Загальновідомо, що коли частка холестерину в організмі починає збільшуватися, це може призвести до проблем зі здоров’ям, особливо до серцево-судинних захворювань, таких як атеросклероз (пошкодження стінок судин накопиченням жиру), ішемічна хвороба серця та судин або високий кров’яний тиск .
"Хороший і поганий холестерин"
,Холестерин - жирна речовина і оскільки жири не розчиняються в крові, вони повинні зв’язуватися з білковим носієм і утворювати т.зв. ліпопротеїди. І залежно від щільності та електричного заряду цих ліпопротеїдів у нашому організмі утворюються два типи холестерину, які в народі називають «поганим» та «хорошим холестерином». "ЛПНЩ", поганий холестерин, має низьку щільність, а це означає, що він переносить холестерин в клітину і збільшує ризик атеросклерозу. З іншого боку, ЛПВЩ, тобто "хороший холестерин" з високою щільністю, служить для протилежного транспорту, захоплює холестерин і перешкоджає його потраплянню в стінку судини ", - пояснює експерт MUDr. Альжбета Бедерова, к.с.н.
Холестерин, який міститься в нашому організмі, походить з двох джерел. Більшість холестерину виробляється самим організмом, але решту ми отримуємо з дієти тваринного походження. Якщо ми хочемо знизити рівень «поганого холестерину» в крові, нам слід обмежити продукти, що містять його велику кількість. Цікаво, скільки холестерину має основна їжа для тварин? Ми підготували для вас огляд.
Вміст холестерину у вибраних продуктах харчування - їжа (100 г їстівної порції) холестерину (мг)
курячі яйця 438
гусяча печінка 370
Різдвяні кондитерські вироби 141
яловичина середньої жирності 120
свіже масло 120
Братиславська ковбаса 109
вершки (33%) 109
чеддер 50% жиру в сухій речовині 100
куряча шкіра 99
сирий свинячий бекон 79
пармезан 68
Камамбер 45% жиру в сухій речовині 57
Ковбаски Spiš 53
тріска в майонезі Ексклузів 50
* джерело: результати лабораторного аналізу відібраних продуктів харчування, проведеного в Ryba Žilina, s.r.o.
Як знизити "поганий холестерин"?
За даними MUDr. Окрім споживання їжі з високим вмістом холестерину, на рівень «шкідливого холестерину» Бедера в крові суттєво впливає споживання насичених жирних кислот і трансжирів. "Тому ми повинні свідомо підходити до споживання жирної їжі, копченої їжі, фаст-фуду, спалених жирів, смажених та смажених страв, таких як картопля фрі, лангустини, шишки, фрикадельки, стейки або, наприклад, картопляні чіпси ", - говорить експерт. Якщо ми хочемо розщепити холестерин у крові, нам слід також вживати багато клітковини, антиоксидантів вітамінів С, Е, бета-каротину та інших біологічно активних поживних речовин. "Ми знаходимо всі ці поживні речовини в різноманітному та оптимально збалансованому харчуванні, багатому фруктами, овочами, горіхами і особливо рибою, які є джерелом необхідних омега-3 жирних кислот. Вони зменшують ризикований ЛПНЩ і підвищують захисний холестерин ЛПВЩ, усувають вільні кисневі радикали, тим самим зменшуючи ризик розвитку та розвитку атеросклерозу ", - робить висновок MUDr. Альжбета Бедерова, к.с.н.
mudr._alzbeta_bederova_csc.jpg
Якісна риба знизить рівень холестерину
Вибираючи заморожену рибу, завжди звертайте увагу не тільки на їх походження, але і на те, щоб т. Зв глазур, тобто шар льоду, що захищає рибу від окислення, оптимально до 15% до риби. А також, що він не містить ніяких добавок. Такі риби, наприклад, від словацького бренду Radoma, який належить Рибі Жиліні. Серед продуктів з низькою кількістю холестерину та високим вмістом жирних кислот омега-3, необхідних для його деградації, також є популярна словацька тріска. Ми рекомендуємо легендарний жилінський трісковий ексклузів. Він містить до 45% рибного м’яса, переробленого за найсуворішими стандартами, має здорову ріпакову олію у використаному майонезі, не містить штучних підсолоджувачів та має обмежені хімічні консерванти.