Вересень забирає у мене більше, ніж мураха, щоб піднятися на вежі Петронас (і, як і тварина, про яку йде мова, я не впевнений, що до кінця теж доживу). Але хороший, красивий і дешевий рецепт - він коштує приблизно один євро за кожну порцію, як і всі в цьому розділі - завжди піднімає настрій, і користуючись тим фактом, що літо в очах режиму Гвадіана, але все ще є спекотні дні, цього місяця вихідних ми будемо святкувати салатом.
Капустяні салати дуже поширені в американській кухні, і в принципі вони можуть бути ситним блюдом завдяки вмісту клітковини, легкості (капуста має від 10 до 25 калорій на 100 грамів, залежно від виду) та освіжаючим. Звичайно, щоб перетворити її на артерію, що засмічує пастуфліс, вам доведеться лише скоїти злочин, поклавши в неї кілограм каннанезу, напад, який, я боюся, практикується з радістю - і без тюремного ув'язнення, на жаль - скрізь. Щоб надати їй кислих точок, ми поміняли моркву на яблуко, щоб додати її, ми поклали трохи курки (ідеально переробляти типову грудку секуррії, яку ніхто не їсть), і з чистої пожадливості і тому, що ми мали бюджет, трохи сиру горгонзола. Чайна ложка цукру в соусі наблизить нас до класичного салату з капусти, але мені подобається кислотна точка йогурту та лимона.
Складність
Інгредієнти
На 4 особи
- Пекінська капуста або капуста (близько 600-700 грам, вже очищена)
- 2 яблука (різних видів, для досягнення контрасту смаків)
- Цибуля-лук
- 2 курячі гомілки
- 50 грам родзинок
- 60 грам сиру горгонзола (або рокфор або будь-який блакитний сир)
- 1 йогурт
- 1 столова ложка гірчиці
- 1 лимон
- 3 столові ложки оливкової олії
- Сіль
- Перець
- Винний оцет
Підготовка
1. Приправте і смажте курячі стегна на сковороді або сковорідці до готовності. Коли вони стануть теплими, відокремте м’ясо і подрібніть його. Заповідник.
2. Капусту вимити і обсушити (важливо, щоб вона була дуже сухою, щоб салат не залишався схожим на водянистий). Залежно від того, наскільки вона товста, наріжте її більш-менш тонко: капусту можна жулієнтувати, китайська капуста просить трохи товстіший зріз, щоб вона не розсипалася. Очистіть лук-цибулю (резервуючи зелену частину, якщо хочете) і наріжте дуже тонкими смужками, які ми помістимо у воду з хорошим струменем оцту. Яблука наріжте гарним ножем на невеликі кубики і опустіть їх з невеликою кількістю лимонного соку.
3. Приготуйте соус, змішавши йогурт, оливкову олію, лимонний сік, гірчицю, сіль і перець за смаком. Зберіть салат, радісно змішавши соус з капустою, цибулею, яблуком, куркою та родзинками, а зверху поклавши розсипану горгонзолу і, якщо всі добре переносять сиру цибулю, зелену частину зеленого шалота нарізають дуже тонко.