1. Ти в
  2. Почніть
  3. Розділи
  4. Продукт

бути

Хліб та злакові продукти повинні бути частиною щоденного раціону

Як основа харчової піраміди, хліб та їжа із злаків повинні бути частиною щоденного раціону. Так пояснює це Ізабель Бертомеу, дієтолог Фонду середземноморської дієти, який також наполягає на тому, що міф про те, що хліб змушує вас відгодовувати, повинен бути порушений.

Протягом століть в Іспанії є три продукти, які найкраще визначають середземноморський спосіб життя і які є основою нашого раціону: пшениця, виноград та оливкова олія. Ці елементи відомі як „середземноморська тріада” і є основними в харчовій моделі, яка відрізняє нашу країну та інші в нашому середовищі; і це було визнано в 2010 році ЮНЕСКО нематеріальною культурною спадщиною людства.

Стосовно зернових культур, як основи харчової піраміди, дієтолог Фонду середземноморської дієти, Ізабель Бертомеу вказує на це "Хліб та продукти із круп (макарони, рис та особливо цілі їх сорти) повинні бути частиною щоденного раціону". Однак існують певні міфи щодо його вмісту та харчових властивостей, і, як наслідок, його споживання нижче, ніж рекомендовано у більшості посібників з їжі (чотири порції від 40 до 60 грам); є одним із факторів, який в даний час утримує нас від середземноморської дієти. У цьому відношенні Ізабель Бертомеу запевняє "Міф про те, що хліб відгодовується, не підтримується, оскільки це їжа, яка майже не містить жиру". Також додайте "Вживання хліба допомагає досягти рекомендованої добової кількості вуглеводів для збалансованої дієти".

Пшениця та інші злаки лежать в основі середземноморської харчової піраміди і складають одну з найважливіших груп продуктів у нашому щоденному раціоні. Цілісні зерна багаті клітковиною, вітамінами та мінералами, а також фітохімікатами, такими як поліфеноли та фітоестрогени. Вважається, що ці сполуки мають синергетичну дію, тобто їх сприятливий ефект посилюється, якщо їх приймати разом; тому бажано супроводжувати основні прийоми їжі цільнозерновим хлібом.

Слід зазначити, що значення середземноморської дієти виходить далеко за межі традицій, і сьогодні вона вважається одним із найбільш збалансованих та здорових способів життя у світі. Згідно з недавнім дослідженням «Європейського журналу серцевої недостатності», ті люди, які дотримуються середземноморської дієти, рідше страждають серцевою недостатністю.

Для підтримки середземноморської дієти та поглиблення її знань, в Іспанії ми маємо Фонд середземноморської дієти, заклад, який пропагує пов'язані з цим цінності та здоровий спосіб життя, який представляє цей режим харчування. Крім того, це сприяє співпраці з іншими установами, такими як дослідницькі центри, університети, компанії, виробники та інші національні та міжнародні організації.

Його основні цінності засновані на різноманітності та якості свіжих продуктів місцевого виробництва, що входять до його складу, які, супроводжуючись фізичними вправами, складають здоровий спосіб життя, визнаний і захоплений у всьому світі.