Ревінь - не популярний овоч, оскільки на смак він надзвичайно кислий. Однак, незалежно від того, справжній скарб може потрапити на наш стіл, якщо ми включимо його в свій раціон. Особливо рекомендується тим, хто хоче схуднути, оскільки він має надзвичайно низьку калорійність, а також велику кількість мінералів та вітамінів, необхідних організму. Але це все одно нічого, оскільки це дуже різноманітний овоч; ми можемо зробити з нього практично все, що вимагає наших очей та рота.

Ревінь був відомий ще до нашого часу, але спочатку розглядався як лікувальна рослина, а не як кулінарний інгредієнт: він використовувався, головним чином, заради його лікувальної дії. Його листя темно-зелені, непридатні для вживання через високий вміст щавлевої кислоти, але стебла можуть бути їстівними, блідими або навіть темно-рожевими.

схуднути

Овоч має характерний кислуватий смак завдяки кислотам, які в ньому містяться, включаючи щавлеву кислоту. Він містить корисні рослинні волокна, флавоноїди, поліфеноли, вітаміни А, В1, В2, С і К, калій, кальцій, фосфор, магній, залізо та селен. Допомагає схуднути, травленню, обміну речовин, кровообігу та захищає від різних серцево-судинних захворювань.

Ревінь є низькокалорійним і часто рекомендується дітям, які їдять дієту та їдять дієту.

Завдяки різноманітним органічним сполукам, присутнім у рослині, а також його впливу на обмін речовин в організмі, спалювання жиру стає більш ефективним. Харчові волокна збільшуються і забезпечують хороший холестерин

здоров'я травної системи,

і антиоксиданти, що в ньому, беруть участь у боротьбі із вільними радикалами. Більше того, ревінь навіть зміцнює імунну систему, оскільки є одним з найкращих джерел вітаміну С.

Випікайте і готуйте з ревенєм

Купуючи, звертайте увагу на свіжість, як і на всі овочі та фрукти. Якщо поцарапати ніжку нігтем і з нього витече сік, він свіжий. Замість зеленуватих вибирайте червонувато-рожеві стебла, оскільки в них менше щавлевої кислоти. Тому більш зелені пагони збирають занадто рано

споживання не рекомендується.

З стебла можна готувати компот, варення, сироп, вино, варити, смажити, робити десерт, суп чи соус. Завдяки кислому смаку поєднуйте його із солодкими інгредієнтами, такими як полуниця або вишня.

Перед використанням почистіть черешки, а потім ошпаріть їх. Це нейтралізує щавлеву кислоту.

Крім того, якщо ви готуєте його, після першого закипання злийте з нього воду, а потім знову поставте варити в свіжу воду.

У цьому місяці ревінь якраз у сезон, тож відвідайте місцевий ринок та включіть його у свій раціон. Зробіть з ревеню-шафрану курку!

Джерело: Харчуватися добре

Курка з ревеню шафраном

Інгредієнти:

  • 2 та 1/2 склянки подрібненого ревеню
  • 2 великі цибулини, тонко нарізані
  • 3 столові ложки тертого імбиру
  • 2 зубчики часнику, подрібнені
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 1 чайна ложка солі
  • 1 чайна ложка чорного меленого перцю
  • 1 чайна ложка меленого імбиру
  • 1 чайна ложка меленої кориці
  • щіпка шафрану
  • 8 курячих ніжок
  • 1/4 склянки білого вина
  • 1/3 склянки коричневого цукру
  • 1/4 склянки подрібненого мигдалю

Підготовка:

Розігрійте духовку до 170 градусів. Змішайте у великій мисці ревінь, цибулю, імбир, часник, олію, сіль, перець, мелений імбир, корицю та шафран.

Добре оберніть курку, потім вилийте суміш у форму для запікання і покладіть на неї стегна.

Полийте його вином, посипте коричневим цукром, потім смажте курку 50 хвилин або до золотистої скоринки. Подавати, посипавши мигдалем.