Коли згадується холестерин, більшість людей пов’язує це з негативним впливом на здоров’я. Хоча холестерин є фактором ризику розвитку серцево-судинних захворювань, він також важливий для здорового функціонування організму.
Холестерин - що це таке?
Холестерин - життєво необхідна речовина, що належить до групи ліпідів поряд з оліями та жирами. Це важливий компонент усіх клітин і відіграє особливу роль у виробленні клітин мозку та певних гормонів. Більшість холестерину в організмі не надходить з раціону, а утворюється безпосередньо в організмі. Найвищі концентрації холестерину виявляються в печінці, головному та спинному мозку. Згідно зі статистичними даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ) середнє значення загального холестерину в європейців становить від 4,5 ммоль/л (мілімолей на літр крові). Рекомендований рівень загального холестерину для більшості людей становить менше 5,0 ммоль/л. Людям, що страждають серцево-судинними захворюваннями, рекомендується рівень менше 4,5 ммоль/л.
Аналіз крові легко визначає рівень холестерину в крові.
Вплив холестерину на здоров’я
Надлишок холестерину називається гіперхолестеринемією. Занадто багато холестерину в крові є головним фактором розвитку серцево-судинних захворювань і може призвести до серцевого нападу, який є найпоширенішою причиною смерті людей похилого віку в Європі. Існує два типи холестерину - холестерин ЛПНЩ (ліпопротеїди низької щільності) та холестерин ЛПВЩ (ліпопротеїди високої щільності).
Поганий холестерин
Холестерин ЛПНЩ часто називають "поганим" холестерином. Його завдання - розподіляти жир по всьому тілу. За сприятливих умов він «прилипає» до стінок артерій і звужує їх, викликаючи згортання більшої кількості крові. Утворення тромбу блокує звужену артерію і може призвести до інфаркту або інсульту. Холестерин ЛПНЩ утворюється в організмі, але на його кількість також впливає дієта.
«Поганий» холестерин прилипає жир до стінок судин і тим самим звужує їх, обмежуючи тим самим кровотік.
Хороший холестерин
ЛПВЩ або "хороший" холестерин переносить жир назад у печінку. Високий рівень холестерину ЛПВЩ означає, що артеріальний жир рідше накопичується. Високий рівень холестерину ЛПВЩ щодо холестерину ЛПНЩ захищає людей похилого віку від серцево-судинних захворювань. Кількість холестерину ЛПВЩ допомагає збільшити фізичну активність та здорове харчування.
Вплив харчування на рівень холестерину
Холестерин у продуктах харчування зазвичай не впливає на рівень холестерину в крові в такій мірі, як тип споживаного жиру. Однак деякі люди похилого віку також можуть бути чутливими до високого споживання холестерину. Холестерин включає, наприклад, яйця, печінку, нирки та креветки. Рівень загального холестерину та ЛПНЩ підвищується, зокрема, за рахунок насичених жирів, що містяться у вершковому маслі та продуктах, до яких воно додано, у м’ясних продуктах, вершках, сирі, кокосовій і пальмовій олії. Ненасичені жири містяться в оліях та спредах рослинного походження, жирній рибі (скумбрія, лосось, оселедець), горіхах та авокадо. У деяких продуктах харчування (особливо тісто та печиво) є також т. Зв трансжири, які підвищують рівень ЛПНЩ (шкідливого) холестерину в крові і одночасно викликають зниження рівня ЛПНЩ (хорошого) холестерину.
Правильне харчування допомагає знизити і стабілізувати рівень холестерину в крові.
Відповідна модифікація дієти
Високий рівень холестерину можна запобігти, зменшивши споживання продуктів, що містять насичені жири. Здоровий рівень холестерину також можна підтримувати, вживаючи велику кількість овочів та фруктів, бобових, горіхів та сої. Продукти з додаванням рослинних станолів або стеринів підходять для людей похилого віку, які страждають від надлишку холестерину. На додаток до усунення непридатної їжі, шкідливий холестерин також можна зменшити, готуючи їжу. Замість смаження готуйте, запікаючи, готуючи на грилі, готуючи у воді або готуючи на пару. Хорошому рівню холестерину також допомагає підтримка достатнього питного режиму. Окрім збалансованого харчування, надзвичайно важливі регулярні фізичні вправи та здорова маса тіла.