Роками поширюється вірування, що хліб товстіє, але що правда? Знайте харчову цінність хліба, його якості та чи справді він товстіє.

калорій

хліб Це стає справді основною їжею у здоровому та збалансованому харчуванні, оскільки, як ми побачимо у не дуже віддаленому майбутньому, воно забезпечує клітковину, вуглеводи, вітаміни, мінерали та білки. Враховуючи свої переваги, хліб містить дуже важливі харчові властивості, завдяки чому хліб стає необхідним у щоденному раціоні.

Однак, незважаючи на цю надзвичайно важливу проблему, яку явно слід враховувати, за останні роки її споживання значно зменшилось. І не тільки це, але він зробив це на шкоду ремісничому хлібу, який готували в минулому, і сьогодні хліб, виготовлений з неякісної борошна, став популярним, коли кількість переважає над якістю (цілком ймовірно, що ви можете вже натрапляли на продуктові магазини, де пропонують вам пропозиції з восьми хлібців за один євро).

Як би там не було, але однією з головних причин, чому багато людей перестали їсти хліб, є те, що з роками поширюється помилкова думка, що хліб змушує вас відгодовувати. Правда полягає в тому, що, як ми побачимо, хліб сам по собі не товстить, але насправді товстіє те, що ми вкладаємо в нього або те, що ми супроводжуємо.

Чи правда, що хліб не відгодовується?

Багато дієтологів сходяться на думці, що насправді це повний міф і помилка стверджувати, що хліб жирить вас, незважаючи на те, що - на жаль - це поширена думка серед населення.

З одного боку, ми повинні пам’ятати про це як хліб, так і крупи є ідеальною їжею при різноманітному та збалансованому харчуванні, завдяки його внеску у вуглеводи, білки рослинного походження, і саме тому, що вони мають низький вміст жиру.

Пшеничне борошно майже не містить жиру, так насправді неправда, що хліб відгодовується оскільки його споживання калорій та жирів є високим. Насправді 100 грамів хліба забезпечують від 1 до 3 грамів жиру, що напрочуд мало.

З іншого боку, можна згадати дослідження, проведене кілька років тому дослідниками з Департаменту клінічних наук Університету Лас-Пальмас-де-Гран-Канарія, результати якого були опубліковані в спеціалізованому журналі Nutrition Reviews.

Зокрема, дослідники проаналізували результати 38 епідеміологічних досліджень, які оцінювали, чи асоціюється режим харчування, що включає хліб, із надмірним ожирінням або ожирінням.

Було виявлено, що ті дієти, які включали цільне зерно з хліба, не впливали на збільшення ваги. Навпаки, було показано, що це корисно для здоров’я.

Як запевняють багато експертів з питань харчування, воно не товстіє більше, ніж саме те, що роблять жири іншими продуктами, оскільки все залежить від кількості з’їденого, особливо від того, який з’їдений хліб.

Наведіть лише один приклад: сто грамів білого хліба мають близько 250 калорій, що є відносно низькою калорійністю і набагато менше, ніж пропонується, наприклад, сто грамами мигдалю або фундука.

Крім того, скибка хліба містить лише один грам жиру і приблизно 75 калорій, які в основному походять з вуглеводів.

Тим не менш, можна сказати майже з повною впевненістю, що хліб не вгодований, хоча необхідно враховувати, з чим їдять хліб і в якій кількості.

Крім того, якщо ми хочемо насолодитися набагато здоровішим хлібом, ми можемо вибрати цільнозерновий або органічний хліб, які в свою чергу включають зернові культури та насіння з високою харчовою цінністю у своїх інгредієнтах.

Калорії, які нам дає хліб

Залежно від виду хліба, який ми споживаємо, його калорійність, очевидно, буде різною, оскільки це залежить від виду борошна, з яким він виготовлений, та інших доданих інгредієнтів, таких як горіхи та насіння.

  • Звичайний хліб: 230 ккал.
  • Хліб житній: 230 ккал.
  • Міський хліб: 245 ккал.
  • Зерновий хліб: 257 ккал.
  • Деревний хліб: 258 ккал.
  • Кунжутний хліб: 255 ккал.
  • Хліб з висівок: 260 ккал.
  • Багетний хліб: 270 ккал.
  • Хліб із насіння соняшнику: 300 ккал.
  • Хліб з оливками (оливки): 308 ккал.
  • Буханка хліба: 349 ккал.
  • Інжирний хліб: 350 ккал.

Чому хліб - це дуже корисна їжа

Ми стикаємось з потужною їжею, яка протягом тисячоліть стала основою раціону багатьох цивілізацій практично з доісторії. Насправді, хоча виготовлення хліба було відомо ще до 20 століття до нашої ери, вважається, що єгиптяни випадково виявили процес бродіння. З цього моменту вони разом із ізраїльтянами почали робити квашений хліб (квашений хліб).

З тих пір хліб став основною їжею у багатьох будинках, утворюючи частину того, що ми зазвичай розуміємо як здорове, різноманітне та збалансоване харчування.

Це стає чудовим джерелом вуглеводів. Особливо варто відзначити наявність крохмалю, який забезпечує наше тіло енергією, необхідною нам, коли ми його споживаємо. Якщо взяти до уваги, що принаймні 50% від загальної кількості калорій, які ми приймаємо щодня, має надходити саме з них, немає сумнівів, що хліб стає дуже хорошим варіантом (наприклад, рис, макарони та інші крупи).

Має білки на рослинній основі, хоча і в меншій кількості порівняно з пропорцією, яка забезпечує нас вуглеводами.

Залежно від виду борошна, з яким виготовляють хліб, якщо, наприклад, обрано якийсь тип цільнозернового борошна та також додано насіння та горіхи, ми виявимо, що хліб забезпечить дуже цікава кількість клітковини, ідеально підходить для підтримки адекватного кишкового транзиту та запобігання запорам.

Але це також виділяється своїм змістом у вітаміни та мінерали. Серед вітамінів, які він забезпечує, його внесок у вітаміни групи В передусім виділяється, важливий для міцного здоров’я нашої нервової системи. Тоді як серед мінералів виділяються магній, фосфор, калій, залізо, кальцій, цинк та йод.