Більше інформації
М’ясна лазанья: домашні рецепти
Як зробити овочеву лазанью
Хочете трохи запечених макаронів з фаршем? Вони є рецептом для використання, дуже простим. Ви можете приготувати їх із будь-яким видом м’яса, який у вас залишився.
Вони смачні з курячою грудкою, з телятиною чи навіть з тими гамбургерами, які ви маєте в морозильній камері.
Ми пропонуємо два простих рецепти, один із змішаним фаршем, а інший - з курячим м’ясом та овочами.
В іншій статті Periodista Digital ми виготовили спагетті карбонара в оригінальному стилі, сьогодні ще один рецепт макаронних виробів, але запечений.
- Запечені макарони, одне з найпопулярніших страв з пасти в Америці
- Хитрість для рецептів запеченої пасти
- Як приготувати запечені макарони з фаршем
- Інгредієнти
- Підготовка
- Запечені макарони з курячим фаршем та овочами
- Інгредієнти
- Підготовка
- Вам також може сподобатися
- Спагетті з креветками поетапно
Запечені макарони, одне з найпопулярніших страв з пасти в Америці
Запечені макарони - одна із зіркових страв у США, мають свою коротку назву, ‘Mac і сир’.
Те, що американці називають `` макаронами '', ми не називаємо його так само, в Європі ми називаємо це `` паста з акули ''. Вони використовують більш коротку пасту, не схожі на товстіші та витягнуті європейські макарони, які вони називають "макарони пенне" як і Італія.
Північноамериканський мак та сир зазвичай дуже міцні, додають масло, яйце, борошно, різні види сиру та спеції.
Вони є рецептами, призначеними для обміну, ідеально підходить для їжі навіть багатьом людям (додайте більше макаронних виробів і трохи більше решти інгредієнтів і розтягніть порції).
Хитрість для рецептів запеченої пасти
Тепло - це тепло, яке надходить через воду або стійкість до духовки. Якщо готувати макарони у воді протягом рекомендованого часу, але потім випікати їх 20 або 25 хвилин, вона майже напевно буде м’якою, оскільки буде піддаватися тривалому нагріванню.
Оскільки запечена паста зазвичай має соус, фокус, щоб уникнути м’якості, варити на дві-три хвилини менше рекомендованого часу.
Наприклад, макаронам потрібно 9 хвилин, тому що ми готуємо їх 6 або 7. Потім готуємо рецепт, буде 20 хвилин у духовці та 5 відпочинку. Наші макарони будуть контактувати з соусом, що надає їй вологу, і з теплом духовки, Це буде закінчено, і ми матимемо "al dente".
Як приготувати запечені макарони з фаршем
Інгредієнти
- Макарони - 350 г.
- Змішаний фарш - 250 г.
- Цибуля ріпчаста - 1 одиниця
- Часник - 2 одиниці
- Смажений помідор - 350 г.
- Материнка - 1 чайна ложка
- Випарене молоко - 100 мл
- Тертий сир - 150 г.
- Мускатний горіх - щіпка
- Сіль за смаком
- Перець - щіпка
- Оливкова олія екстра вірджин - 2 столові ложки
Підготовка
- Для приготування пасти ми робимо це згідно з рекомендаціями Академії макаронних виробів Barilla: один літр води на 100 г макаронних виробів і 7 г солі на літр.
- Ми кладемо 3 з половиною літри води в каструлю, коли вона закипить, додаємо 21 г солі, що хоча і здається багато більшість з них залишиться у воді для готування.
- На приготування макаронів потрібно приблизно 9 хвилин, але для цього рецепта ми залишимо їх лише на 7 хвилин, решта буде закінчена в духовці. Після запланованого часу, 7 хвилин, злити макарони.
- Розігрійте духовку до 180 градусів. Цибулю Жульєн і подрібніть часник. Підготуйте сковороду з оливковою олією і тушкуйте цибулю 3 хвилини, потім додайте часник товстими шматками і тушкуйте півтори хвилини.
- Вийміть часник з каструлі і додайте куряче фарш та орегано.
- Тушкуйте дві хвилини.
- Далі додаємо смажений помідор. Змішайте ці інгредієнти і вимкніть вогонь.
- Змішайте випарене молоко з тертим сиром у мисці, приправте невеликою кількістю мускатного горіха, солі та перцю.
- Помістіть макарони у форму для запікання, влити томатний соус і фарш про макарони. Поставити в духовку на 20 хвилин при 180 градусах.
- Коли залишається 10 хвилин, щоб закінчити, тобто на половині варіння, відкрийте духовку і залийте сиром та випареною молочною сумішшю. Нехай продовжується очікуване варіння.
