«Мамо, у мене болить живіт!» Стогін, на який вказує кожен відповідальний батько. Він стає пильнішим, спостерігаючи за своєю гілкою і шукаючи причину. Іноді біль стихає і дієта нормалізується. Але що, якщо «ворог» спить у тілі і чекає, коли його знову пустять в атаку? Що це робить, коли целіакія виникає в сім’ї?
Спочатку лікарі вважали, що целіакія - це лише рідкісна хвороба, і 20 років тому реєструвався один випадок на тисячу людей, але сьогодні це співвідношення значно зростає (1: 150). Однак це не остаточна цифра, адже серед нас все ще є багато людей, які не мають уявлення про свою хворобу. За оцінками експертів, діагностується лише 10 відсотків усіх випадків целіакії.
Перша борошняна їжа - перші попереджувальні знаки
У випадку з дитиною, у якої целіакія підтверджена медичним обстеженням, майже кожному з батьків очевидно, що сімейний стереотип потрібно змінити. Але це не просто модель щомісячної або піврічної дієти, після якої все буде добре. Целіакія - це біг на довгі дистанції, який з часом переросте у характерний спосіб життя. Однак не можна залишати без уваги класичні прояви, коли уважно спостерігають за дитиною. Хвороба може спалахнути в дитинстві, але пізніше і в зрілому віці. Період ризику, коли він стає більш вираженим, настає незабаром після того, як діти починають споживати продукти, що містять глютен (манна каша, бісквітні коржі, борошняні страви ...). Таким чином, целіакія часто починається вже в кінці першого року життя. Однак не рідко діагноз захворювання переходить у доросле життя.
І промови?
Наприклад діарея, біль у животі, блювота, втрата апетиту, втома, афи у роті ...
Однак симптоми не можна об’єднати в один когнітивний набір, вони варіюються залежно від віку, в якому проявляється захворювання. Однією з категорій є немовлята та малюки (якщо вони вже могли говорити, вони, безумовно, скаржилися б на травний тракт). У цьому наймолодшому віці він може звернути увагу на проблему, напр. роздутий живіт, діарея, об’ємний, неприємний запах стільця, блювота та втрата апетиту ... Наприклад, у дітей шкільного віку підозрілий повільний ріст дитини, тому батьки повинні звертати увагу на огляд лікаря. Однією з ознак є анемія або рахіт (викривлення).
Партнерство на все життя
Целіакія аж ніяк не є кишковою хворобою, з якої з часом виростуть діти! Це може бути неприємним твердженням, але потрібно змиритися з тим, що цей діагноз укладає з пацієнтом партнерство на все життя. Це також може бути небезпечним і може посилити проблеми з травленням у зрілому віці. За целіакією іноді ховається анемія, остеопороз, неврологічні та психіатричні захворювання, а також безпліддя, захворювання шкіри та печінки. Однозначне визначення діагнозу знаходиться в руках фахівців, які встановили точні процедури. Золотим діагностичним стандартом все ще залишається аналіз крові, а у випадку позитивного результату - ентеробіопсія - тобто взяття проб слизової оболонки кишечника - навіть у дітей.
[pull_quote_center] Не забудьте перевірити наявність таких продуктів, як напр. йогурти, масло, що змащується, майонез та пшеничний крохмаль все частіше з’являються у багатьох продуктах харчування. Однак рис, кукурудза та картопля чудово підходять для дієти. Продукти, що не містять глютену, завжди маркуються - зазвичай це зображення закрученого колоска або склад їжі описується усно. [/ Pull_quote_center]
Де проблема полягає насправді?
У тому, що організм деяких дітей та дорослих не переносить глютен. Існує постійна непереносимість білків пшениці, жита, вівса або ячменю. Образно кажучи, клейковина - це ворог номер один, який викликає всі проблеми. Слизова оболонка тонкої кишки особливо чутлива і може виникнути хронічне запалення. Слизова оболонка тонкої кишки вистелена ворсинками і дрібними виступами, так званими мікроворсинками, які збільшують поверхню і забезпечують засвоєння поживних речовин. Однак при целіакії ці ворсинки розгладжуються, викликаючи пошкодження слизової, її поверхня зменшується, виникають проблеми з травленням та засвоєнням поживних речовин. Навіть із цієї простої картини стає зрозуміло, що має вийти жорсткий захист. І це радикальне зменшення глютену. Ні милосердя, ні поступок. Раз і назавжди! Отже, мова йде про сувору безглютенову дієту (повне виключення злакового борошна з їжі).
