Доповідач: Томаш Хаджег

Холестерин насправді такий небезпечний?

"У вас високий рівень холестерину. Вам потрібно взяти ліки! "

наших

- Гаразд, докторе.

Це дуже поширена розмова лікаря та пацієнта про холестерин.

Особисто я ніколи не стикався зі своїми клієнтами, що пацієнт із високим рівнем холестерину повинен з'ясувати, який рівень холестерину насправді підвищений.

"У вас підвищений рівень холестерину ЛПВЩ (хороший) або ЛПНЩ (поганий)?"

Коли я задаю це запитання клієнту, якому сказали, що він має високий рівень холестерину, я не можу відповісти.

Про проблему холестерину я писав у минулій статті. Ви можете прочитати його тут .

У цьому звіті я хотів би зупинитися на холестерині трохи детальніше.

Окрім жирів у їжі, люди також бояться холестерину, який містять певні продукти. Ці продукти включають яйця, незбиране молоко, але також субпродукти або молюски. З іншого боку, високий рівень холестерину також міститься в таких продуктах, як морозиво, смажена їжа (наприклад, картопля фрі) та консервоване промислово оброблене м’ясо. Звичайно, ці продукти повинні лише зрідка з’являтися у вашому раціоні. Це зрозуміло, і більшість з нас це розуміє.

Однак чому нам слід уникати продуктів, які забезпечують нас якісними поживними речовинами, які нам потрібні?

Наприклад, яєчний жовток. У ній багато холестерину, але він також містить важливі вітаміни та мінерали, такі як В12, холін та селен. (1) З іншого боку, цілий йогурт містить багато білка та кальцію. (2)

Як і, наприклад, печінка тварин. 30 г у сирому стані та 19 г у вареному забезпечують понад 50% рекомендованого щоденного споживання міді, вітаміну А та вітаміну В12. (3)

Як холестерин в їжі впливає на рівень холестерину в крові?

Нам потрібно пояснити одну важливу річ щодо проблеми холестерину з самого початку. І що дієтичний холестерин та холестерин у крові - це дві різні речі. Логічно вам може здатися, що коли ви їсте холестерин у своєму раціоні, має відбуватися підвищення рівня холестерину в крові. Але це не так зазвичай працює! Насправді наш організм жорстко регулює кількість холестерину в крові, контролюючи його вироблення.

Ви знаєте, як він це робить?

Коли ви їсте мало холестерину зі свого раціону, тоді ваше тіло виробляє більше його. І навпаки, коли ви їсте більше холестерину зі свого раціону, ваше тіло робить менше. Можливо, ви вже трохи усвідомлюєте, що відлякування людей дієтичним холестерином перебільшено. Наукові дослідження чітко показують, що продукти з високим вмістом холестерину (наприклад, яйця або цільномолочні продукти) дуже мало впливають на рівень холестерину в крові у більшості людей. (4, 5, 6, 7)

Я ще раз скажу.

Їжа з високим вмістом холестерину дуже мало впливає на рівень холестерину в крові у більшості людей.

Таким чином, для більшості з нас споживання їжі з високим вмістом холестерину може взагалі не становити загрози для здоров’я.

Генетика та холестерин

З іншого боку, важливо також сказати, що приблизно 40% населення, як очікується, мають генетичну схильність до високого рівня холестерину в крові під час їжі з високим вмістом холестерину. (8, 9) Цих людей називають гіперкореспондентами.

Однак для заспокоєння необхідно додати, що, незважаючи на незначне підвищення рівня ЛПНЩ (поганого) холестерину у цих людей, згідно з науковими дослідженнями, ризик серцевих захворювань не збільшується. (10, 11)

Основною причиною є той факт, що ми ділимо холестерин ЛПНЩ на дрібні та великі частинки. І що
Їжа з холестерином в основному збільшує цінність великих часток ЛПНЩ. (12) Це частки холестерину ЛПНЩ, які, як було показано, мають менший ризик серцевих захворювань. (13)

Саме з цієї причини наукові дослідження, що займаються проблемою холестерину, показують, що у гіперреспондентах співвідношення між холестерином ЛПНЩ і ЛПВЩ залишається рівноважним навіть після надходження холестерину з їжею. Це означає, що холестерин в їжі навряд чи призведе до змін рівня ліпідів у крові, що збільшує ризик розвитку серцевих захворювань. (13, 14, 15)

Висновок

Як бачите, питання холестерину досить широке. Реакція на харчовий холестерин може бути дуже індивідуальною в організмі людини. Він включає кілька факторів, але особливо генетику.

Тому, на мій погляд, важливо надати людині і правдиве пояснення результатів людині при інтерпретації значень холестерину. Щоб уникнути плутанини та страху, що на підставі медичного огляду компетентна особа просто скаже, що вони мають високий рівень холестерину та потребують прийому ліків. Навіть не пояснивши пацієнту принаймні в трьох реченнях, що таке холестерин і як він працює.

PS: Ви хочете змінити загальний спосіб життя, дієту або режим фізичних вправ? Забронюйте дату консультації з питань харчування тут . Ви отримаєте індивідуальні та професійні рекомендації з урахуванням Вас. Ви також можете отримати власне індивідуальне меню. Коли вам подобається історії, так дивіться один справжній. Про матір 3 дітей, яка втратила з їжею 17,5 кілограмів. На лекція Ви можете безкоштовно зареєструватися тут .

Ви хочете отримати БЕЗКОШТОВНІ результати восьмирічного досвіду Томаша Хаджега?

Вам потрібна БЕЗКОШТОВНА інформація, за яку ви б дали сотні євро?

Підпишіться на Інформаційний бюлетень про харчування Томаша Хаджега. 3-4 рази на місяць ви отримуватимете цінну інформацію безпосередньо на свою електронну пошту. Ви можете підписатися на це посилання .