включити

Довідкове зображення. В Ізраїлі компанія планує широко комерціалізувати коників, щоб зробити їх стійкою їжею. Фото: Pixabay

A Ізраїльська компанія прагне бути першим на ринку коник у великих масштабах і перетворити їх на стійке харчування в свята Земля і за його межами. Щодо цього комахи багаті білком є ​​чи ні кошерний, відповідь Це не легко.

В сарай що в минулому служили як курник, тисячі коників влетіли клітки маленький і прискіпливо складений.

Для Дрор тамір, Генеральний директор Hargol, “ коник є рішенням », - запевняє він AFP під час візиту до приміщення компанії, в частині Голан Сирійська окупована Ізраїлем з 1967 року, а пізніше анексована. Дещо 25 000 поселенців У цьому живуть ізраїльтяни території.

Стурбований наслідками скотарство в галузі навколишнього середовища, Тамір створив компанію шість з половиною років тому і хоче, щоб вона була "першою у світі, що виробляє коник у комерційному масштабі для надання джерела білка здоровіші та стійкіші ".

За його ідеєю змусити якомога більше людей їсти цих комах, є спогади про дитинство, коли він почув історії що гріється сарана -своєрідний коник - зруйновані в 1950-х роках поля кібуц в якому він виріс. Але перш за все пам’ятайте, що євреї єменського походження смакували їх із задоволенням.

Усвідомлюючи, що ці комахи можуть бути відразливими, Гаргол ("коник" на івриті) перетворює їх на пил, використовується для виготовлення енергетичних батончиків, желейних цукерок, фалафеле (тефтелі з нуту) та печива.

"Валово!"


З населення світу що може досягти 10 мільярдів до 2050 року, годування планети стане проблемою, підкреслює Рам Рейфен, Професор харчування в Єврейському університеті в Єрусалимі.

Ми боїмось браку джерел білка", - пояснює він AFP, тому що скотарство, споживаючи багато води, це буде зростаючою проблемою.
Перед обробкою, тобто смаженою або смаженою, коник містять більше ніж 70% з білка, але також амінокислоти та інші поживні речовини, - каже Тамір.

"У них є все хороше, без поганого", як Насичені жири та холестерин, додає, і тому може замінити інші джерела білка як м’ясо.

За його словами, навколо 2,5 мільярда людей регулярно вживайте комах, особливо коник.

"Але коли справа стосується споживачів Американці та європейці, дуже важко подолати фактор "юк", - говорить Тамір, який незабаром вийде на ринок пил робити млинці.

Деякі продукти, задумані в Голан Вони підлягають обмеження до експорт тому що міжнародне співтовариство не визнає суверенітет Ізраїльська в регіону.

коник Таміра виховуються в Росії Голанські висоти та в інших місцях в Галілея, Але пил виробляється в інших частинах Ізраїлю, пояснює він, дозволяючи йому уникнути обмеження.

Біблія


Його компанія використовує оригінальний крок для продажу: на невеликих пластикових контейнерах, що містять приготовлених коників та зернові батончики з порошком комах, є напис "Біблійний білок".

Саранча згадується в Старий Завіт: це одна з десяти пошестей Росії Єгипет нанесений Богом фараону, щоб змусити його звільнити євреїв, що утримуються в Росії рабство. Згідно з текстом, рої омари поглинав кожну травинку рослинності, спричиняючи розорення Єгипту.

В Левітська, одна з п'яти книг П'ятикнижжя, в уривку зазначено, що деякі види коник є кошерний.

Тамір хоче представити коник на гастрономія Ізраїльтянин, але для цього знадобиться довідка від головного рабина, яка свідчить, що він є кошерне харчування.

Проблема, на думку рабина Еліезер Сімча Вайс, член ради великого рабината, полягає в тому, що європейська рабинська література "прямо вказала, що ми не маємо традиції їх їсти".

Євреї Росії Ємен і на північ від Африка дегустували їх десятки років, але Євреї-ашкеназі (походить з Центральна Європа і східні) ніколи їх не їли.

Тема обговорюється "широко" в великий рабінат і видайте a сертифікат це може зайняти час, повідомляє рабина, який вказує, однак, що "той факт, що Тора сказати, що вона їстівна, схоже, вказує (.), що це може бути їжа майбутнього "." Хто б у це повірив! ", - сміючись, говорить він.

Поки чекали зеленого світла від рабинських властей, Дрор тамір вирішив збагатити асортимент, запропонувавши баночку коників разом з медом.

"Відповідно до Нового Завіту, Івана Хрестителя Раніше я їв коників з медом ", - пояснює бізнесмен.