поетапно

Сьогодні ми збираємось готуватися хліб, тому що ми дуже любимо робити хліб вдома. Сьогодні ми йдемо на крок вперед, і ми збираємось готувати хліб з перевагою чи пристойно, а житній хліб, трохи складніший за інші, які ми підготували, наприклад легкий рецепт хліба зробити в запіканці з пірексу, яку ми вам принесли, або хліб наприклад.

Заохочуйте готувати його, це насправді не складно, тільки це займає трохи більше часу, і ви повинні знати, що воно невелике, але запах, що заливає будинок, коли ви берете житній хліб з духовки, це чудово, і коли ти скуштуєш, воно того варте.

У моєму випадку це житній хліб, Я люблю це вранці, підсмажене з гарною оливковою олією, помідорами та трохи шинки, це здається мені розкішшю. З маслом та домашнім варенням це чудова закуска для найменших.

житній хліб

Інгредієнти

Перевага:

  • 110 гр води
  • 5 г свіжих хлібопекарських дріжджів (можна також з закваска)
  • 1 столова ложка меду
  • 110 гр цільного житнього борошна

Для житнього хліба:

  • 100 гр міцного борошна
  • 200 гр цільного житнього борошна
  • 20 гр солі
  • 20 гр свіжих хлібопекарських дріжджів
  • Близько 50 грам води

Як зробити житній хліб поетапно

У ємності ми змішуємо воду і розчиняємо свіжі дріжджі, додаємо мед і житнє борошно. Ми даємо йому відпочити приблизно 6 годин, ви навіть можете приготувати цю суміш на ніч, саме це я зазвичай роблю. З часом суміш збільшилася в об’ємі і вийшли численні бульбашки, вона готова до використання.

Як тільки час пройде, ми додаємо решту інгредієнтів до своїх уподобань. Ми вимішуємо дуже добре, поки не отримаємо гладке та еластичне тісто. Накрийте тканиною і дайте їй засвітитися, в теплому місці без протягів. Як тільки він піднявся, дістаємо його з миски і кладемо на робочу поверхню, злегка припущений борошном, трохи вимішуємо руками і формуємо хліб. У цей час, якщо у вас є банетон, дуже добре його розімніть і покладіть тісто. Знову пускаємо м’який хліб. До речі, замість тканини, як ви можете бачити на зображеннях, я використовую шапочку для душу, гума дуже добре пристосовується до будь-якої тари.

Коли тісто збільшиться в розмірі, ми кладемо його на піддон духовки, якщо ви використовували банетон (кошик, де піднімається хлібне тісто), ми повертаємо його на піддон, залишаючи те, що було знизу вгору. Якщо ви хочете, ви можете зробити надріз на поверхні ножем і посипати поверхню невеликою кількістю борошна.

Ми ставимо духовку розігріватися, нагріваємось і нагріваємо, при температурі 220 ° C, трохи посудини з водою всередині, я використовую глиняні з сирної маси. Ми кладемо хліб і через п’ять хвилин знижуємо температуру до 200 ° C. Випікаємо приблизно 20 або 25 хвилин. Щоб перевірити, чи добре приготований хліб, ви дістаєте його і б’єте пальцями по дні, він повинен звучати порожнім, якщо ні, то можете залишити його ще на кілька хвилин.

Дістаємо, і даємо охолонути на металевій стійці. А тепер нам залишилося вирізати лише кілька скибочок ...

Ана Марія

Ана Марія - мати двох дітей. Їх рецепти - це смачна домашня кухня, яка запрошує вас поїсти. і його страви завжди добре сприймаються, адже з його поетапними образами кожен може наважитися готувати. Вона співпрацює в Pequerecetas, і ви також можете стежити за нею в її блозі Cocinando entre Olivos.

    • Смажена курка з цибульним варенням
    • Філе з перцем, делікатес богів!
    • Авокадо з яйцем і беконом оближе пальці!
    • Картопля а-ля ріохана, важливий традиційний рецепт

11 думок про “житній хліб”

Рецепт мені сподобався, я готую його разом із донькою

Привіт! Щиро дякую, що поділились рецептом.!

Чудово заощадити невелику проблему ... Думаю, є помилка в кількості солі ...
Днями я написав рецепт до листа, і на момент додавання солі він здавався непропорційним, але все ж я поважав зазначені кількості. Ну, хліб був чудовий за формою, текстурою та зовнішнім виглядом загалом ... Але він такий солоний, що його навіть не можна їсти ... Сором ...

Звичайно, це також може бути помилка від мене чи мого масштабу ...

Дуже хороший трюк з шапочкою для душу! І я залишу вам ще одну для скоринки: Окрім ємності з водою, перед тим, як поставити хліб у піч, я кидаю струмінь води біля основи, щоб вийшла хмара пари, я кладу хліб у і закрити. Таким чином він стає більш хрустким!

Уфф зі мною трапився те саме ... Хліб пухнастий і хороший, але дуже солоний! Занадто багато солі ... Наступного разу я просто покладу щіпку.

Ви впевнені, що кількість води достатня? Я кажу це, тому що я поклав більше, ніж вказує рецепт (це так, половина солі), і хоча це вийшло добре (я думав, що це буде твердо, як камінь), воно стало трохи сухим і менш губчастим, ніж на що він чекав (він це знав, бо був надто сухий).
Вітаю і щиро дякую за рецепт

Я хотів би знати, що вони називають силою борошна>.

Привіт. Я просто зробив хліб і ефективно. Я поклав туди лише 10 грам солі. І мені довелося додати на 50 мл води більше. Вийшов ідеальний і дуже хороший смак.
Я використовував ліофілізовані дріжджі. 1 гр + 4 гр (еквівалентно 25 гр свіжих дріжджів).
Дякую за рецепт. Всього найкращого

Хтось може сказати точну кількість води, тієї, що в рецепті, не виходить дуже мало. Дякую

Чи можете ви сказати приблизний час збору? Дякую

Який рецепт TRASH ! Хто це придумує? Це дратує людей? Соленого хліба та води за рецептом абсолютно недостатньо, я додав набагато більше.

НЕ РОБІТЬ, ви викинете гроші ...

Найгірший рецепт може бути. Погана вода і погана сіль. Найгірше, що має хорошу оцінку, але не дозволяє голосувати, щоб змінити її.

початкова маса не збільшила свій об'єм, будь ласка, покладіть виправлений рецепт?