• Стовпець
    • Дизайн-бістро
      • основи
        Zigó Csigó
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Веганське
      • Крістоф Штайнер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пори року
      • Сара Горват
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Королева каш
      • Кріштіна Геклер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пасі Спайц
      • Олівер Горняк та Габор Топар
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Привіт Каррі
      • Ágnes Gócs
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
      • Яблуко
      • картопля
      • Каштан
      • капуста
      • груша
      • гарбуз
      • слива
      • соло
  • Стовпець
    • Обличчя
      • рецепти святкування
      • Угорські кухарі
      • Портрети
    • Пори року, випадки
      • Великдень
      • Різдво
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
  • Стовпець
    • Здоров'я
    • пішли зі мною!
    • Світ
    • Новини
    • Тисяча облич індички
    • Сендвіч тижня
  • Стовпець
    • Топ-списки
      • десерт
      • здоров'я
      • спеції
      • гастро
      • Дитина
      • фрукти
      • м'ясо, риба
      • пити
      • кухонний інструмент
      • кухонні поради
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
      • подорожі
      • овочі
  • Стовпець
    • Місця
      • кондитерські вироби
      • магазин морозива
      • кафе
      • магазин чаю
      • бістро
      • ресторан
      • пивоварня
      • ринок/пекарня
      • вулична їжа
      • здоров'я
      • дружній до дитини
      • собака привітна
      • Угорська
      • міжнародний
      • винний бар
      • коктейль-бар
      • пивний ресторан
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
    • Підготовка
  • Стовпець
    • Інструменти
    • Заміна
  • Стовпець
    • Гігієна
    • Приготування випічки
  • Стовпець
    • Зберігання
  • Стовпець
    • Хитрощі
  • Мартон Адрієнн
  • Фейскук
    • Дизайнерське бістро - Zigó Zita
    • Веган - Штайнер Крістоф
    • Пори року - Сара Горват
    • Королева вівса - Кріштіна Геклер
    • Пасі Спайз - Олівер Горняк та Габор Топар
    • Єва Беззег
  • Відео
  • Рецепти
  • Практики
  • Журнал

Восени все - ну, майже все - стосується гарбузів. Насправді це незамінний інгредієнт сезону, його насичений помаранчевий колір змушує вас почувати себе добре, і багато людей люблять його за його смак. Він надзвичайно універсальний, ми можемо робити супи, гарніри, тістечка, креми або навіть наповнювати їх. Багато рецептів засновані на смаженому гарбузі (пюре), з якого ми можемо спекти відразу більшу порцію, вона залишається в холодильнику 2-3 дні.

Давайте подивимося, як виготовляється найсмачніший смажений, смажений гарбуз, який можна вживати самостійно, з невеликою кількістю оливкової олії, солі та перцю, але він також може послужити основою для вже згаданого гарбузового пюре.

1. Розігріти духовку

Якщо ви хочете смажений гарбуз з ідеальною текстурою, вам потрібно розігріти духовку до сильного нагрівання. І яка це певна ідеальна текстура? Він був карамелізований зовні, а всередині дуже смачно-кремовий. Бажано гарбуз спекти "майже" до м'якості при 180-190 ° C, потім підняти температуру до 210 ° C і дати їй гарно почервоніти, карамелізувати краї.

2. Використовуйте для смаження оливкову олію хорошої якості

Щоб гарбуз не висох, збийте разом з невеликою кількістю оливкової олії. Не потрібно посипати, просто трохи капніть на нього, потім переверніть разом у миску або прямо на деко.

3. Не перевантажуйте піч

Викладаємо шматочки гарбуза на деко, застелене пергаментним папером, але тільки в один шар. Якщо на деко викласти більше шарів, гарбуз буде запікатися, але ми повинні відмовитися від почервоніння нижніх шматків.

4. Час випікання

Якщо гарбуз очищений від шкірки, кісточок і кубиків, приблизно Досить 25 хвилин, щоб випікати до м’якості. Якщо ми випікаємо нарізані на більші шматочки або навпіл, ми повинні враховувати більший час випікання.

5. Натуральний або гострий?

Простий смажений гарбуз не потребує багато, просто посип його невеликою кількістю солі і перцю. Якщо ви хочете отримати більш гострий смак, ви також можете піти на трохи пластівців чилі, нарешті, збризніть його оливковою олією. Якщо ви робите гарбузове пюре для десертів, вибирайте олію з нейтральним смаком! У цьому випадку ми можемо приправити його згодом, коли складемо пиріг, але якщо це відповідає смаку, ми можемо спекти його з корицею, пряниками, імбиром або навіть гвоздикою.