- Випарене молоко - це молоко, у якого відсоток води видалено, але цукор не доданий (як у згущене молоко), він має між 4-6% жиру набагато менше, ніж вершки, і він служить інгредієнтами для багатьох соусів. У наших запечених макаронах при змішуванні з сиром ми досягаємо кремової текстури легшої, ніж якщо б це бешамель.
- Через 20 хвилин вимкніть вогонь і дайте йому відпочити в духовці протягом 5 хвилин. Завжди бажано покласти в духовку на кілька хвилин менше і дати їй відпочити наприкінці, температура духовки все ще гаряча, але падає що вдається дати фінальну точку страві.
Запечені макарони з курячим фаршем та овочами
Інгредієнти
- Макарони - 350 г.
- Курячий фарш - 250 г.
- Брокколі - 200 г.
- Помідори черрі - 100 г.
- Цибуля - ½ одиниця
- Зелена цибуля - 1 одиниця
- Часник - 2 одиниці
- Смажений помідор - 350 г.
- Материнка - 1 чайна ложка
- Тертий сир - 150 г.
- Сіль за смаком
- Перець - щіпка
- Оливкова олія екстра вірджин - 2 столові ложки
Для бешамеля
- Борошно - 60 г.
- Вершкове масло –60 г.
- Олія –1 столова ложка
- Подрібнена цибуля - 1 чайна ложка
- Молоко - 500 мл
- Мускатний горіх - щіпка
- Сіль за смаком
- Перець - щіпка
Підготовка
- Помийте і наріжте брокколі на квіточки, а помідори черрі навпіл.
- Як і в попередньому рецепті, ми спочатку готуємо макарони, і поки готується ми продовжуємо інші етапи нашого рецепту.
- У горщик додайте літр води на кожен 100 г макаронних виробів, потім 3,5 літра і 7 г солі на літр, приблизно 21 г..
- Час приготування приблизно 7 хвилин, вони повинні бути дещо жорсткими, оскільки тоді вони будуть деякий час перебувати в духовці і вони закінчать готувати.
- Після закінчення приготування макарони злийте і залиште.
- Наріжте цибулю і зелену цибулю.
- Додайте на сковороду оливкову олію, тушкуйте цибулю протягом трьох хвилин на повільному вогні.
- Додайте фарш з курячого м’яса, трохи солі та орегано.
- Додайте половину нарізаних помідорів чері (50 г) і всю брокколі і варіть 4 хвилини. Вимкніть вогонь
Приготуйте бешамель
- Додайте масло на сковороду на повільному вогні і столову ложку олії. Коли воно гаряче, додайте чайну ложку подрібненої цибулі. Це фокус, щоб запобігти смаку бешамелю, як борошна. Соте протягом хвилини.
- Додайте половину борошна на сковороду (30 г), перемішайте лопаткою або дерев'яною ложкою, щоб перемішати. Додайте другу половину борошна. Коли борошно набуває текстури типу "крихти" і мають злегка золотистий колір, пора додати молоко. Робіть це потроху, не припиняючи помішувати.
- Коли бешамель закипить, додайте трохи мускатного горіха, солі і перцю. Продовжуйте помішувати, і ви помітите, як воно загусає. Як тільки суміш є відокремлюйте від боків каструлі при перемішуванні та не залишаючи залишків.
Продовжуємо з рецептом
- Вилийте бешамель на дно форми для запікання.
- Тоді половина макаронів добре процідилася, цей момент вже важливий що якщо у них є вода, вони розм’якшаться під час випікання.
- Наступним кроком є додавання напівжареної цибулі, курки та брокколі. Букети з брокколі ми відокремлюємо.
- Посипати трохи тертого сиру на соусі.
- Поливайте трохи бешамелю.
- Повторюємо попередні кроки. Додайте другу половину макаронів, і решта соусу, який у нас залишився.
- Знову посипаємо трохи тертим сиром
- Вилийте бешамель, що залишилася у нас, покладіть зверху решту помідорів черрі, які ми зарезервували, (50 г) та шматочки брокколі, які ми відокремили.
- Випікайте при 180º 20 хвилин. Коли потрібно 10 хвилин, щоб відкрити духовку і посипати ще трохи сиру. Закрийте піч, почекайте, поки закінчиться повний час.
- Вийміть з духовки, дайте йому відпочити і подавайте до столу.
Вам також може сподобатися
Спагетті з креветками поетапно
Вам сподобався рецепт запечених макаронів з фаршем? Слідуйте за нами на Facebook, щоб відкрити наші рецепти.
ДОПОМОГА ДИГІТАЛЬНОМУ ЖУРНАЛИСТУ
МИ ХОЧЕМ ПРОДОВЖИТИ БЕЗКОШТОВНИМ ЗАСОБОМ ЗВ’ЯЗКУ
Ми шукаємо відданих людей, які б підтримали нас