Напівфабрикати все ще мають досить негативну репутацію, хоч і цілком

Напівфабрикати все ще мають досить негативну репутацію, хоча вони можуть бути набагато здоровішими, ніж їх свіжі аналоги. Тепер ми кладемо останні льодовицькі міфи на лід, щоб ви могли вибирати з морозильної камери під час наступних покупок.

Повільне заморожування краще, ніж швидке

Під час швидкого заморожування продукти заморожуються за короткий проміжок часу за допомогою спеціальних високоефективних холодильників, завдяки чому велика кількість води в них (а це зазвичай від 60 до 90 відсотків) замерзає у вигляді крихітних кристалів льоду. Вони не пошкоджують клітинні стінки при розморожуванні, тому їжа зберігає первісну текстуру. Однак повільне заморожування утворює більші кристали льоду, тому завжди вибирайте швидкозаморожені напівфабрикати.!

Овочі заморожені в сирому вигляді

Більшість овочів піддаються термічній обробці, також відомі як бланшовані. Це означає швидке, короткочасне варіння у воді або на парі, метою якого є пригнічення активності ферментів, які все ще працюють у рослині та викликають шкідливі зміни кольору, смаку та запаху. Правильна технологія попереднього приготування зберігає оригінальний яскравий колір, смак та аромат швидкозаморожених овочів.

уявлення
Заморожена їжа дорожча за свіжу

Насправді ви навіть можете заощадити гроші за допомогою швидкозаморожених продуктів! Подумайте лише про це: глибоко заморожені овочі вже є в мішку в переробленому вигляді, але за свіжі, придбані в кілограми товари, ми часто платимо за деталі, які в підсумку ми не використовуємо (листя, стебла, шкірка тощо). Крім того, вам не доведеться одночасно вживати швидкозаморожені продукти, оскільки вони довше залишаються в морозильній камері, тож менше шансів їх витратити.

Вони можуть бути виготовлені лише в мікро

Багато людей уникають напівфабрикатів, оскільки вважають, що їх можна готувати лише в мікрохвильових печах, що пошкоджує вміст поживних речовин. З одного боку, сучасні мікрохвильові печі вже не мають шкідливого впливу на їжу. З іншого боку, швидкозаморожені продукти готуються різними способами: ви можете смажити м’ясо на сковороді або навіть у духовці, смажити овочі у воку або тушкувати на сковороді і просто розморозити фрукти. Не соромтеся змінювати спосіб приготування швидко приготованих страв (звичайно, дотримуючись інструкцій на упаковці), щоб ви могли зробити свій раціон ще різноманітнішим.