були більш поширеними, кількісна реклама починає набувати все більшої популярності.

Оголошення про Вільний Дам приходить мені на думку. Самопроголошений "Найнижчий 0,0% калорій" із наступним місцем:

"У мене є подарунок, я рахую калорії"

Я не знаю основного пускового механізму для цієї "кількісної" проблеми. Щось підкине дослідження ринку, моя особиста гіпотеза полягає в тому, що можливо люди стали більш скептичними або, можливо, вони звикли до традиційних харчових вимог, або, можливо, це просто інновація, яка стосується циклу постачання.

99 за ціною та значеннями.

За словами Сорая Кастро та Алехандро Розмберга, поведінка споживачів щодо цін і цифр залежить, серед іншого, від референтних цін, сприйняття, взаємозв'язку цін, що сприймається ціною ... Весь цей збірник факторів, що обумовлюють, схильний до того, що використання концепції, яка в маркетингу називається "Психологічна ціна". Старе дослідження 1979 року Габера та ngerрейнджера "Чутливість споживача до ціни" це вже показало ті цифри, які закінчувалися непарною цифрою, особливо цифрою 9, були більш популярними .

Тому наближається ера 9 у рекламі продуктів харчування?
Ця інша реклама "Рисових коржів" вже наголошує на важливості "кількісного" маркетингу та пропонує 20 штук цієї закуски, що містять 99 ккалорій.

Як і колекція оголошень про легкість, яка має намір легким і жартівливим тоном витягнути залізо з цього гасла «Життя не створене для підрахунку калорій», хоча, можливо, із занадто великим акцентом на фемінізації реклама та вага у жінок.

Зараз в Іспанії новий хліб також надійшов від руки Бімбо, це "Тонкі", оголошені Дані Матео. "Тонкий хліб для ваших суперлегких вечерь" і що ми збираємося проаналізувати в сьогоднішній публікації.

Маркування, клітковина та здоров’я

Перед початком цього аналізу дуже важливо врахувати різницю між цілісною концепцією та вмістом клітковини. Робота, яку мені дала моя колега Лусія в дописі "Багаті клітковиною не є невід'ємною частиною".

Як там дуже добре пояснюється, ціле законодавство про продукцію не зобов'язує продукт мати високий відсоток інтегральної пропорції (нерафінована крупа).

Інтерес до маркування слова "інтеграл" або "з клітковиною" обумовлений зв'язком цих продуктів із охороною здоров'я та профілактикою захворювань . Я хочу зателефонувати тут: Цілісні продукти як такі не повинні забезпечувати нам поліпшення здоров'я, що насправді матиме значення і призведе до поліпшення - це ЗАМІНА продуктів рафінації на цілісні продукти. Ось кілька досліджень, які показують взаємозв’язок споживання клітковини з вагою та холестерином у крові, серцево-судинними захворюваннями, а особливо із серцевими нападами.

У випадку, якщо хліб поставляється в упаковці, а тому з’являються інгредієнти, ми повинні ігнорувати твердження про “цілісність” на маркуванні та зосередитись на інгредієнтах. Оскільки часто можна зустріти рафіноване борошно, до якого додано клітковину, і воно не ціле .

100% цільнозерновий хліб, чи не так?

цільнозернове борошно

100% всебічне маркування тонких матеріалів

З цієї нагоди, і, як ми можемо бачити, основним інгредієнтом є "цільнозернове борошно", без рафінованого борошна, що з'являється пізніше. Хоча це правда, і для додавання певного клею до маркування додавання “цукру” з’являється після “пшеничної клейковини”. Передбачається, що це не велика сума, оскільки інгредієнти відображаються на маркуванні відповідно до їх кількості у продукті, і це, ймовірно, слідує за технологічною функцією на додаток до надання смаку.

Харчова та порівняльна цінність

Харчова цінність стоншує 100% інтеграл

Завдяки цій характеристиці вміст клітковини вище, ніж у підроблених хлібних виробів із «цільного зерна» на ринку, які, як правило, становлять 6-9 г клітковини, хоча подібні до тих, що містять також цільне зерно. Решта значень схожі (вуглеводи, жири, білки рухаються в межах норми інших хлібів). Тому це робить енергетична цінність, у свою чергу, подібна до цінності інших хлібів.

Тобто хліб на кожні 100 г має таку ж енергію, як і інший хліб (приблизно 220-250 ккал) Факт наявності “лише 99 ккал на бутерброд” пояснюється не характеристикою хліба, а дрібним нарізанням. Оскільки кожен бутерброд важить всього 39г .

Харчова цінність іншого цільнозернового хліба (програмний циферблат)

Безумовно, Цей хліб не забезпечить нам менше калорій, ніж його аналоги, але ми беремо менше, оскільки його нарізка є більш тонкою і це "полегшує" те, що коли ми робимо бутерброд, ми не беремо так багато. Отже, характеристикою, яку слід виділити позитивно, є те, що воно складається з цільнозернового борошна, не вдаючись до рафінованого борошна. На додаток до невеликої частки жиру, він походить з оливкової олії (хоча воно є рафінованим, а не незайманим чи неперічним). Навіть так, цей аспект бажаний порівняно з більшістю гомологічних хлібів, які зазвичай виготовляються із соняшникової олії . Запропонувавши деякі вдосконалення, на додаток до останніх, вміст солі та цукру можна зменшити (хоча, як очікується, він не буде дуже високим).

8 злаків розріджує хліб

Інший спосіб, який продає ця компанія, відповідає цільнозерновому хлібу з 8 крупами.

Хліб рідше 8 злаків (маркований)

Це хороший порівняльний приклад проти іншого. З цієї нагоди головним інгредієнтом є знову цільнозернове борошно, але воно також містить рафіноване борошно. Додайте інші невеликі кількості інших круп: овес, жито, ячмінь, тритикале, рис та льон. Однак рис - це єдина цільнозернова крупа.

Ці невеликі кількості, ймовірно, відповідають за збільшення клітковини з 14 до 16 г. Хоча не все їх борошно - цільнозернове.

Решта характеристик дуже схожі: вміст вуглеводів, білків, жирів та солі, тому оцінка, яку я зробив раніше, стосується цього хліба.

Завершення:

Обидва продукти мають високий вміст клітковини завдяки використанню цільного зерна, а не лише додаванню висівок, як це роблять інші продукти. Однак лише одна з них містить виключно цільнозернове борошно (так зване Thins 100% цільнозернове), тоді як крупи Thins 8 змішує цільне зерно з рафінованим.

Тому обидва варіанти гарантують використання цільного зерна, і ми можемо говорити про цільнозернові продукти, які в цьому сенсі не «шахрайські».

Що стосується калорійності та маркетингової проблематики 99 ккалорій, слід пояснити, що цей новий продукт не менш калорійний, ніж інші хліби. Калорійність 99 ккал - це хліб із сендвічів, який важить всього 39 г, а отже, полегшує включення менше загальних калорій під час приготування (це буде залежати від вмісту).

Наприклад, інші скибочки хліба, які можуть мати товщину пальця, зазвичай важать від 30 до 35 г, залежно від розміру. Отож, що призводить до зменшення калорій, це з’їдання 39 г хліба замість 70 г Не те щоб цей хліб особливий.

Якщо ви вирішили взяти бутерброд, спробуйте зробити його цілим, і всередині завжди є овочі, що супроводжують вміст, який ви збираєтеся їсти (що не обов’язково має бути лише вечерею, незважаючи на те, що реклама орієнтована саме на цю мету).