спечемо, спечемо домашній хліб!

хліб

  • Хлібопекарня
  • Рецепти
    • Рецепти (власні)
    • Рецепти від учасників
  • Корисні поради
  • Гостьова книга
  • Напрямні тостера
  • хлібопекарська майстерня
  • Інформаційний бюлетень про хлібопекарні
  • Опубліковані статті
  • Хлібопекарські посилання
  • RSS

Зв'язок

Зображення на веб-сайті зроблені власноруч, подальший зв’язок можливий лише із зазначенням назви веб-сайту (www.kenyersutode.hu).

Спільний доступ

Цільнозерновий хліб

До нього звернувся модифікатор оригінального традиційного рецепту хліба, якому довелося змінити свій рецепт хліба через хворобу. Так народився цей рецепт.:-)

Перевага рецепта: у будь-який час і будь-яким способом його можна варіювати в межах заданих вагових кількостей, його ніколи не можна зіпсувати та варіювати різними способами, тобто не можна нудьгувати.;-)

Категорія хліба: борошно грубого помелу, хліб з непросіяного борошна, ІЧ-дієта, без лактози, цукровий діабет, без яєць, без молока

500 г борошна грубого помелу

1 столова ложка еритріолу

для звукового сигналу: насіннєва суміш за смаком

Програма: швидкий хліб (встановлений на 1 кг або 0,75 дкг)

ПОРАДА1: Ви також можете використовувати березовий цукор замість еритріолу.

ПОРАДА2: Цільнозерновим борошном може бути що завгодно (спельта, овес, пшениця тощо), або 100%, або змішане з різними смаками, і виготовлене з побутового борошна. Найкращі аромати доступні із змішаного борошна.

Коментарі

# 4 - Торма Тімі 20.03.2018 08:06

У відповідь на ваш ласкавий запит пропоную сміливо спробувати його в експрес-програмі. Можливо, борошно, яке ви використовуєте, впорається лише з цим. В принципі, це також повинно працювати на вашій цільнозерновій програмі, оскільки час випікання становить 1 годину з 2 годин 30 хвилин. Але слід зазначити, що тісто не переносить занадто тривалого процесу замішування.

Якщо ви не можете випікати належним чином у експрес-програмі, сміливо вкладайте її на 10-20 хвилин із програмою лише для випікання після закінчення попередньої програми.

Я впевнений, що ваша наступна випічка вдасться.;-)

З повагою:
Торма Тімі

No3 - Тарді Сілві 18.03.2018 11:40

Я хотів би попросити вашої допомоги щодо рецепту вище.
Це була моя перша спроба, результат непоганий, бо в основному він був їстівним:), але, на жаль, верхівка хліба вм'ята і зовсім кришиться.

Я використав 250 г цільнозернового пшеничного борошна та 250 г цільного борошна з спельти; Я відрізнявся від рецепта лише тим, що замість еритритолу використовував цукровий пісок (3/4 ст. Л.).

Беручи до уваги попередній пост, я обрав цільнозернову швидку програму, тривалість якої становить 2 години 30 хвилин на цій машині для ваги 1 кг.

Чи причина «вм'ятини» в тому, що навіть цей період занадто довгий? Програми містять програму "експрес", але тривалість програми - трохи більше 1 години. І все-таки це було б доречніше?

# 2 - Торма Тімі 21.08.2017 20:35

Я рада, що ви знайшли рецепт.:-)

Враховуючи, що цей рецепт містить 100% борошна з цільного борошна, я однозначно рекомендую швидку програму його приготування. Тригодинний період для цього виду борошна занадто великий, і існує побоювання, що верхівка хліба впаде.

Я впевнений, що ви зможете спекти хліб.