холестерин Це ліпід, який міститься в тканинах організму та в плазмі крові хребетних та безхребетних. Він міститься у високій концентрації в печінці, спинному та головному мозку, шкірі та надниркових залозах, варіант холестерину. Вперше він був ізольований у 18 столітті.

Індекс

  • 1 Хімічна структура:
  • 2 Метаболізм холестерину:
  • 3 Функції холестерину:
  • 4 Гіперхолестеринемія:
  • 5 міфів про холестерин:
  • 6 Список літератури

Хімічна структура:

холестерин

  1. Два метильних радикали в положеннях С-10 і С-13.
  2. Аліфатичний ланцюг у положенні C-17.
  3. Гідроксильна група в положенні С-3.
  4. Ненасиченість вуглецю С-5 і С-6.

У молекулі холестерину можна розрізнити полярну головку, що складається з гідроксильної групи, і аполярний хвіст, що складається з карбоциклу конденсованих ядер та аліфатичних заступників. Таким чином, холестерин - це така гідрофобна молекула, що максимум вільного холестерину у воді становить 10-8 М, і, як і інші ліпіди, він цілком розчинний у неполярних розчинниках, таких як хлороформ. Таким чином, молекула холестерину складається з центральної частини бензольних кілець (одне з них із подвійним зв’язком), довгого аліфатичного ланцюга (. -CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH3), деяких метильних радикалів та ГРУПА -ОН, що є фундаментальним, оскільки становить гідрофільну частину молекули

Метаболізм холестерину:

Людина отримує холестерин двома шляхами:

  • Транспорт холестерину: Через велику нерозчинність холестерину у воді, як і більшість ліпідів, транспорт холестерину через кров здійснюється через ліпопротеїди.

Функції холестерину:

Холестерин необхідний для життя завдяки своїм численним функціям:

  1. Структурні: Холестерин є дуже важливою складовою клітинних мембран тварин (він не існує в рослинах). Хоча холестерин міститься в невеликій кількості в клітинних мембранах, він надає їм стійкості, особливо в центральній нервовій системі, покриваючи мієлінові оболонки. Кількість холестерину в плазматичній мембрані може змінюватися залежно від типу мембрани, тому мембрани клітин крові мають по одній молекулі холестерину на кожну молекулу фосфоліпідів, інші мембрани, такі як бактерії, не містять холестерину.
  2. Попередник вітаміну D: Вітамін D синтезується з холестерину, і більше, ніж вітамін, це гормон завдяки функціям, які він відіграє в обміні кальцію.
  3. Попередник статевих гормонів: Прогестерон, естрогени та тестостерон синтезуються з холестерину.
  4. Попередник кортикостероїдних гормонів: Як кортизол та альдостерон.
  5. Попередник жовчних солей: Печінка також виводить холестерин з жовчю, а іноді утворює камені в жовчній протоці, що називається жовчнокам’яною хворобою.

Гіперхолестеринемія:

Необхідно підтримувати холестерин у відповідній концентрації в крові або рівні холестерину, особливо частку ліпопротеїдів ЛПНЩ, які є ліпопротеїдами низької щільності, синтезованими в печінці, завантаженими холестерином, які повинні розподілятися по всіх клітинах тіла.

Підвищення рівня холестерину вище рекомендованого рівня називається гіперхолестеринемією, яка причинно пов’язана з атеросклерозом і страждає серйозною серцево-судинною подією протягом наступних десяти років після його визначення. Гіперхолестеринемія як фактор серцево-судинного ризику продемонстрована у дослідженні Framingham, розпочатому в 1948 році.

Рівні холестерину, рекомендовані Американське товариство кардіологів є:

  • Холестеринемія нижче 200 мг/дл: Це бажаний рівень для широких верств населення, оскільки він відповідає низькому ризику серцево-судинних захворювань.
  • Холестеринемія від 200 до 239 мг/дл: Серед населення існує проміжний ризик, але він високий у людей з іншими факторами ризику, такими як цукровий діабет.
  • Холестеринемія більше 240 мг/дл: Високий серцево-судинний ризик, і рекомендується починати зміну способу життя, особливо стосовно дієти та фізичних вправ.

В Іспанії рекомендований рівень холестерину в крові вищий, ніж у США, як вказує Іспанське товариство атеросклеозу, можливо тому, що загальний серцево-судинний ризик в Іспанії нижчий:

  • Холестерин нижче 200 мг/дл: низький ризик.
  • Холестерин від 200 до 300 мг/дл: проміжний ризик.
  • Холестерин більше 300 мг/дл: високий ризик.

Слід враховувати, що діагноз дисліпідемії означає, що у цієї людини з іншими факторами серцево-судинного ризику в крові є концентрація ліпідів, що створює ще більший серцево-судинний ризик. Наприклад, у молодої жінки, яка не палить, виконує фізичні вправи та підтримує адекватну вагу, може бути рівень ЛПНЩ 200, а от діабетику, гіпертоніку, курцю та старше 65 років, рівень ЛПНП буде менше 100 мг/дл; і навіть тоді ваш серцево-судинний ризик високий.

Міфи про холестерин:

  • Плутанина в рекламній інформації для оброблених харчових продуктів: Харчові продукти рекламують "без холестерину" в продуктах, які мають суто рослинну основу, такі як хліб або нежирні продукти, такі як знежирене молоко. Таким чином, завдяки підтримці науки, споживач почувається безпечнішим, набуваючи поряд із "чарівними словами" товар хорошої якості.

Список літератури


Інші джерела інформації