Від Panadería Artesana La Colegiala ми говоримо це щодня, і на франшизному тренінгу це постійно
Хліб товстить?
Збільшення споживання хліба означає збільшення споживання вуглеводів, макроелементів, яких повинно бути більше у щоденному раціоні, оскільки на нього має припадати 55-60% щоденного споживання дорослих, тоді як іспанська дієта вичерпана цього джерела енергії і призводить до дисбалансу калорійного профілю, що має негативні ризики для здоров'я та контролю ваги.
Твердження про те, що вуглеводи відгодовуються, ще більш неправильне стосовно хліба; хліб не дає вам жиру більше, ніж саме те, що інші продукти роблять вас товстим, оскільки все залежить від кількості, яку ви їсте, і особливо від того, що ви їсте хліб.
Важливо пам’ятати, що дієта, багата хлібом, особливо хлібом з непросіяного борошна, може сприяти зниженню ваги та індексу маси тіла
Хліб - це справді основна їжа в здоровому та збалансованому харчуванні, оскільки він забезпечує клітковину, вуглеводи, вітаміни, мінерали та білки.
Чому крупи, які ми використовуємо для виготовлення хліба, так важливі?
Вживання злаків в їжу було основним джерелом поживних речовин з давніх часів. Дослідження його харчових властивостей показують, що не існує жодної іншої групи продуктів харчування, яка б могла забезпечити практично всі поживні речовини, необхідні людському організму.
Дієтичні властивості хліба
Хліб має велику кількість харчових переваг, серед них ми підкреслюємо, що він є джерелом вуглеводів і забезпечує значну кількість рослинного білка, але як щодо жирів?
Хліб, природно, містить жири, які надходять із злаків, з яких його виготовляють. Злаки дають мало жиру, близько 2%, і серед них виділяються поліненасичені жирні кислоти. Ці кислоти є незамінними сполуками, оскільки їх відсутність у раціоні викликає затримки росту та інші зміни. Саме омега-3 та омега-6 складають цю групу.
Хліб - це далеко не той харчовий продукт, який зазнає найменших змін та маніпуляцій порівняно з іншими. У La Colegiala ми традиційно робили цей здоровий продукт протягом десятиліть, але хліб, як харчовий продукт, позиціонував себе в центрі уваги нашого суспільства як продукт “відгодівлі”. Насправді, одним із найпоширеніших міфів щодо їжі є те, що "хліб товстіє", отже, дієти для схуднення характеризуються придушенням цієї їжі, однак останніми роками проводиться статистика, яка показує, що, хоча споживання хліба зменшилось, населення набирало вагу.