Ви часто можете читати новини, пов’язані з їжею, написані дієтологами, які іноді також є випускниками медицини чи фармації, що додає новинам трохи строгості та достовірності. Однак у цій інформації, як правило, є помилки або неточності, які бентежать читача, який не є експертом.

цукор

Те, що доросла людина відчуває погане вживання молока, не повинно розглядатися апріорі як хвороба. Я більше кажу, що непереносимість є природною, оскільки молоко - це еволюційно розроблена їжа для лактації ссавців, і коли ми стаємо дорослими, нам потрібно все менше і менше молока, оскільки ми отримуємо поживні речовини з інших продуктів. Непереносимість молока пов’язана з тим, що з віком ми припиняємо виробляти лактазу, яка є білком, відповідальним за перетворення лактози на два її компоненти (глюкозу та галактозу) в кишечнику. Наявність в кишечнику неперетравленої лактози та дія на неї кишкових бактерій викликають діарею, гази та здуття живота після прийому молочних продуктів. Рішення цієї проблеми дуже просте: пийте молоко без лактози або не пийте молоко. Ще однією набагато серйознішою проблемою є галактоземія, яка є спадковим захворюванням, що характеризується нездатністю метаболізувати галактозу - один із цукрів, що міститься в лактозі. У цьому випадку швидка діагностика дуже важлива, щоб уникнути серйозних органічних пошкоджень у немовлят.