Що використовувати для приготування борошняних страв - хліба, випічки, десертів?
Комерційно доступне борошно без глютену, можливо соєве, кукурудзяне або рисове борошно. Доступна велика кількість готових продуктів без глютену. Хоча, правда полягає в тому, що сучасні технології виробництва харчових продуктів збільшили присутність глютену практично у всіх виготовлених, перероблених або консервованих продуктах. Сьогодні виробляється біле борошно, яке нам здається якісним, але воно містить багато клейковини. Ось чому пекарі та домогосподарки хвалять його, він ідеально підходить для випічки, і тісто можна гарно приготувати. Складаючи меню, слід подбати про поєднання рису, кукурудзи, картоплі та інших продуктів, що не містять глютену ...
Тримайся і протистояти підводним кам’ям
Дисципліна особливо важлива при цьому захворюванні. Лікар може направити батьків маленьких пацієнтів у правильному напрямку, порекомендувати метод лікування, контролювати стан здоров’я, але пацієнт впливає на власне майбутнє своїм способом життя та дотриманням дієти. "Я схудла, моя шкіра стала гарнішою, в цілому я відчував себе набагато краще, і хоча інші подруги схудли один раз, а потім набрали вагу, моя вага не змінилася. Я навчився насолоджуватися запахом безглютенової випічки, і сьогодні я їх взагалі не сумую. Навпаки, ви не знайдете жодного пшеничного борошна в моєму домогосподарстві, і родина їла майже безглютенову, здорову їжу ", - каже молода мама, яка про свій діагноз дізналася лише нещодавно,.
Вирок чіткий: целіакія - це хронічна хвороба, яка триває все життя. Поки що безумовно невиліковна - але суттєво впливає на спосіб життя та дієту.
Жорсткі дієтичні принципи - великі досягнення в галузі охорони здоров’я
"Я знаю, що хвороба моєї дочки на все життя, але сьогодні я також сприймаю її позитивні сторони: я можу спекти хліб, я не готова готувати кукурудзяні млинці, ми не знаємо шинки в сім'ї, яка наповнена борошном і не вистачає м’яса, я пильно стежу за складом продуктів. Ми отримали в меню фрукти та зелень, усі члени нашої родини зрозуміли, що харчування - це важкий порядок ». Таким чином, мати маленької пацієнтки прокоментувала власний досвід та свою точку зору на хворобу у лікаря. зал очікування. Однак слід визнати, що потрібно звикати жити з дієтою без глютену. Експерти, пацієнти та батьки пильно стежать за новинами, і кілька громадських об'єднань активно працюють, що займаються підвищенням обізнаності про цю хворобу. З їх досвіду випливає, що батьки дітей, хворих на целіакію, повинні придушити певне відчуття різниці, а нову їжу слід пропонувати іншим членам сім'ї, а родичам чи друзям настійно рекомендувати не приносити дітям "бездітні" подарунки. Просто прийняти дійсність так, як нам подало життя. А як щодо приготування більше овочевих страв, приготування десертів у вигляді фруктових салатів та ненасильницької зміни меню всієї родини? Чи будуть вони дуже сильно протестувати? Вони не хочуть бути здоровішими, ніж ситі, зарослі та болючі?
Підходить:
[quote_box_center] картопля, рис, пшоно, гречка, бобові - горох, сочевиця, квасоля, кукурудза, фрукти, овочі, амарант, соя [/ quote_box_center]
Невідповідні:
[quote_box_center] пшениця, жито, овес, ячмінь, хліб та тістечка або борошно з цієї сировини, сухарі, борошно з спельти, десерти, печиво, морозиво, пудинги, деякі види ковбас та шоколадів, супи швидкого приготування, паштети, фарш, вареники, макарони з перелічених видів борошна… [/ quote_box_center]
Чудо-таблетки немає
Целіакія, яку фахівці називають генетичним захворюванням тонкої кишки, не має шансів у повністю дисциплінованих пацієнтів розвинути свої неприємні симптоми, оскільки цілеспрямоване та комплексне лікування однозначно покращує та коригує стан пацієнта. Він живе повністю без пшеничного білка, який інакше серйозно порушив би його імунну систему та роботу окремих органів. Ні, диво-таблетки сьогодні не існує, немає ін’єкцій або щеплень, які гарантовано допоможуть. Все це поки залишається лише музикою фармацевтичного майбутнього. У цьому випадку є лише одна впевненість: справжня дієта без глютену - як єдине, найкраще та найлегше лікування целіакії.